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今回は、“春の七草”を使ったお粥以外のレシピをまとめてみました。この時期になるとよく話題に上がる七草ですが、楽しみ方は七草粥だけではありません!ちょっと飽きちゃった方も、もっとおいしく食べたい方も、様々な七草アレンジに挑戦してみてください。

おかゆ以外もこんなに!春の七草レシピ10選

すずしろ、すずな、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざの七つをまとめて呼ぶ「 春の七草」。日本では古くから毎年1月7日に七草粥を食べるのが習わしですね。

最近ではスーパーでも、少人数で食べきれる量の七草セットが販売されており、冬の風物詩のひとつとして変わることなく愛されています。

とはいえおかゆ以外にも食べ方がないのかな、なんて思うことはありませんか?こんな食べ方があったなんてと驚く七草粥以外の「春の七草レシピ」10選をご紹介します。

① 七草バゲット

春の七草は、セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ(かぶ)、スズシロ(大根)の7つですね。子どもの頃に覚えた方も多いのでは?

こちらのレシピは、七草を刻んでバケットに混ぜ込み焼けば完成です。健康志向の方にもおすすめで、七草がほんのりと香る上品なバケット。お好みでチーズやバターを混ぜ合わせてみてください。

② 七草とスモークサーモンマリネのブルスケッタ

余ってしまった七草セットの、おしゃれな洋風アレンジレシピです。七草にカットしたスモークサーモンを加え、オリーブオイルやワインビネガーなどで味をつけます。塩を振ってよく混ぜ、マリネにしましょう。
バケットにのせれば、おしゃれな前菜風の七草アレンジレシピの完成です。

③ 七草ジェノベーゼ

七草とニンニクをフードプロセッサーにかけ、さらにオリーブオイルや塩こしょうも一緒に混ぜ合わせます。茹でたパスタにソースを絡ませたら、仕上げに抹茶を振りかけます。
七草だけだと少し白っぽい色になってしまうようで、抹茶は綺麗な緑色にするために使いましょう。抹茶を使うことで、七草特有の苦味を抑えることもできます!

④ 七草味噌クリームリゾット

七草粥ではなんだか物足りないという方は、リゾット仕立てにしてもおいしくいただけます。味噌の味わいが優しく広がり、ひと口食べればクセになること間違いなし!
お好みで粉チーズを振りかけてみたり、明太子を加えてもいいかもしれません。アクセントとしてごま油をプラスするのもおすすめです。

⑤ 七草ペペロンチーノ

にんにく、オリーブオイル、鷹の目の風味がおいしい、七草を使ったペペロンチーノ。ドライトマトやベーコンなども、お好みで加えてみましょう。七草粥に飽きてしまったら、このようなアレンジもできるので覚えておいて損はないかも。
簡単に済ませたい場合は、市販のペペロンチーノソースで七草を炒めてからパスタ入れるだけでもOKです。

⑥ 七草トマトリゾット

トマト好きにはたまらない、七草トマトリゾット。コンソメの素と細かく切ったトマトを入れて煮込みましょう。最後にお好みで、パルメザンチーズやバジルで味付けして完成です。
チーズ入りトマトリゾット風の七草アレンジは、お子さんにも喜ばれること間違いなし!

⑦ 七草おこわ

こちらは七草粥ではなく、七草おこわ!炊飯器に七草と一緒にお餅を入れることで、おこわのように仕上がります。もちもちとした食感がたまらないアレンジレシピで、食べ応えも十分。いつものさらっと食べる七草粥とは、ひと味もふた味も違いますね。

⑧ 七草豆腐グラタン

お好みの具材と刻んだ七草を使った、優しい味わいの豆腐グラタン。もちろんマカロニグラタンにしてもおいしくいただけます。チーズをたっぷり使って、ヘルシーながらも濃厚な一品に仕上げましょう。

⑨ 七草オムライス

七草を使ったオムライスは、たまごを崩した瞬間に七草の香りが広がってきます。七草とハム、ミックスベジタブル、塩こしょう、お醤油などと一緒にご飯を炒めましょう。作り方は普通のオムライスとあまり変わらないので、簡単に作ることができますよ!

⑩ 七草トースト

朝食は米よりパンが好きという方には七草トーストがおすすめ!七草の上にチーズをのせて焼き上げる七草ピザトーストや、目玉焼きのまわりに七草をあしらうラピュタパンなどいろいろなアレンジができますよ。

春の七草を楽しくおいしく味わおう♩

いかがでしたか?
七草の楽しみ方は七草粥だけではありません!ぜひ皆さんも、様々な七草アレンジに挑戦してみてください。
▼ こちらの記事もご覧ください。

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