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チーズケーキと言えばシンプルなスフレチーズケーキやレアチーズケーキがまず思い浮かびますが、アレンジを拡大すれば、食べてみるまでチーズケーキだと思えない様な見かけのケーキができあがります。でも食べるとやっぱりチーズケーキ。おしゃれです!

1.トリプルチョコレートチーズケーキ

砕いたオレオクッキーと溶かしたバターを合わせよく混ぜ、スプリングフォーム型の底に押さえて入れ、175℃のオーブンで8分焼きます。
ビタースイートチョコレートを溶かしておきます。クリームチーズと砂糖を合わせハンドミキサーで混ぜ滑らかにし、ココアパウダーを入れ混ぜます。卵を少しずつ入れ混ぜ、溶かしたチョコレートを入れ混ぜます。生地を型に入れ、表面を平にします。オーブンで1〜1.5時間焼きます。冷蔵庫で最低8時間から一晩冷やします。

生クリーム、チョコレート、砂糖を鍋に入れ弱火にかけ、チョコレートを溶かし滑らかにします。冷ましてからケーキにかけ固めます。削ったチョコレートをトッピングします。

2.キャラメルアップルチーズケーキ

砕いたグラハムクラッカー、オーツ、溶かしバター、ブラウンシュガーをボールに入れ混ぜ、スプリングフォーム型の底に指で押さえて入れます。175℃の温めたオーブンで5分焼き冷ましておきます。ボールに柔らかくしたクリームチーズ、ブラウンシュガー、上白糖、シナモン、ジンジャー、コーンスターチ、バニラエッセンスを入れハンドミキサーで混ぜます。生地を型に入れます。極薄切りにしたりんごを生地の上に並べます。小麦粉、オーツ、ブラウンシュガー、シナモン、ココナッツオイルを混ぜ上にのせ、オーブンで40〜50分焼きます。冷めたら冷蔵庫で一晩冷やします。
ホイップクリームとキャラメルソースを食べる直前にトッピングします。

3.ヌテラチーズケーキ

溶かしバター、砂糖、砕いたグラハムクラッカーをボールに入れ混ぜ、スプリングフォーム型の底と側面2.5センチの高さまで入れ指で押さえます。ボールに柔らかくしたクリームチーズ、グラニュー糖を入れハンドミキサーで混ぜ、常温の卵を少しずつ入れ混ぜます。最後にヌテラと生クリームを入れ混ぜ、型に入れます。天板に型をのせ、150℃の温めたオーブンで焼きます。焼き上がればオーブンの扉を開けないでそのまま6〜8時間から一晩、スイッチを切ったオーブンの中に入れて冷まします。ケーキを取り出し、ナイフで周囲に切り込みを入れ、ラップをかけ冷蔵庫で冷やします。

生クリーム、粉砂糖、バニラエッセンス、キャラメルエクストラクトをハンドミキサーで固い角が立つまで混ぜ、ケーキにトッピングし、ペカンナッツとチョコレートシロップをかけます。

4.クリームブリュレチーズケーキ

四角の焼き型に、4辺を型からはみ出る様にアルミホイルを敷きます。
砕いたグラハムクラッカーと溶かしバターを混ぜ、型の底に敷き、175℃のオーブンで8〜10分焼き冷ましておきます。柔らかくしたクリームチーズをハンドミキサーで混ぜ、砂糖、卵、卵黄、バニラビーン、塩を加え、滑らかになるまで混ぜます。型に生地を入れ150℃のオーブンで45分焼きます。型に入れたまま完全に冷まし、ラップで蓋をし、2時間以上冷蔵庫で冷やします。アルミホイルを持ってケーキを型から出し切り分け、砂糖をふり火で焦がします。

5.キャロットチーズケーキ

柔らかくしたクリームチーズ、砂糖をボールに入れハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜ、小麦粉、卵、バニラエッセンスを入れ混ぜます。別のボールに植物油、砂糖、卵、バニラエッセンスを入れ混ぜます。小麦粉、重曹、シナモン、塩を入れ混ぜ、缶詰のパイナップルを細かく切ったものと擦りおろした人参、ココナッツ、刻んだくるみを入れ混ぜます。

型に人参の生地を広げて入れ、クリームチーズの生地をその上に落とします。これをもう一度繰り返し、クリームチーズの生地をナイフで均等に伸ばし175℃のオーブンで1時間焼きます。冷めたら冷蔵庫で数時間冷やします。

クリームチーズ、バター、粉砂糖、バニラエッセンス、パイナップルの缶詰のシロップ、塩をボールに入れハンドミキサーで混ぜ滑らかにし、フロスティングにします。



6.プラムチーズケーキ

四角の焼き型に油を塗り、パーチメント紙をはみ出る様に敷きます。
リコッタチーズ、卵、砂糖、アーモンドエクストラクト、バニラエッセンスを混ぜ、こし器で漉します。別のボールに卵、バター、砂糖、ふるった小麦粉、ベーキングパウダー、バニラエッセンスを入れ混ぜ、型に入れます。チーズの生地をその上に入れ、ナイフでチーズの生地を注意しながら混ぜます。プラムを散らして入れます。180℃のオーブンで45分焼きます。
おわりに
見た目、チョコレートケーキやフルーツケーキにしか見えないですが、チーズケーキとチョコレート、またはフルーツが同時に味わえる優れたアレンジ版チーズケーキはいかにも海外レシピっぽいですね。
シンプルなチーズケーキに少々飽きたかなと思う時に是非、これらのアレンジ版チーズケーキを作ってみて下さい。新鮮さと斬新さにちょっと驚き、結構、はまってしまいそうですよ。

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