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おせち料理をしっかり楽しんだ後、一部の食材が残っちゃってどうしよう?なんてありますよね。数の子の塩漬けは普段使わない食材なので迷いますよね。サラダとしてリメイクするとおいしく召し上がれますよ!今回は数の子サラダのレシピご紹介です!

おせち用の数の子、余ってない?

おせちの定番といえば、黒豆や栗きんとん、伊達巻などなど、いろんな料理が思い浮かべられますが、なかでも忘れてはいけない名脇役といえば、「数の子」ではありませんか?
ほどよい塩味と、ぷちぷちコリッとした食感は、好きだという方も多いはず。普段食べる機会がすくないからこそ、おせち用にとちょっと多めに買って、余ってしまった……なんて経験をされた人、意外と少なくないのではと思います。
そこで今回は、数の子を使ったサラダのレシピをまるっとご紹介!その食感を活かしたサラダたちは、きっとお正月の新定番になりますよ。

数の子サラダのレシピ10選

1.コハダと数の子のサラダ

残った数の子を、水菜、はつか大根、パプリカとざっくり混ぜたサラダです。こはだも一緒に混ぜて、ちょっと変わった魚介のサラダに。食感の楽しい食材ばかりですので、ついつい箸を伸ばしたくなりそうですね。

2.きゅうりと数の子のマヨサラダ

きゅうりと数の子を、マヨネーズで和えたサラダです。麺つゆをちょっと隠し味に使って、焼き海苔も一緒に混ぜます。味付けは、数の子の残った塩気によって調整が必要ですので、味見をしながら作ってくださいね。

3.数の子とれんこんのマカロニサラダ

れんこんは、おせちの煮物にも使う材料ですね。余ったれんこんと数の子、冷蔵庫にある青物を、マカロニサラダにします。青物はなんでもいいのですが、少し入ることで風味のアクセントにも彩りにもなりますよ!こちらのレシピでは春菊を使用。年末にはお鍋もしますから、特別な材料を買い足さずにリメイクできますね。

4.数の子わさびマヨ入りサラダ

わさびマヨで味付けしたもの数の子を、グリーンサラダに添えます。お野菜と一緒に数の子を食べると、ドレッシングも必要ありませんね。数の子のプチプチ食感と、お野菜のしゃきしゃきが楽しいサラダです。

5.数の子とアボカドのサラダ

数の子にアボカド、トマトとハムを混ぜたサラダは、食材のカラーの取り合わせがよくって見栄えがいいですね!リメイクレシピですが、おもてなしにも使えそうです。なめらかなアボカドと、ぷちっとした数の子の相性をご賞味あれ。

6.野菜と数の子の和風しょうゆだれのサラダ

おせちの数の子は、おだしで漬け込んだりほんのりお醤油で味付けをしたレシピが多いですよね。サラダリメイクでは、和風のお醤油ドレッシングにすると、味に違和感がなくなりますよ。きゅうり、レタスに加え、彩りにプチトマトもどうぞ!

7.数の子のスティックわさびマヨサラダ

大根とにんじんをスティック状に切って、数の子とわさびマヨで和えた一品。大根もにんじんも、なますで使いますよね!冬の時期なら、真っ赤な金時にんじんを使うと、濃いめの甘さを楽しめます。

8.数の子入り大根サラダ

こちらのサラダの隠し味には、なんと……練乳を使っています!!大根、にんじん、数の子、それぞれに下味をつけて和えていくので、食材ごとの旨みを堪能できますよ。練乳でコクをプラスし、やみつきな味わいに。

9.なますと数の子とローストビーフのサラダ

残ったおせちの生もの系を、全部混ぜちゃえー!のサラダです。なますの酸味がアクセントとなり、いろんな味を楽しめちゃう、びっくり箱みたいなサラダですね!彩りも豊かなので、大皿に盛ればパーティーメニューにもなりそうです。

10.数の子のオリーブオイル漬け

余り物の数の子を、おしゃれなひと皿に大変身させちゃいましょう。こちらのレシピは、簡単に言うと調味料に数の子を漬けるだけなので、材料さえ揃っていれば、すぐに作ることができます。ただ漬ける時間が長いので、おもてなしで用意する場合は、前日から仕込む必要がありそうです。

数の子を新しい姿で味わう

ご存知の方も多いと思いますが、数の子はニシンの子どもです。一般的には干したものや塩漬けにしたものが売られています。とってもきれいな黄色ですので、「黄色いダイヤ」と呼ばれることもあるんですよ。
戻したものは、そのまま握り寿司として召し上がることもできますが、これは数の子の中の卵のひとつひとつが引っ付いてひとかたまりになっているという特徴があってこそです。かたまりの数の子をかじると、ひと粒ひと粒がプチプチっと口の中ではじけて、独特の食感があることが魅力なんですね。
サラダの材料としても、この食感をぜひ楽しんでください!

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