ローディング中

Loading...

最近、食べる○○というジャンルのグルメが増えてきましたよね。実は京都には驚きの食べるお香が存在するのです。一体どのようにしてお香を食べているのでしょうか…?

京都の食べるお香・清浄歓喜団

千年以上前に仏教とともに伝えられた唐菓子

こしあんに「清め」の意味を持つ7種類のお香を練りこみ、米の粉・小麦粉で作られた生地で金袋型に包み、純正の胡麻油で揚げたお菓子です。

出典: www.takashimaya.co.jp

比叡山の阿閣梨から秘法を教わったというその製法は、千年たったいまも昔の姿をそのままに伝えている。店中の者が精進潔斎のうえで当主が月の一日と一五日を中心に調製されており、したがって、この清浄歓喜団を買い求めるには必ず予約が必要となる。

出典: www.digistyle-kyoto.com

どうやら簡単に手に入るものではないらしい…。
http://macaro-ni.jp/2190

京都の老舗和菓子店・亀屋清永がその味を守り続けている。

月に8日から10日しかつくることをしない貴重なもの。精進潔斎、白い割烹着の上から全身お香を塗ります。身も心も清めるところからつくるお菓子。しかも製法は門外不出、作ることができるのは当主とその直系のみ。

出典: www.kbs-kyoto.co.jp

なんでも、街の人に聞いてもほとんどその存在を知らない人が多いのだとか。

そもそも唐菓子って何?

唐菓子(からくだもの)は唐朝から伝わったという菓子で、米粉や小麦粉などの粉類に甘葛(あまずら)の汁など甘味料を加えてこね、果物の形を造った後、最後に油で揚げた製菓を言う[1]。からがし、とうがしと読むこともある。

出典: ja.wikipedia.org

http://macaro-ni.jp/2190

2012年に放送された大河ドラマ「平清盛」でも、平忠盛役の中井貴一さんが食らってました。

唐菓子とは、奈良時代くらいに中国から伝わった菓子のことです。

日本の菓子の歴史は、ここから動きはじめました。焼いたり揚げたり形に工夫をこらしたり…。日本では、そんなお菓子は、なかった。それまでは、せいぜい、果物や木の実くらいだったんです。

出典: kyoto-wagasi.com

当時は貴族のみが食べることができた貴重なものだったそうです。

肝心のお味はどうなの?

最初の一口は、かたい。

ばり!

香ばしいなあ。ゴマ油?

餡子は、水分が少なめです。

が、不思議と食べやすい。

甘みは、ずいぶん、押さえてあります。

このお菓子、なんと、スパイスが調合されているそうです。白檀、クローブ、ニッキなど、7種類もの香りが入っているとか。

出典: kyoto-wagasi.com

ごま油で20分あげてあるとのことで、がじがじしますが、袋の中にはあんこが入っているので、こちらは食べやすい。
あんこになったのは江戸中期からで、当時は栗やあんず、柿などの木の実をかんぞう、あまづら等の薬草で味付けしたそうです~
すごいね~

出典: blog.murablo.jp

うーむ、ちょっとしたクセがあるようですね。

一度食べてみたい方は通販で買えちゃいますよ!

こんな記事もいかが?

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

居酒屋 京都

近年、ユニークなコンセプトの居酒屋さんが増加していますね。今回はご紹介したい「レボリューションブックス」もそんな居酒屋さんのひとつ。本が好き、居酒屋も好き、という方にはぜひ足を運んで欲しいお店です。早速チェッ…

カフェ フレンチトースト 大阪 京都

現在2ヶ所で開催されているリラックマコラボカフェに新メニュー「フレンチトースト」が登場。リラックマをはじめ、キャラクターをモチーフにしたかわいすぎるスイーツです♩店内もキュートなので、ぜひチェックしてみてくだ…

京都

宇治茶で有名な祇園辻利から、抹茶を気軽に楽しめる「春のおためし抹茶セット」が登場。抹茶・桜柄ミニ茶碗・ミニ茶筅を桜柄の巾着がセットになっているので、これさえあれば簡単に抹茶が点てられます!お花見やギフトにもピ…

京都 スイーツ カフェ

人気観光地として王道の京都。そんな京都で大人気となっているカフェ「キュロット」をご存じですか。苺を使ったおいしいスイーツや、丁寧に作られた定食などランチタイムにも最高なメニューが勢ぞろい!今回は、話題のキュロ…

いちご 和菓子

柿安が運営している和菓子屋さん口福堂から「まるごといちご大福」が販売されています。上品な甘さと、フレッシュないちごの組み合わせは一度食べたらやみつきにになること間違いなし!見た目もかわいいですが、パッケージも…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

新宿 和食 まとめ

国際コンクールにおける食味値の点数をもとに全国選りすぐりの生産者のお米を展開するブランド「米風土(まいふうど)」。11月24日《和食の日》に合わせて、新宿 小田急百貨店・ハルクフードで11月19日(水)から2…

お菓子 コーヒー まとめ ワイン チーズ

コーヒーと世界各国の商品が買える「カルディ」。種類が多く、何を買うか迷う人も多いでしょう。今回は、コーヒーだけじゃないカルディのオススメ商品を50品厳選!デザートやスーパーフード、調味料とジャンル別に見やすく…

まとめ B級グルメ

B級グルメは「安価で、庶民的でありながら、おいしいと評判の料理のこと」。そんなB級グルメを美味しい食材のとれる中部地方の各県別でまとめました。どれも美味しそうで面白い!料理ばかり。北陸・東海・甲信越にいく際に…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

ハンバーグ

『旨包ボリュームリッチハンバーグ』が200名様に当たるモニターキャンペーンを「おうちごはん」内で開催中!湯煎するだけで本格リッチな味わいを楽しめるので、かわいくデコって、こどもの日をお祝いしましょう♩応募方法…

女性に最も利用されているグルメニュースサイト「macaroni」で、情報発信してみませんか?レシピやレストラン、カフェの紹介だけにとどまらず、美容系コラムからSNSで話題の食べ物など、食に関わる幅広いジャンル…

レストラン ピザ パスタ

ロサンジェルス発祥のレストラン 『カリフォルニア・ピザ・キッチン 』がラゾーナ川崎にオープン。オリジナリティ溢れる、カリフォルニアスタイルのピザは全25種類も。そのほかにも、パスタやデザートなど、種類豊富なメ…

スイーツ

千葉県の習志野地区のセブンイレブン限定で販売されている伝説のスイーツ「しろもこ」。千葉県産地限定酪農牛乳が45%使われているミルキーなクリームをやさしく包んだシュークリームに似たもちもち食感の絶品スイーツは甘…

あれすーぱ

「人はパンのみに生くるものに非ず、されどまたパンなくして人は生くる...