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「ニンジンしりしり」とは沖縄の家庭料理、細切りにしたニンジンと卵を炒めて食べるのですが、甘みが感じられて絶品!もちろんほかの野菜を使ってもOKなので、野菜嫌いなお子さんに作ってあげたらパクパク食べてくれるかも?

「ニンジンしりしり」とは?

以前、NHKの人気情報番組「あさイチ」でも紹介されて話題を呼んだ「ニンジンしりしり」。沖縄の料理なんですが、細く切ったニンジンと卵を炒めて味付けるだけという超簡単なもの。ニンジンの甘みも感じられておいしく、苦手な人でもつい箸が進んでしまうぐらいなんです。

私もガレッジセールのゴリさんや歌手の夏川りみさんがテレビで「ニンジンしりしり」について話していたのを聞いたことがあります。それだけ沖縄ではポピュラーなんでしょうね。しかも冷めてもおいしく彩りもきれいなのでお弁当に入れるのにも便利な一品。

では、皆さんの工夫をこらした「しりしり」のレシピを見て行きましょう。ニンジンだけでなく他の食材や野菜を入れたアレンジレシピをどうぞ。

1、ツナ缶を活用してニンジンしりしり(基本のレシピ)

ニンジンはピーラーでできるだけ薄めにカットし、ツナ缶の油を使って炒めます。ニンジンがしんなりとしてきたらツナを入れ、火が通ったらめんつゆで味付けます。最後に溶いた卵を流しいれ、しばらくそのままにしてから混ぜだすとふんわりと卵が仕上がります!

2、しらたきも入れてヘルシーに仕上げましょう!

しらたきはゆでてアクを抜きます。ツナ缶は油ごとフライパンで炒め、千切りしたニンジンを加えてなじませてからしらたきを入れ、だしの素、しょう油などで味付けし最後にかつお節をふりかけましょう。

しらたきもしりしりに入れて腸内環境を整えちゃいましょう!しらたきを食べるとお肌もしっとり、保湿効果が期待できるんですよ。

3、ホクホクのじゃがいもも

ニンジンとじゃがいもは千切りにしてフライパンで一緒に炒めます。ツナ缶を投入し、めんつゆで味をととのえます。ニンジン・じゃがいもがしんなりとしたら溶き卵を入れましょう。

4、大根しりしり de サラダ

大根とニンジンは細く切って、ニンジンのみ1分下ゆでします。ハムも千切りし、そこにマヨネーズ・塩とコショウ・すりごま・だし入りしょう油を加えて。オクラとプチトマトを入れればカラフルで美しく仕上がります。

ちなみに、レシピ考案者のgrinさんが愛用されている「鎌田のだししょう油」ですが我が家も大好き!容量を考えるとちょっとお高いですが、冷ややっこにかけてもおいしいのでよかったらスーパーで探してみてください。

5、ピーマンでもOK!

ピーマン6.7個を使ってしりしりを。ピーマンを油で軽く炒めたらツナ缶を入れましょう。さらにだししょう油と砂糖を入れ、塩とコショウで味をととのえます。ピーマンでもとってもおいしくできあがるんですよ。お酒のつまみにもピッタリ!

6、冷凍豆腐も入れて優しい味に

ニンジンはできるだけ細く切って、冷凍豆腐は解凍し十分に水気をとってから1センチ×2センチの大きさにカットします。フライパンにごま油を加熱し、ニンジンを炒め、火が通ったら冷凍豆腐とたらこを追加し、たらこが白く変わるまで炒めます。最後にめんつゆで味をととのえましょう。

7、豆苗で食感を楽しもう

ニンジンしりしりと作り方は一緒で、最後に豆苗を追加するだけです。シャキシャキっとした食感を楽しめますよ。卵は砂糖で下味をつけて入れます。

8、ゴーヤ&ニンジンで

ゴーヤはワタ・種をとって薄切りにし、塩をふりかけて15分置いたら水で洗って水気を切ります。フライパンでニンジンとゴーヤ、ツナを炒め、火が通れば白だしなどで味をととのえて卵を入れれば完成です。

実は「しりしり器」がある!

正直包丁やピーラーで薄くスライスするのはめんどくさいなぁというあなたにオススメなのは、その名も「しりしり器」というキッチングッズ。これさえあればしりしり用に簡単に野菜が切れちゃいます。
もちろんゴボウのささがきにも便利なので、気になる方は楽天市場をチェックしてみてください!
他にもたくさんのしりしり用に使えそうなグッズがあります。価格も比較できますのでこちらもあわせてどうぞ。
しりしりにはツナ缶を使って作る方がかなり多いということもレシピをいろいろ参照していてわかりました。お子さんに大好評だというレシピ投稿者さんもいたので、あなたも是非作ってみてくださいね。

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