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【温かい】おすすめそばレシピ10選
1. 出汁の香りがたまらない！シンプルなかけそば
Photo by macaroni
トッピングがシンプルなかけそばは、そばとつゆのおいしさをストレートに楽しめます。こちらは手作りするつゆの、出汁のよい香りがふわっと香るひと品。ゆでたそばは一度流水で洗うことで、ぬめりが取れておいしさがアップしますよ。旨味がじわ〜っと染み渡り、心も体も温まります。
2. 揚げ玉でコクがアップ。たぬきそば
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温かいそばに、揚げ玉をたっぷりとのせるたぬきそば。揚げ玉のさくさくとした食感が楽しめ、出汁に油分が加わっておいしさがアップする、定番の味わいです。出汁を吸った揚げ玉がそばに絡み、ほどよい満足感。重すぎないのも魅力です。油揚げを添えて、関西風にするのもおすすめですよ。
3. 甘い出汁がじゅわり。きつねそば
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油揚げを甘辛く煮付け、温かいそばにトッピングするきつねそば。つゆに浸した油揚げから、甘い出汁がじゅわっと広がります。油揚げは油抜きしてから煮て、一度冷ますことで味がしっかりと染み込みますよ。そばのゆで汁でそばを温め直すと、つゆが冷めずに温かいまま食べられます。
4. そばにつゆがよく絡む。なめことろろそば
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温かいそばに、なめこととろろをのせるひと品。あんかけにしたようなとろみが付いて、そばにつゆが絡みやすく、つるつるっと食べられます。のどごしがよく、さっぱりとした味わい。長芋は変色するので、食べる直前にすりおろしてくださいね。年越しそばにもぴったりです。
5. 残りのカレーやレトルトで。カレーそば
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カレーうどんは有名ですが、カレーそばにしてもおいしいですよ。カレーとめんつゆの相性がよく、出汁の旨味がそばにバッチリ合います。こちらはカレールーをだし汁でのばし、そばを入れてゆでるレシピ。フライパンひとつで作れるのがうれしいですね。前日の残りのカレーやレトルトカレーでも作れますよ。
6. 香ばしく焼くのがポイント。鶏南蛮そば
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鶏肉の旨味と焦がしたねぎがおいしい鶏南蛮そば。具材はシンプルで、意外と簡単に作れます。鶏肉とねぎは、こんがりと焼いておくのが味の決め手。おいしさが閉じ込められて、旨味や香ばしさがアップします。具材がごろっと入り、食べごたえは十分。めんつゆを使ってお手軽に作ってもよいでしょう。
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