ローディング中

Loading...

名古屋ではもはや定番?台湾ミンチとはどんなものなんでしょうか。また台湾ミンチを使ったレシピなどもご紹介します。辛いものがお好きな方は是非ご自宅で作ってみてくださいね!あと引く辛さでかなり美味しいですよ!

台湾ミンチを語るのならまず「味仙」のお話から。

味仙「台湾ラーメン」

私が名古屋に移り住んで、かれこれ10年以上たちますが、引っ越してきて最初に驚いたのは台湾料理のお店が多いこと、その代表格ともいえるのが、ほかの地域の方もご存知かもしれないですが「味仙」(みせん)というお店なんですね。

そして味仙やほかの台湾料理のお店でも提供されているのが「台湾ラーメン」というものでして。辛いもの好きな方には是非おすすめしたい一品です。鷹の爪とにんにくをたっぷりきかせた醤油味のピリ辛のひき肉がのった一品で、ニラもスープに入っています。

ここ数年で、この台湾ラーメンの進化形として登場したのが「台湾まぜそば」。味つけは一緒ですが、混ぜそばなので汁はありません。汁なしタンタン麺のスタイルと一緒です。台湾まぜそばの旗手は「麺屋はなび」というお店ですが、今はたくさんのお店で台湾まぜそばは見かけるようになりました。

麺屋はなび「台湾まぜそば」

汁なしだと余計スパイシーになるので、卵黄が真ん中にトッピングされているのもミソかなと思います。

さて、そんな台湾ラーメン・まぜそばに大活躍しているピリ辛ひき肉が「台湾ミンチ」なわけですが、全国的にそんな流行しているんでしょうか?灯台下暗しといいますか、知りませんでした~。

というわけで、クックパッド等で皆さんが考案されている「台湾ミンチ」のレシピなどをご紹介したいと思います。

1、台湾ミンチ・基本のレシピ

フライパンでごま油を熱して、みじん切りにしたネギを炒めます。その後にひき肉とみじん切りにしたシイタケを追加して。水分は飛ばす感じで炒めましょう。コチュジャンは自分のお好みの辛さで調節してくださいね。シイタケのうまみも出て美味だそうですよ。

2、辛い!うまい!味仙風台湾ミンチ

最初のレシピの考案者さんは辛すぎるのが苦手で...ということでしたが、こちらの考案者さんのレシピは味仙の味つけを思い出して、ということで、鷹の爪も入っています。鷹の爪の下処理・カットの仕方なども丁寧に書いてくださっていますので参考になさってください。

3、うどんde台湾まぜそば

台湾ミンチはひき肉を炒めてからニラ・ネギを投入し一緒に混ぜます。最後に醤油とみりんを追加しましょう。台湾まぜそばはラーメンの太麺ですが、うどんに絡めてもとってもおいしそうですね。

4、本格派!四川麻婆豆腐

豆腐はまず塩を入れた水で煮ましょう。そうすると崩れづらいそうです。花椒(山椒)も使う本格派のレシピです。辛いのが苦手な方は花椒は入れないほうがあるいは少なめがいいかと思います。

5、名古屋の台湾ラーメン

台湾ミンチは日持ちがするので、レシピ考案者さんはまとめて作っておくとのこと。スープはウェイパーと醤油で味をつけましょう。

6、台湾ミンチを使った台湾丼

台湾ミンチを使ってどんぶりもできちゃいます。上には卵黄をのせて。ごはんもモリモリ進んでしまいそうです!
というわけで、台湾ミンチを作って常備しておくとラーメンや焼きそば、麻婆豆腐、炒め物料理にも使えそうですし、ごはんのトッピングにもできますよ。是非作ってみてくださいね。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

サンドイッチ 焼きそば レシピ

少し変わったサンドイッチを作ってみたい。そんな時にぴったりな「厚焼きそば玉子サンド」のレシピをご紹介します!ふわふわ玉子と焼きそばの相性はバッチリ!結構ボリューミーなので、男性の方にも喜ばれると思います。お弁…

缶詰 まとめ

人気バラエティ番組『ヒルナンデス』で、2017年ヒット間違いなしのレトルト&冷凍食品が発表されました!「こんなにおいしいの!?」と、レトルトや冷凍食品の概念を覆す名品ぞろいですよ。しっかりおさらいして、お店へ…

レシピ 中華

自宅で簡単にできる「パン粉肉まん」のレシピをご紹介します。レンジを使っておいしく作れますので、小腹が空いた時などにおすすめです♩ひき肉だけではなく、中身をいろいろな具材で試したりしてみるのも楽しいですよ!

調味料 レシピ まとめ

コストコでは、ビッグサイズの食べ物や日用品を購入することができますよね。実は、調味料にもおすすめしたい商品が。なかには普通のスーパーでは手に入らないようなものもあるので、目が離せません!今回はそんなコストコの…

東京 まとめ おしゃれ メレンゲ

人気番組「嵐にしやがれ」で、この冬おすすめ!新感覚の鍋が食べられる都内の5店舗が取り上げられました。すだち鍋やシャンパン鍋、パクチー鍋にメレンゲ鍋、明太鍋などバラエティー豊か!どんなお店で食べられるかなど詳し…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

レシピ アーモンドミルク スムージー アレンジレシピ まとめ

今話題のアーモンドミルクをご存知ですか?海外では牛乳に代わって使われることも多い、乳製品を含まない植物性のミルクなんです。そんなアーモンドミルクを使ったレシピを10種類紹介します。

チーズ レシピ まとめ パン

チーズ好きな方は多いと思います...私もその一人。多様な食べ方ができるチーズですが「グリルドチーズ」というのがあるそうですよ。考えるだけで心ときめく焼きチーズサンド♪簡単につくれますので是非おためしくださいね。

オムレツ サンドイッチ レシピ まとめ

オムレツを挟んだサンドイッチ、オムレツサンドを知っていますか?たまごサンドとは違う、ふわトロ感が嬉しいオムレツサンド。ここでは、そんなオムレツサンドの基本の作り方と、美味しいアレンジレシピをまとめてみました!

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

女性利用者国内No.1グルメニュースサイト「macaroni」で、一緒に料理動画をつくりませんか?現在macaroniでは、日々料理動画の制作に取り組んでいます。そこで今回は実際に料理を作ってくれるスタッフを…

フルーツ

今いろんなスタイルのはんこが登場していますが、その中でSNSでも話題になっている「消しゴムはんこ」をご存知ですか?今回は消しゴムで簡単にかわいい「フルーツ柄」のはんこを作る方法と、おすすめアイデア10選をご紹…

チョコレート 京都

人気チョコレートブティック「ジャンポールエヴァン」が京都に日本初の路面旗艦店をオープン!京都という「和」空間が、シャンポールエヴァンの手によってパリの空間に生まれ変わります。この秋は、紅葉とチョコレートを堪能…

noranora69

でかいプードルを飼っています。飼い主さんより大きいねとよく言われま...