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お弁当のおかずにもよく、お酒のつまみにもGOODな冷めてもおいしいおかずは何かと便利ですよね?今回はそんなおかずのレシピをご紹介します。ぜひ作ってみてくださいね!覚えておけば重宝すること間違いなしです。

おかずにもおつまみにもなる!

お弁当のおかずにもピッタリ!でお酒のつまみにも最適なおかず、覚えておくと便利ですよね?今回はそんなありがたいレシピをご紹介したいと思いますので、参考にしてみてくださいね。

1、鶏のささみでスティック唐揚げ

ささみは1本を縦に半分に割ります。醤油とみりんでもみこんで溶いた卵を加えて、小麦粉を衣でまぶしましょう。海苔は肉のサイズに合わせて切ってささみは海苔で包み込みましょう。油で揚げたら出来上がり!

片栗粉だと粘り気がなくうまく海苔が巻けないそうなので気を付けてくださいね。小さいころにお母さんが作ってくれたおかずにヒントを得て考案されたそうですよ。

2、簡単!厚揚げ香味ポン酢

厚揚げは食べやすくカットしておきます。フライパンでごま油を加熱して厚揚げを両面中強火で焼きましょう。長ネギ・万能ねぎ・しょうがを準備しておき、皿に厚揚げを盛りつけ長ネギと万能ねぎ・かつお節をトッピングし、ポン酢しょうゆをかければ完成です。

厚揚げはあまり動かさないようにしてカリッと焼きあげましょう。みょうがやカイワレ大根、しょうがの代用でもみじおろしを使ってもおいしいとのこと。

3、ちくわとレンコンのきんぴら風炒め

牛肉は食べやすい大きさに切ります。ちくわ・レンコン・にんじん・万能ねぎもカットして、レンコンはあくをとりましょう。フライパンにごま油をしいて牛肉を炒めて、色が変化する前にレンコン・にんじん・ちくわの順番に入れて炒めて砂糖も入れます。みりん・醤油を追加し水気が飛ぶまで炒めたら白ごまをふりかけましょう。

レンコンはできるだけ薄めにカットしましょう。お子さんから年配の方まで愛される味なんだそうです。

4、秋だよ!キノコ入り絶品ポテトサラダ

じゃがいも・にんじんは好きな方法で加熱し用意します。キノコ類は石づきをカットして大きさをそろえます。(レシピ考案者さんはぶなしめじ・エリンギ・えのきを用意)キノコ類は耐熱容器に入れてラップをして電子レンジで加熱しましょう。加熱後、水分をよく切ってやわらかくしたじゃがいもの中に入れます。薄切りしたキュウリも追加してよく和えましょう!

複数の種類のキノコを使ったほうがおいしさアップ。マヨネーズを使わないようにすればよりヘルシーに仕上がりますよ。

5、かぶと豚肉の味噌炒め

かぶは皮をむかないで洗って4つにカットします。豚肉は食べやすいサイズにカットして醤油・酒・片栗粉をまぶしておきます。フライパンにごま油を熱して豚肉は火を軽く通して、ネギ・しょうが・にんにくとかぶを追加して3分炒めましょう。タレの材料を入れて数分煮立てたら弱火に変えて煮込みましょう。

6、万能調味料・塩麹を使ってポークソテー

安いお肉でもおいしく仕上がるそうですよ!まな板の上に豚肉を並べてラップ越しにとんとん叩いて肉を伸ばして、塩麹は隙間なく肉にぬりこんでコショウをかけましょう。1時間ほど寝かせておいたらフライパンで両面を焼きます。いい色に焼けてとってもおいしそう。
どのレシピもおいしそうで、おかずでもおつまみでも活躍してくれそうですね。一度作ってみてください。

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