ローディング中

Loading...

お芋が美味しい季節の到来ですね。オレンジ色の、カリフォルニアではヤムと呼ばれているスイートポテトを使った美味しいアイデアレシピをご紹介します。安納芋によく似ているお芋なので、安納芋か、または薩摩芋で同様に作れますので、お試し下さい!

スイートポテト?ヤム? 

アメリカでヤムと呼ばれている、切ると中がオレンジ色でベチョっとした食感の、これからの季節に大活躍するお芋があるのですが、これ、実はスイートポテト(薩摩芋)なのだそうです。ちなみに本当のヤムはアメリカではほとんどないそうです。

では、スイートポテト(薩摩芋)のことをどうしてヤムって呼ぶのでしょうか?
そもそも、スイートポテト(薩摩芋)をヤムと呼ぶのはカルフォルニアだけで、商業上のねらいから生産者達が(勝手に?!)そう名付けたそうです。
オレンジ色の、そのべちょっとした食感の「ヤム」と呼ばれている薩摩芋は、日本の安納芋に近いような気がします。
そこで、このスイートポテトを使った、美味しいアイデア料理をご紹介しますので、薩摩芋、又は安納芋を使って作ってみて下さい!

1.スイートポテトのロースト

お芋全体をフォークで軽く数回突き、電子レンジに入れ6〜7分(大きさにより違う)調理します。2分ごとに芋を回転させます。
柔らかくなれば、芋を半分に切り、上の写真の様に切り込みを入れます。切り落とさない様に注意します。
切り込みの間に、ごく薄く切ったバターを所々に入れ、塩、胡椒とパルメザンチーズをふります。オーブンで6〜12分、ブロイルします。チャイブ、パルメザンチーズ、サワークリームをお好みでトッピングします。

2.マッシュドスイートポテト

お鍋に適当に切った芋がかぶる位の水を入れ、蓋をして柔らかくなるまで茹でます。
お湯を捨て、芋をお鍋に戻し、火を消したコンロの上に置き残った水分をとばします。
バター、牛乳、塩、シナモン、ナツメグを入れ、滑らかになるまで潰します。

3.スイートポテトのスープ

お芋をフォークで数カ所突き、オリーブオイルを薄く塗り、アルミホイルで包み1時間程度オーブンで焼きます。
人参を賽の目に切り、ボールに入れ、半分程水を入れ電子レンジで柔かくなるまで蒸します。
スイートポテトと人参が常温になるまで冷まします。
ブレンダーにポテト、人参、塩、胡椒、ガーリックパウダー、オリーブオイル、アーモンドミルクを入れ、滑らかなピューレ状にします。サワークリームをトッピングします。

4.スイートポテトのキャセロール

スイートポテトでマッシュポテトを作り、ブラウンシュガー、卵、バニラエッセンス、牛乳、溶かしバターと合わせてボールに入れ混ぜます。
バターを塗った耐熱容器に生地を入れ、ブラウンシュガー、小麦粉、溶かしバター、刻んだペカンナッツを合わせたものをトッピングし、オーブンで表面が明るめの茶色になるまで焼きます。

5.ソルト&ビネガースイートポテチップス

天板にアルミホイルを敷き、薄く油を塗ります。
ごく薄切りにしたポテトをジップロックバックに酢と一緒に入れ、封をして振ります。そのまま10〜15分置き、酢を捨て、ポテトを天板に重ならない様に並べます。
塩をふり油をかけます。15〜20分、オーブンで焼きポテトを裏返します。
塩をふり、更に15〜20分、パリッとするまで焼きます。
このオレンジ色のスイートポテトは、11月の、アメリカの感謝祭にはなくてはならない食材だそうです。カロチン、繊維が豊富に含まれている美容と健康によい野菜ですので、メインの付け合わせとして、または間食の材料として適していると思います。薩摩芋にも、色々な種類があるのですね。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

和食 まとめ

風邪をひいたときや、あまり食欲がないときに活躍してくれる「雑炊」。定番メニューとして「卵雑炊」が挙げられますが、じつはほかにもさまざまな素材を使って作れるんですよ。今回は、雑炊の人気レシピをたっぷりとご紹介し…

ハンバーガー ラーメン アメリカ レシピ

アメリカで話題沸騰中の「ラーメンバーガー」。バンズを使わないラーメンバーガーをご存じですか?日本の有名店が続々とオープンし、アメリカ人の間でも人気が高いラーメン。今回は、ラーメンバーガーがおいしいお店と自宅で…

トマト サラダ レシピ まとめ

サラダといえばトマトが定番なのに、なんだかいつも同じようなサラダになってしまう……。そんなお悩みを解決してくれる、人気のサラダレシピ18選をご紹介します。調理時間5分、10分、15…

フルーツ レシピ まとめ

甘酸っぱくてジューシーなプラム。どんな食べ方をすればいいのか、意外とご存じない方も多いのではないでしょうか?皮まで食べても大丈夫?種の取り方は?今回は、生でもおいしいプラムの食べ方を詳しくご紹介します。

レシピ ラーメン まとめ

しらたきは低カロリーで食べごたえがあり、ヘルシーな食材として人気がありますよね。ご飯に入れてかさ増ししたり、パスタ風に食べることもできます。今回は下茹での方法と、定番おかずに加えたいレシピを、さまざまなジャン…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

まとめ アレンジレシピ

すでに常備してる方も多いであろう缶詰、いなば・ツナとタイカレー。このおいしさに感嘆し、もっといろんな味わいで楽しみたい、と様々なアプローチをするツナとタイカレーファンが続出してるんですっ♡

レシピ クッキー ココナッツオイル スコーン まとめ

スーパーのビニール袋、市販のポリ袋、チャック付き袋、なんでもOK!材料を入れてこねて形を作って焼くだけだから、キッチンも手もたくさん汚しません。 手軽に簡単に美味しく、アレンジもしやすいクッキー作りをどうぞ♪

ピクルス レシピ まとめ

ピクルスとは、キュウリなど野菜を酢・砂糖などからなる漬け液に漬けて乳酸発酵させたもの。最近では日本でもお馴染みですよね。今回は、浅漬け風やしっかり漬けなど、ご自宅でもお手軽に作れちゃうレシピを集めてみました。

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

たまご お弁当 アボカド

インスタグラムの新しいトレンド「#ほめたまごはん」をご存知ですか?黄身の色が鮮やかなたまご「ほめたま」を使った料理写真につけるタグなんです。おいしく美しい「ほめたまごはん」でほめられちゃうかも!? おすすめの…

食べ歩き 韓国料理 韓国

macaroniとDeNAトラベルのコラボ企画「韓国vs台湾 最新食べ歩きグルメを調査せよ」。おかげさまで多数のご応募をいただきました!今回は、当選した特派員によるレポートをお届け。食べ歩きグルメの最新トレン…

おしゃれ

キャラクターのデザインされた料理を簡単に作れる「オブラートアート」が、いま話題になっています。クオリティの高いデザインをきれいに仕上げられるので、あなたもチャレンジしてみませんか?いろんな料理に活用できますよ。

豆腐 キッシュ レシピ

ダイエット中の方でも、安心して食べることのできる「豆腐キッシュ」を知っていますか?ただ低カロリーというだけでなく、きちんとおいしいんですよ!今回は、そんな豆腐キッシュの基本的な作り方やアレンジアイデアをご紹介…