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池袋でラーメンに迷ったら、塩を選べばいいじゃない。度量の大きい塩が、身も心も癒してくれるはず。おいしくてちょっぴり個性派の3店を紹介。

塩そば専門店 桑ばら

http://macaro-ni.jp/2051

2013年6月、「塩そば専門店 まるきゅうらあめん」から「塩そば専門店 桑ばら」に改名。

http://macaro-ni.jp/2051

塩そばはもちろん、塩玉、梅塩、塩つけ、辛い塩など、すべて塩・塩・塩の券売機。

http://macaro-ni.jp/2051

チャレンジ! 塩そば 700円
チャーシューは炙ってからON。

スープは透明感のある表情。魚貝な旨みの飛び出しに意表を衝かれました。
ベースの鶏は落ち着きながら芯のあるサポートで、全体のスタイルを整えています。
尖った感じはありませんが、塩度が強い味わいですね~。“塩味”という感じw

麺は極細ストレート、具材は、炙りチャーシュー・メンマ・海苔。海苔の上にフレーク状のモノは、味わい的にはホタテ?エビ?スープに混ぜるとすっかり全体に馴染んでしまったので、アクセントとしてツマむのが良いのかな?? 終盤は、柚子胡椒やお酢で変化を楽しみました。

出典: ramendb.supleks.jp

創新麺庵 生粋 本店

http://macaro-ni.jp/2051

長年懐石の名店で腕をふるった料理人が作るラーメン。特徴は塩焼きした秋刀魚から丁寧にとっただし。

今回訪問した 『創新麺庵 生粋』 はサンマスープで人気のラーメン屋さんです。
お店の前まで来ると、サンマのいい香りが漂っています音符

出典: ameblo.jp

http://macaro-ni.jp/2051

レトロでシックな店内。カウンターのみ11席。

http://macaro-ni.jp/2051

チャレンジ! 上塩そば 1,000円
軟骨入りつくね入りがアクセント♪

「上生粋正油」同様、具だくさんの装いとなっており、”上”らしさを醸し出しています。
出汁の風味がしっかりした味わいを柔らかくコーティングしている為、尖った印象を持つ事無く、また柚子皮の風味が良いアクセントとなり上品に仕上がっています。
細麺で上品なスープとも相性良く頂けます。
軟骨つくねだんごは軟骨のコリコリした食感が良い箸休めとなります。

出典: blogs.yahoo.co.jp

創新麺庵 生粋 本店
03-5950-2088
東京都豊島区池袋2-12-1大晃ビル1F
無休
http://www.orbis-obisuke.co.jp/food/

Hulu-lu フルル

http://macaro-ni.jp/2051

2012年2月OPEN! 池袋西口から徒歩10分。
ハワイがコンセプトのラーメン店。スープは鶏ベース。スパムおにぎりも人気。

フルル Hulu-luはハワイアンスタイルの新感覚ラーメンのお店。細麺か平麺を選べる。

出典: www.kazumanishihata.com

http://macaro-ni.jp/2051

デートにも使えそうな明るくて可愛い店内。

http://macaro-ni.jp/2051

チャレンジ! 塩SOBA 750円+塩味玉 100円

円やかな塩ダレとふくよかな鶏出汁を基調とし柚子を香らせた爽麗な無化調スープ。
優しい飲み口なのが特徴。
自家製の中細ストレート麺は歯切れが良く全粒粉由来の風味を持ち合わせている。
各具材との相性も良くサラッと食べられちゃいます。

出典: ramendb.supleks.jp

フルル Hulu-lu
03-3983-6455
東京都豊島区池袋2-60-7
火休
http://www.hulu-lu.com/

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