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包丁の種類は全部で3つある
包丁には多くの種類がありますが、大きく分けると「和包丁」「洋包丁」「中華包丁」の3つに分類されます。
和包丁
和包丁は用途別に多種な包丁があります。野菜を切るのに最適な「薄刃包丁」、魚をおろすときに使う「出刃包丁」、刺身用の「柳刃包丁」など種類が豊富です。
洋包丁
洋包丁は種類が和包丁と比べると少ない分、多用途に使用されます。パンを切るための「パン切り包丁」、小型の「ペティナイフ」が有名ですよね。
中華包丁
中華包丁は刃の形が四角く、薄切りとぶつ切りを1本でできる便利な包丁です。
三徳包丁
初めて包丁を買うなら「三徳包丁」が便利。和洋包丁の長所を取り入れた、いいとこどりの包丁です。これだけあれば、肉や魚、野菜も切ることができます。
【失敗しない】包丁の選び方・ポイント
包丁は、用途、素材、大きさ、柄、切れ味の良さ、耐久性、手入れのしやすさで選びましょう。
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