ローディング中

Loading...

バレンタインに必須のチョコレートには限りないアレンジ方法が存在します。世界中で愛されているチョコレートのレシピを参考にレパートリーを増やしてみませんか?本格的なケーキから5分で出来る簡単レシピまで、チョコレートを堪能し尽くしましょう!

1.ザッハトルテ(アルコール入り)

卵白をハンドミキサーで柔らかな角が立つまで泡立てます。別のボールに小麦粉、アーモンド粉、塩を入れ混ぜます。別のボールにバターと砂糖を入れ軽くなるまでハンドミキサーで混ぜ、卵黄を少しずつ入れフワフワになるまで混ぜ、溶かしたチョコレートと粉類を入れ混ぜます。卵白の1/4を入れ混ぜ、残りの卵白をゴムベラで入れ混ぜます。パーチメント紙を敷いてバターを塗ったスプリングフォーム型に生地を入れ190℃に温めたオーブンで35〜40分焼きます。金網の上に乗せ30分冷まし、型からはずして完全に冷まします。ケーキを水平に3つに切ります。

ケーキのそれぞれの断面にアプリコットジャムを溶かして塗り、溶かしていないジャムを塗り重ねます。電子レンジで溶かしたアプリコットジャムを濾し、ケーキ全体に塗り冷蔵庫で20分冷やします。
鍋にコーンシロップ、ラム酒、水を入れ沸騰させ1分煮詰めます。耐熱用のボールに刻んだチョコレートを入れ、コーンシロップの液を注ぎ入れます。溶かして、滑らかになるまで混ぜ粗熱を取ります。

ゆっくりとケーキにチョコレート液の半分をかけ全体に塗り広げます。残りのチョコレート液を電子レンジで数秒加熱してから全体にかけ広げます。冷蔵庫で10分以上冷やします。

2.ゴディバチョコレートトリュフカップケーキ

•カップケーキ
小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるっておきます。
バターと砂糖をハンドミキサーで混ぜ、軽くふわふわにします。ハンドミキサーを低速にし、卵を少しずつ入れ混ぜ、バニラエッセンスを入れます。粉類の1/3を入れ、ちょうど混ざり合う程度に混ぜます。サワークリームを入れ混ぜ、粉類、サワークリーム、粉類の順に入れ、さっくり混ぜます。混ぜ過ぎないようにします。敷き紙を敷いたカップケーキ型に生地を入れ、175℃に温めたオーブンで20〜25分焼きます。

•ガナッシュ
ゴディバダークチョコレートを刻み、ボールに入れます。鍋に生クリームを入れ中火で温め、チョコレートにかけます。5分置いてから木のスプーンでチョコレートが完全に溶け滑らかになるまで混ぜます。コーンシロップを入れ混ぜます。

•バタークリーム
ボールに卵白、砂糖、塩を入れ湯煎にかけ、70℃になり砂糖が溶けるまで混ぜます。ハンドミキサーでフワフワで艶が出、固い角が立つまで混ぜます。バターを少しずつ入れ、その都度よく混ぜシルク状に滑らかになるまで混ぜ続けます。バニラエッセンスと溶かしたゴディバミルクチョコレートを入れよく混ぜます。

刻んだヘーゼルナッツをボールに入れます。カップケーキの上をダークチョコレートガナッシュに浸け、ヘーゼルナッツを回りにつけます。バタークリームを絞り袋に入れ絞り出し、冷蔵庫で10分冷やし固め、ガナッシュをかけトリュフを乗せます。

3.ダブルチョコレートパウンドケーキ

砂糖とバターをハンドミキサーで混ぜ滑らかにし、卵とかぼちゃのピューレを入れ混ぜます。小麦粉、ココアパウダー、重曹、ベーキングパウダー、シナモン、塩を入れ混ぜ、チョコレートチップを入れます。バターを塗った型に入れゴムベラで平にし、175℃のオーブンで60〜65分焼きます。オーブンから出し15分そのまま置き、型から出して完全に冷まします。ボールにチョコレートチップと生クリームを入れ電子レンジで90秒加熱し、混ぜて滑らかにし、ケーキにかけます。

4.アイリッシュチョコレートクリーム(アルコール入り)

チョコレートチップ、砂糖、ベイリーズアイリッシュクリーム、卵、海塩をブレンダーに入れパルスの機能で数回回し混ぜます。ブレンダーの蓋の中心のキャップを取りじょうごを差し入れます。生クリームを電子レンジ対応のボールに入れ、沸騰するまで電子レンジで加熱します。かなり熱いので注意して下さい。ブレンダーを低速にし、15秒回します。ゆっくりと加熱したクリームをじょうごを使ってブレンダーに入れます。高速でブレンダーを1分回し、器に入れ冷蔵庫で2時間以上冷やします。

かなり濃厚なデザートなので、小さめの器に入れるのがお勧めです。

5.ダークチョコレートプディング

鍋に牛乳、生クリーム、ブラウンシュガー、ココアパウダー、コーンスターチ、塩を入れ混ぜ、沸騰したら1〜2分加熱し、とろみがつけばすぐに火から下ろします。卵と卵黄をボールに入れ混ぜます。牛乳のミックスの少量を卵のボールに入れ、絶えず混ぜ鍋に戻します。極弱火で混ぜながら温めます。フードプロセッサーかブレンダーに刻んだビターチョコレートとバター、バニラエッセンスを入れ、牛乳と卵の液を入れ滑らかになるまで回します。
プディングをコーヒーカップか小さめの器に入れ、ラップで蓋をし冷蔵庫で4時間以上冷やします。
終わりに
以上5つのレシピですが、出来ればチョコレートは質の良いものを使って作ると、より一層美味しさが増します。また、生クリームを泡立てたものやチョコレートを削ったもの、ココアパウダーをトッピングとして飾るとおしゃれな感じになり、来客用にも適しますよ。
バレンタイン向けのチョコレートレシピはこちらの記事にもあります。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

スイーツ チーズケーキ 北海道

もうすぐやってくる節分に合わせてルタオから「節分スイーツBOX」が新発売されます。定番のチーズケーキから、鬼の表情が印象的なスイーツまで入った今回のスイーツBOX。家族みんなで食べれば幸福を家に呼び込むこと間…

まとめ

たまごのスペシャリスト「たまごソムリエ」が、卵黄を劇的においしくする漬けワザをご紹介!漬けるだけでいいので手間なしカンタン!料理が苦手なあなたや面倒くさがりなあなたでも、あっという間に作れちゃいますよ!

ホテル スイーツ

セルリアンタワー東急ホテルから数量限定で日本の伝統工芸とチョコレートとのコラボレーションした「バレンタイン伝統工芸シリーズ」が今年も登場します。今年のテーマは、和の心。お世話になった目上の方へのプレゼントに最…

鎌倉 チョコレート 東京 おしゃれ

十条にあるボンヌカフェの「ホットスティックチョコレート」が、いまツイッターやインスタで話題になっています。ヒルナンデスでも紹介されたので、ご覧になったかもしれませんね。新感覚と称されるこのチョコ、どんなものな…

チョコレート

東急百貨店が各店舗にてバレンタインキャンペーンを開催。フランスやベルギーの有名ショコラブティックや、世界でも注目のジャパンブランドなど、多彩なジャンルのショコラが取り揃えられています。上質で洗練されたショコラ…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

レシピ まとめ 豚肉

煮込み料理が美味しく作れる女性って素敵ですよね♡でも、いざ作ると味がきちんとしみこまなかったり…そんな経験ありませんか?そんな方に見て欲しい、美味しい豚バラ大根のレシピを8選しました♪

レシピ ステーキ まとめ

普段食べている野菜を一工夫で、より美味しく食べられるレシピのご紹介です。野菜ステーキの魅力は、ヘルシーなことと、調理次第で全く違う味を楽しめること!色々な野菜で試せるのでぜひ参考にしてみてください。

レシピ 作り置き まとめ

人気ブロガーYUKAさんから学ぶ時短レシピ弁当のご紹介です。お金と時間をかけずに作れるレシピは、ご家庭で重宝すること間違いなし!お子様や旦那様のお弁当はもちろん、働く女性の方にも最適です。毎日のお弁当作りや献…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

女性利用者国内No.1グルメニュースサイト「macaroni」で、一緒に料理動画をつくりませんか?現在macaroniでは、日々料理動画の制作に取り組んでいます。そこで今回は実際に料理を作ってくれるスタッフを…

カップヌードルに入っているお肉、何のお肉か知っていますか?多くの秘密に包まれていることから、巷では「謎肉」と呼ばれてきたんですよ。2016年9月、どうやら「謎肉」をめぐる大きな変化があるようなんです。今回は、…

ワイン

ワイン通なら知っているかもしれませんね。イタリア、いえ、EU全体で見ても並ぶものの少ない最上級ワイン「バルバレスコ」。今回は、“王のワイン”「バローロ」に並ぶ、この最高級のワインについ…