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シンプルなショートブレッド・クッキーのレシピを紹介します。オーソドックスながらも、懐かしい味わいで、たまに食べたくなってしまうんですよね。せっかくですから、溶かしたチョコレートで、色んなデコレーションを楽しんでみてはいかがでしょうか?

スコティッシュ・ショートブレッド・クッキー レシピ

材料(40枚)

小さくカットしたバター・・・2カップ
ライトブラウンシュガー・・・1カップ
強力粉・・・4と1/2カップ
セミスイートチョコレート・・・適量(クッキーを浸す分)

調理方法

1.オーブンを160度に予熱しておき、天板にパーチメント紙を敷いておく。
2.ボウルにバター、ブラウンシュガー、を入れ、パドルアタッチメントに付け替えた電動ミキサーでフワフワになるまで泡立てる。
3.2に3と1/2カップ分の強力粉を入れて混ぜる。
4.作業台に強力粉を1/2カップ打ち粉して、3の生地を5分ほどこねる。
5.4の生地に残りの強力粉1/2カップ加えてさらにこねる(生地が硬くなりすぎるようなら加えなくても良い)
6.生地をボール状にしてラップで包み、冷蔵庫で30分寝かせる。
7.生地を1センチくらいの厚みになるまで伸ばし、7.5×2.5センチくらいの長方形にする。ここで、好きな形に型抜きしても良い。
8.クッキーを、5センチ間隔で鉄板に並べる。
9.フォークを使って、生地に穴を開ける。
10.9をオーブンに入れ、15〜20分、クッキーの端がきつね色になるまで焼く。
11.オーブンから出して、冷ます。
12.チョコレートを溶かし、クッキーにくぐらせて、固めれば完成。
完成画像のように、ハート形にすればバレンタインに、星型にすれば、クリスマスにピッタリなプチギフトになるのではないでしょうか。

チョコレートも、ホワイトや、ストロベリーのチョコにくぐらせれば、カラーバリエーションも広がりますね。

シンプルだからこそ、手作りの美味しさが伝わる、ショートブレッドクッキー。今度の休みに作ってみてはいかがでしょうか。

こちらの記事を参照しました

クッキーのデコレーションアレンジ紹介

今回紹介したのは、とってもシンプルなレシピでしたが、焼きあがったあとのアレンジは無限大です。イベントに合わせた、可愛いアレンジもできるので、いくつかアレンジ例を紹介したいと思います。

クリスマスのトナカイ

もうすぐそこまで迫っているクリスマス。せっかくですから、プレゼントと一緒にクッキーのプチギフトなんていかがでしょうか。

トナカイの型で抜いて焼いたクッキーに、白いアイシングを施して、赤鼻や目をお菓子などでくっつければ完成する、とてもシンプルなクッキーです。

難易度高め!スターウォーズ

公開を控え、ヒートアップしているスターウォーズ。ファンにはたまらないスターウォーズデコのクッキーです。

型は、横に幅があればそんなにこだわらなくても大丈夫だと思いますが、大変なのはアイシングです。

ダークブルーのアイシングを一面に施したあと、白い点で星を描いて、黄色のアイシングでスターウォーズのロゴを書きます。これはかなり器用な人でないと、難しいかもしれませんね。

ハートに花柄

上記のレシピと同じように、ハートの型を使ってクッキーを焼きます。

そのあと、ピンクと白のアイシングクリームを作って、それぞれ下地とは違う色で、花柄のデコレーションを書きます。

こちらも、花柄が難しそうですが、少しシンプルなものにすれば、挑戦しやすいものになりそうですね。
クッキー作りが簡単に出来るようになると、一年中色んなシーンに合わせたクッキーが作れるようになります。とっても便利ですよね。

そんなに難しくはないので、ぜひ挑戦してみてください。

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