ローディング中

Loading...

色々なお料理に使える頼もしい名脇役、マッシュルーム。ダイエットにも適してると言われていて、専門店も出来、人気も上昇中の野菜ですね。付け合わせとして何か一品欲しい時、マッシュルームをソテーしてみては?メインを凌ぐ人気になるかもしれませんよ?!

1.ガーリックマッシュルーム

ペーパータオルかブラシで、マッシュルームをきれいに拭き、厚めにスライスします。
フライパンにオリーブオイルとバターを入れ中火にかけ、ニンニクの微塵切りを入れ、香りが出るまで約1分間炒めます。
マッシュルームのスライスに醤油をかけて混ぜ、フライパンに入れ、あまりかき混ぜないようにしながら炒めます。

2.クリームガーリックマッシュルーム

フライパンにオリーブ油を入れ中火にかけ、マッシュルーム、ニンニク、葱、塩、胡椒を入れ、約4分間炒めます。オリーブ油がなくなれば、少し足します。
小麦粉を加え、均等にまぶし1分程炒めます。牛乳を半カップ程入れ混ぜ、とろみをつけます。牛乳を足し、更に5分程煮込みます。火から下し、パルメザンチーズと微塵切りにしたパセリを入れます。お好みのパスタや鶏肉と和えて食べます。又、ご飯と合わせ、ドリア風にも出来ます。

3.マッシュルームのガーリックレモンソテー

オリーブオイルとバターをフライパンに入れ、強火にかけます。マッシュルームを入れ、混ぜないで2分間炒めます。この後混ぜ、中火にし、時々混ぜながら10分炒めます。
塩、胡椒、ニンニクを入れ1分炒め、白ワインとレモン汁を入れ、アルコール分を蒸発させ、パセリの微塵切りをふりかけます。

4.ガーリックマッシュルームパスタ

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクのスライスを炒め、香りが出て、ニンニクが色づいたら取り出しておきます。
ごく少量のオイルをフライパンに残し中火にかけ、マッシュルームを重ならない様に入れ3〜4分炒め、ニンニクと同じボールに取り出します。
スープストックと白ワインをフライパンに入れ沸騰させ、マッシュルーム、ニンニク、生のタイムの葉を入れ、2/3の水分量になるまで煮込みます。オリーブオイルを入れ、茹でたパスタを加え、塩、胡椒します。パセリの微塵切りをふります。

5.ピリ辛ビール風味のマッシュルームフライ

小麦粉、ビール、パプリカ、唐辛子パウダー、塩、黒胡椒をボールに入れ混ぜます。
天ぷら用の鍋に、揚げ油を1.5〜2.5センチ程度入れ、中火にかけます。
マッシュルームにビールの衣をつけ、油で揚げます。
お好みのソースをつけて食べます。

6.マッシュルームとグリーンピースのソテー

フライパンにバターを入れ、中火にかけ、玉葱とニンニクを入れ5分程炒めます。
グリーンピースとマッシュルームを加え混ぜ、塩、砂糖、乾燥タイム、黒胡椒を入れ弱火にし、全体に火を通します。

7.ワイルドマッシュルームトースト

フライパンにバターを入れ中火にかけ、玉葱を炒めます。ニンニクを加え茶色に色づくまで炒めます。マッシュルームを入れ、水分が出るまで炒め、必要ならバターを追加します。
厚切りにしたパンをトーストします。
乾燥セージ、タイム、塩、黒胡椒をマッシュルームに入れ混ぜます。
こま切りにしたチーズをマッシュルームに入れ、よく混ぜます。チーズが溶けるまで、フライパンに蓋をします。よく混ぜ、トーストしたパンに乗せ、黒胡椒を追加します。

8.マッシュルームのラザニア

マッシュルームを厚めにスライスしておきます。
フライパンを中火にかけ、マッシュルームを炒め水分を蒸発させ生のタイムを入れます。
マッシュルームを取り出し、同じフライパンにオリーブオイルとバターを入れ、シャロットを炒め白ワインを加え水分を蒸発させ、小麦粉を入れ混ぜます。牛乳とハーフ&ハーフを入れ混ぜ、ソースにとろみをつけます。沸騰させない様に注意します。
火を止め、擦りおろしたチェダーチーズとパルメザンチーズを加え混ぜて溶かし、塩、胡椒します。ソースが固すぎたら、牛乳を入れ調節します。
別のボールにリコッタチーズと卵を混ぜます。
耐熱容器にソースを少し入れ、ラザニアパスタを入れマッシュルームをのせ、リコッタチーズ、ソースの順にのせていきます。これを繰り返し、一番上にソースをかけ、グリエールチーズをふり、チーズに触れない様にアルミホイルで緩く包み、オーブンで40分焼きます。
終わりに
癖がなくて、可愛くて、それなのに存在感がバッチリのマッシュルーム。
ソテーだけでも美味しく食べられるところが嬉しいですよね。
最近の研究では、免疫力アップにも働き、癌の予防にも効果があることがわかってきているそうです。また、ビタミンB類、ビタミンD、食物繊維、カリウム、亜鉛、タンパク質等、色々な栄養素が含まれているそうなので、是非、使ってみて下さいね。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

レシピ 春雨 サラダ まとめ

野菜と春雨をドレッシングで和えて完成!の簡単おかず「春雨サラダ」。好きな方も多いのではないでしょうか?今回は人気の春雨サラダレシピをご紹介します。定番のマヨネーズや中華味から、和風、エスニックまで、20個のレ…

カフェ コーヒー マグカップ まとめ

全国展開を果たし、今や知らない人はいないくらい有名となったスターバックス。じつはスタバの中にも地域の特色を活かした特別なコンセプトストアがあることはご存知でしょうか?今回は、その中でも"絶景&quo…

レシピ キムチ まとめ

ごはんのお供として日本人に長年愛されている「納豆」。パラパラのチャーハンにして食べると、また違った食感や発見がありますよね。今回は、納豆チャーハンの厳選レシピを紹介します。和風はもちろん、ピリ辛キムチや洋風な…

まとめ

「お値段以上」というキャッチフレーズで有名なニトリ。なかでもハイクオリティなキッチングッズが大人気!「ニトラー」や「ニトパト」という言葉も生まれるほどニトリのキッチングッズにハマる方が続出中。テレビでも紹介さ…

おつまみ 肉料理 鶏肉料理 鶏肉 まとめ

手羽先は、煮たり焼いたり揚げたり……と、調理法によってさまざまな魅力が引き出される食材。今回は、定番人気の唐揚げから、ほっこりやさしい煮物、ジューシーなオーブン焼きなど、おかずにも…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

寿司 まとめ

三月三日のひな祭りに是非作りたい、かわいいちらし寿司のアイデアを「8」個ご紹介します!女の子のための日に雛飾りと一緒にかわいいちらし寿司を作れば喜ばれること間違い無し!お子さんがいる方は必見です♫

レシピ まとめ アレンジレシピ

揚げ物に使用したパン粉が余っちゃった。このまま捨てるのはちょっともったいない。そんな時に役に立つ、余ったパン粉を使って作る料理です。余ったパン粉を使っておいしいフレンチトーストなどを作ってみましょう♡

スイーツ レシピ チョコレート クッキー アレンジレシピ まとめ

マーブルチョコって色とりどりで少量でもとってもインパクトのあるチョコレートですよね♫シンプルなお菓子も派手にしちゃいませんか?今回はマーブルチョコを使ったアイデアレシピを5つご紹介します☆是非プレゼントなんか…

バター まとめ レシピ

バターはあるものにのせて電子レンジでチンするだけでも濃厚なおいしさと旨みを引き立たせてくれます。これなら簡単にできるうえに、少しリッチなおいしさを味わえるかも?今回は、バターをのせてチンするとおいしいものをま…

レシピ フレンチトースト チーズケーキ レモン アレンジレシピ まとめ

食べたらまるでチーズケーキのようなフレンチトーストがあります。いつものフレンチトーストにちょっと一味加えたら食感、味ともにチーズケーキのように仕上げることができますよ!休日の朝ごはんに♡おやつタイムに楽しめる…

レシピ まとめ パンケーキ

今、あのパンケーキで有名なbillsのレシピをおうちで再現することがプチブームになっています。しかも、ただ再現するだけでなく自分好みのアレンジを加え、ちょっとだけオリジナリティを出しています。紹介する中からお…

レシピ 韓国料理 まとめ

夏は食欲が落ちる時期です。でも冷たいものや食べやすいおそうめんなどで過ごしていては夏の暑さは乗り切れませんよ!そこで、スタミナ+ピリ辛の韓国料理レシピをご紹介!暑いときにこそピリ辛!辛いのが好きな方はお好きな…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

台湾 食べ歩き

macaroniとDeNAトラベルのコラボ企画「韓国vs台湾 最新食べ歩きグルメを調査せよ」、おかげさまで多数のご応募をいただきました!今回は、当選した特派員によるレポートをお届け。食べ歩きグルメの最新トレン…

バー

洋酒の楽しみ方を提案する「アサヒ・ブラウンスピリッツ・セミナー2017」の第2回。「ウッドフォードリザーブ」をテーマとした今回も、お酒の魅力について新たな気づきをくれるものばかりでした!知らなきゃ損なその内容…

六本木 おしゃれ カフェ

六本木ヒルズ森タワー52 階に6月1日(月)から「THE SUN & THE MOON(ザ・サン・アンド・ザ・ムーン)」がオープン!太陽と月のように2面性のある異なるスタイルを持つ新しい食の体験が加わ…

カフェ 自由が丘 まとめ

身体にやさしい料理が食べたい…そんな時には、オーガニックカフェに行ってみませんか?有機野菜や雑穀米などの、身体に良いものを中心に使っているので、とてもヘルシーなのにおなかいっぱい食べられるんです…