ローディング中

Loading...

「パットシーユー」は、何とCNNの2013年度調査でも外国人に一番美味なタイ料理として選ばれたんだとか。今回はパットシーユーと共に人気のタイの麺料理ラードナーの紹介とレシピに出てくるチャイニーズブロッコリーのこともお伝えします。

タイ風焼きうどん「パットシーユー」のレシピ

材料

米の麺(ビーフン)か春雨...450g、麺の太さは幅広くても細くてもOK
鶏肉・牛肉・豆腐・豚肉など...226g分、食べやすいサイズにカット
醤油...小さじ2~4杯
チャイニーズブロッコリー(芥蘭・カイラン菜)...6本、カップ4,5杯分
植物油...大さじ3,4杯
にんにく...6片みじん切りにします。
黒醤油(濃い口醤油)...大さじ2,3杯
砂糖...小さじ2,3杯
卵...大きいもの3個、室温に戻します。
白コショウ...小さじ4分の1杯
酢漬けのハラペーニョやパプリカなど...お好みでスライスして

調理方法

1、春雨や米の麺は30分~1時間水で戻して、チャイニーズブロッコリーは5~7センチの長さに切り分けます。

2、中華鍋や深い鍋に油を熱してにんにくを香りが立つまで炒めてから鶏肉・豚肉を追加します。火が通ったら醤油類と麺も入れてよく絡むように炒めます。

3、麺をよく混ぜ味をなじませたら野菜類を付けたしさらに炒めます。砂糖もふりかけて全体に味が行き渡るように混ぜましょう。

4、麺を鍋の片側に寄せたら溶いた卵を入れ、スクランブルエッグのように炒めます。ほとんど火が通ったら麺とも絡むようにし、白コショウをふりかけて混ぜます。

5、温かいうちにいただきます。お好みで酢漬けのハラペーニョなどをトッピングしてどうぞ。
ほかにもきのこ類やほうれん草などを入れてもおいしく食べられそうですね!おうちにある野菜を上手に活用して作ってください。

こちらの記事を参照しました(海外)

パットシーユーとラードナーはタイでも人気の二大麺料理

パットシーユーとラードナーはタイでも特に人気の麺料理、ふたつとも中国大陸から伝来したんだそう。お店では麺はビーフンが一般的で、注文される前からナンプラーなどで麺を炒めておくんです。

ラードナーはとろみをつけたスープ入り、パットシーユーは卵と炒めて

ラードナーは片栗粉でとろみをつけたスープ、いわば「あん」をかけて食べます。パットシーユーは上のレシピにある通りに下味をつけた麺を卵と炒めます。使う具材はよく似ています。

両方とも「チャイニーズブロッコリー」を使うのが定番!

チャイニーズというだけに中国では、上の写真のように露店で売っているポピュラーなもの。しかし外見は私たちの思っているブロッコリーとは全然違いますね。菜っ葉系に近い感じ。
日本ではこの野菜は「カイラン菜」や「芥蘭(かいらん)」と呼んでいます。炒めたり蒸したりして料理されることが多く、ほのかな苦みが特徴でゆでると鮮やかな緑色になるんです。

とはいえ日本ではあまり流通していないとのことなので、今回のレシピを作るときには「小松菜」「ほうれん草」「空芯菜」などで代用するといいかもしれません。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

レシピ まとめ 韓国料理

韓国料理の定番、ビビンバを自宅で作った場合、献立は何にしますか?ビビンバ1皿だけでは、物足りませんよね。今回は、ビビンバに合う献立、スープに副菜、魚料理、揚げ物などおすすめレシピを厳選15品ご紹介します。ぜひ…

サラダ レシピ まとめ

焼肉屋さんで定番メニューといえばチョレギサラダ!肉料理の付け合わせにぴったり、野菜がたっぷり食べられるのが魅力ですね。ところでチョレギサラダってどういう意味?今回はチョレギサラダのドレッシングやさまざまな人気…

天ぷら 和食 レシピ まとめ

サクッと軽く食べられてうれしい天ぷら。定番の具材はもちろんですが、これまで揚げたことのない具材で、新鮮な天ぷらを楽しんでみませんか?ユニークな野菜系、主役級のお肉・お魚系、スイーツ系までご紹介します!

レシピ 豚肉

肉巻の進化メニュー「野菜と豚肉のクルクル油揚げ巻き」のレシピをご紹介します。お肉だけでなく、油揚げも一緒に巻くので、じゅわっとジューシーな味わいを楽しめますよ。色鮮やかなにんじん、ズッキーニもスライスして巻い…

クレープ レシピ まとめ

クレープの具は何が好きですか?生クリームとフルーツの甘い組み合わせでしょうか?クレープに合う具は甘いものだけじゃありません!中の具によって食事代わりにだってなるクレープ。シンプルなものから変わりダネまで、おす…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

レシピ まとめ

シャキシャキ食感で人気の豆苗。炒め物やサラダなど、色々なレシピで活用することができます。簡単で人気のレシピを集めていますので、ぜひ日々の料理に取り入れてみてくださいね。実は栄養価も高く、もちろんカロリーも低い…

レシピ まとめ 焼きそば アレンジレシピ

スーパーで3食入りで販売されている焼きそば。そこに一緒についてくる粉末ソースの元。液体ではないので麺が柔らかくなりすぎずちょうどいいんですよね。でも、困るのが余ってしまったとき・・。今回はその余った粉末ソース…

レシピ まとめ

どこのご家庭にもある「ホットプレート」が近ごろ大活躍中なんです。ホットプレートと手軽な食材で時短でできちゃうレシピをご紹介します。どのレシピも簡単なのに見た目がとっても豪華なのでおもてなしやホームパーティーに…

ミートボール レシピ 肉料理 アレンジレシピ まとめ

おとなもこどもも大好きなミートボール♪お弁当用のレトルトが有名ですが、実は簡単に手作りできるんです。お家で作れば、おなじみのケチャップ味だけでなく、様々なバリエーションが可能です!そんなミートボールのアレンジ…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

レシピ

コンパクトホットプレートで有名な「BRUNO(ブルーノ)」シリーズに、「グリルポット」が登場していることをご存知ですか?1台で「煮る・焼く・蒸す・揚げる」の4役をこなす電気鍋なんですよ!使用感やお手入れの様子…

バー

洋酒の楽しみ方を提案する「アサヒ・ブラウンスピリッツ・セミナー2017」の第2回。「ウッドフォードリザーブ」をテーマとした今回も、お酒の魅力について新たな気づきをくれるものばかりでした!知らなきゃ損なその内容…

熊本 お土産 お菓子 まとめ

阿蘇五岳を一望できる大観峰を始め熊本城、雲巌禅寺など歴史と自然に触れられるスポットが数多くある熊本県。そんな熊本県を訪れたら買っておきたいお土産を、地元の人々に愛され続けてきた定番の銘菓から新顔までまとめてご…

サラダ 作り置き レシピ まとめ

忙しい毎日を送っている皆さん!毎日サラダをつくるのがめんどくさくて偏った食生活になっていませんか?今回は便利な「作り置きサラダ」のレシピをまとめました。冷蔵庫で寝かせておけばおいしくすぐに食べられる♪

noranora69

でかいプードルを飼っています。飼い主さんより大きいねとよく言われま...

http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Cinema/1964/