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海の街ダナンにある絶品チキンライス
みなさん、こんにちは。
旅する料理研究家 島本美由紀です。
海の街でもあるダナン。シーフード料理も最高に美味しいのですが、こちらの鶏肉料理も負けていません。肉派の期待にもしっかりと応えられるのが、ダナン式のコムガー「(チキンライス)」。
『コムガー』とは、ベトナム式の鶏飯で、シンガポールの海南鶏飯やタイのカオマンガイと同じもの。ただしベトナムでは、地域によって見た目も味も様々。例えばホイアンでは、鶏だしとターメリックで炊いたご飯に、鶏肉やハーブをたっぷりと乗せたサラダ風の１品ですが、ダナンでは、豪快で魅力的な鶏もも肉がドン！すごい迫力です。
そんな魅力的なダナン式のコムガーがいただけるのが、ダナン大聖堂から歩いて５分ほど。ダナンで大人気の食堂「Com Ga A.Hai（コム・ガー・アン・ハーイ）。
若い女性客も多く訪れる街のローカル食堂。斜め前にはテイクアウト専門店もあり、昼時はひっきりなしに地元のお客さんが訪れるのですが、なんと１日２００羽を調理しているそうです！！
チキンは名古屋コーチンと同じ原種の地鶏
この店の「コムガー」は、１度食べたらやみつきになる美味しさ！名古屋コーチンと同じ原種の地鶏を使っているので、身が引き締まっていて弾力があります。
鶏肉は部位で選べるのですが、ここでは迷わず『ドゥイガー(鶏もも)』を注文して‼︎
ガックと呼ばれる植物で染められた炒飯に、豪快で魅力的な鶏もも肉。見た目もさることながら、パリッとした鶏皮の焼き具合と噛むたびにあふれるジューシーな肉汁と旨みが絶妙。焼いてから揚げる２度の手間が、鶏皮をパリッと肉をジューシーに仕上げてくれています。
手にスプーン、左手に鶏を持ってかぶりつきながら食べるのも、ダナン式コムガーの特徴です。
テーブルに座ったら、通りを眺めながらのんびり。ひとりごはんもゆっくりと楽しめますよ。
人気のコムガーは、お代わり自由のごはんに、鶏だしスープとベトナム式のキムチがセットになって48000VND(約250円)。
地元の人に交じって、ローカルな雰囲気をたっぷりと味わってみて下さい！
店舗情報
『コム・ガー・アン・ハーイ(Com Ga A.Hai)』
▪︎住所：100 Thai Phien St.
▪︎電話番号：090-531-2642
▪︎営業時間：8時～24時
▪︎休み：なし
▪︎交通：ダナン大聖堂から徒歩５分
書籍も発売中
詳しくは、私の著書
「旅するホイアン・ダナン案内＋さくっとホーチミン」（パイインターナショナル）
に書いてあります。
楽しいホイアン旅になりますように！
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