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黒毛和牛を1頭ドライエイジング。焼肉専門店「熟成和牛焼肉エイジング・ビーフTOKYO」と、ステーキの「グリルド エイジング・ビーフTOKYO」が新宿に同時オープン。雰囲気の異なる空間で、濃厚な味わいの乾燥熟成和牛を楽しめるお店です。

肉好きにはたまらない専門店が同時オープン

12月4日(金)、東京・新宿にドライエイジングビーフ(乾燥熟成和牛)を使用した焼肉専門店「熟成和牛焼肉エイジング・ビーフTOKYO」、ステーキ専門店「グリルド エイジング・ビーフTOKYO」の2店舗が同時オープン。
ドライエイジングビーフ(乾燥熟成和牛)とは、時間と専門設備や技術を要することから、日本国内だけのみならず海外でも高級食材として、ここ数年人気のある食材です。

そのままでも充分おいしい霜降り和牛を、時間をかけてじっくり熟成(エイジング)することで、酵素の働きによりタンパク質が分解。アミノ酸などの旨み成分に変化し、濃厚な味わいの熟成肉に変化します。
旨みがたっぷり詰まったステーキ

旨みがたっぷり詰まったステーキ

2店舗で提供されるお肉は、和牛のスペシャリストが芝浦市場から直接仕入れた牛を、一頭まるごとドライエイジング。そのため、リーズナブルな価格が実現し、いろんな部位のドライエイジングビーフを楽しめます。

熟成和牛焼肉エイジング・ビーフTOKYO

ヨーロッパのナチュラルインテリアカフェのような空間は、清潔感を大切にし、女性が気軽に楽しめる焼肉ダイニング。

熟成させた和牛は、調味料では真似することのできない芳醇な香りや旨みを蓄えているため、タレではなく、岩塩だけで熟成肉本来の味を楽しむのがおすすめ。

おすすめメニュー

また、タレの糖質やカロリーを気せず食べられる、健康管理やダイエットにもおすすめの焼肉。ヘルシーな野菜のメニューも充実のラインナップです。

グリルド エイジング・ビーフTOKYO

ようこそ。熟成肉コミュ二ティーへ。
ヨーロッパアンティークを想わせるシャビーシックな大人の空間。ボリュームある熟成和牛ステーキを囲んでワイワイガヤガヤ、ワインやお酒を楽しめるお店です。
大きな部位の塊の並ぶショーケースから、その場で好きな部位やグラムを選べることも魅力のひとつです。

おすすめメニュー

高級食材の「ドライエイジングビーフ」が、リーズナブルな価格で楽しめるなんて嬉しいですね。ぜひお店に足を運んで、心ゆくまま堪能してみては?
【2店舗情報】
住所:東京都新宿区新宿3丁目5-4 レインボービレッジ 6F
営業時間:
【平日】17:00~23:30(ラストオーダー 22:30)
【土日祝】11:30~23:00(ラストオーダー 22:00)、ランチメニュー 11:30~16:00
アクセス:J「新宿」駅徒歩7分、「新宿三丁目」駅徒歩3分
定休日:第2月曜日 ※第2月曜が祝日の場合は翌火曜定休
【熟成和牛焼肉 エイジング・ビーフ TOKYO】
電話番号: 03-6273-2985
席数:164席(喫煙席あり)※個室あり 最大14席(6席×2)
【グリルド エイジング・ビーフ TOKYO】
電話番号:03-6273-2958
席数:118席(全席禁煙/喫煙ルームあり)※個室あり 最大20席(10席×2)

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