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チーズケーキと言えばまずプレーンの味のものが思い浮かびますね。でもチョコレートを混ぜてチョコレートチーズケーキにすると意外にこれが合い、新しい味の発見になります。チーズケーキともチョコレートケーキとも違うこのスイーツ、試す価値ありです!

1.ダークチョコレートチーズケーキ

クッキーをフードプロセッサーで砕き、砂糖と溶かしバターを入れ混ぜ、バターを塗ったスプリングフォーム型の底に押して入れ、175℃に温めたオーブンで5分焼きます。
刻んだビタースイートチョコレートを湯煎にかけて溶かし、人肌程度にまで冷まします。常温で置いたクリームチーズ、砂糖、ココアパウダーをフードプロセッサーで混ぜ滑らかにします。卵を少しずつ加え、人肌の溶かしたチョコレートを入れます。チョコレートの生地を型に入れ、表面を平にし、1時間オーブンで焼きます。5分そのまま置いてから型の回りをナイフで一周し、冷めたら冷蔵庫で一晩冷やします。

生クリーム、チョコレート、砂糖を鍋に入れ、弱火で滑らかになるまで加熱します。少し冷まし、ケーキの上からかけ、サイドにも伸ばし冷蔵庫に1時間入れ固めます。

2.最速8分で出来るチョコレートチーズケーキ

電子レンジ対応の容器にチョコレートチップを入れ、1分加熱し混ぜ、必要なら15秒ずつ加熱し溶かし冷まします。常温で置いたクリームチーズ、砂糖、柔らかくしたバターをボールに入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜ、少しずつ溶かしたチョコレートを入れ、低速で混ぜます。泡立てたホイップクリームを入れ、スプーンでグラハムクラッカーのクラスト(市販されているもの)に入れます。冷蔵庫に入れ固めます。

3.トリプルチョコレートチーズケーキ

オレオクッキーをフードプロセッサーで砕き、溶かしバターを入れ全体に湿らせ、スプリングフォーム型の底に押して入れ、175℃のオーブンで8分焼きます。ビタースイートチョコレートを溶かし冷まして置きます。柔らかくしたクリームチーズと砂糖をハンドミキサーで混ぜ滑らかにし、ココアパウダーを入れ混ぜます。卵を少しずつ入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜます。溶けたチョコレートを入れ低速で混ぜ、型に入れ表面を平にし、オーブンで1時間から1時間10分焼きます。5分そのままで冷まし、ナイフで回りに切り込みを入れ、冷蔵庫で一晩冷やします。

生クリーム、刻んだビタースイートチョコレート、砂糖を鍋に入れ中火にかけ、完全に溶かし滑らかにします。冷ましてからケーキにかけます。冷やして固まれば型から出します。

4.スモアチーズケーキ

粉々にしたグラハムクラッカー、溶かしバター、砂糖をよく混ぜ、パーチメント紙を敷いたスプリングフォーム型の底とサイドに押して入れ、165℃のオーブンで10分焼きます。型の回りをアルミホイルで包み、湯煎の水が入らない様にします。
オーブンを150℃に下げます。ボールに柔らかくしたクリームチーズ、砂糖、小麦粉、ココアパウダーを入れハンドミキサーで混ぜ、卵を少しずつ入れ低速で混ぜます。サワークリームとバニラエッセンスを入れ混ぜます。マシュマロを型の底に均等に入れ、ハーシーズホットファッジトッピング(無ければチョコレートソース)をマシュマロの上に注ぎ、チーズケーキのフィリングをその上に入れます。型を湯煎にし、オーブンで1時間35分焼きます。オーブンを消し、ケーキを中に入れたままで20分置き、オーブンのドアを開けもう20分置いてから冷蔵庫で冷やします。

ケーキを型から取り出し天板に乗せ、マシュマロを上に乗せ175℃のオーブンでマシュマロが茶色に焦げるまで10〜12分焼きます。ホットファッジとグラハムクラッカーの砕いたものをトッピングします。
終わりに
チーズケーキも普通のフレーバーに飽きたら、チョコレートたっぷりのチーズケーキを味わってみるのもいいかと思います。普通のチーズケーキとは一風違った味のケーキが楽しめます。品質の良いチョコレートを使って作ると、味も一段階上のケーキが作れますよ。冷やして食べるのがお勧めです。

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