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牛乳豆腐は牛乳にお酢を混ぜて固めたものです。これは牛乳のたんぱく質と酢酸が結びつく「酸凝固」と呼ばれる現象です。難しいことはさておいて、なんといってもおいしいんですよね!ヨーグルトともちょっと違う食感を楽しんで!

基本の牛乳豆腐

温めた牛乳にお酢、またはレモンを加えてゆっくりと混ぜ水分を切っていきます。
カッテージチーズと同じようなレシピですが、もう少ししっかり水切りをして固めたイメージです。
形をキレイに整えたい方は、すのこのついた四角い容器にキッチンペーパーを敷いて流し込むといいですよ!
わさび、ポン酢などで召し上がってください♡

牛乳豆腐アレンジレシピ

1.ネギ&キムチでおつまみ風に♡

ネギとキムチを刻んで牛乳豆腐に乗せました。
ピリッとオトナの味わいです♡
お豆腐とも違う風味を楽しんでね!

2.生ハムでサラダ風に♡

オリーブオイルと青じそのたれであっさり召し上がってください♡
乗っけるだけなので簡単ですね!
見た目もとってもおしゃれです。

3.牛乳豆腐の揚げ出しあん

牛乳豆腐を薄切りにして衣をつけてあげだし豆腐にしました♡
普通のあげだし豆腐の作り方と一緒ですよ!
お出汁ともよく合うんですね!

4.牛乳豆腐のスキヤキ風煮込み

すきやき風の味付けにした煮物に牛乳豆腐をスプーンですくって入れました。
お豆腐より、コクのある仕上がりになります。

5.もろみ味噌を添えて♡

お味噌の味とも相性の良い牛乳豆腐はお好きなものを乗っけて召し上がれ!
もろみでも、普通のお味噌でも楽しめますよ!

高たんぱく低脂肪な牛乳豆腐♡

牛乳豆腐は「酪農家のまかない食」とも呼ばれます。
牛乳の中に含まれるたんぱく質のカゼインがお酢の酢酸とくっついて固まった所で余分な水分はきってしまうのでタンパク質のかたまり♡が残るんですね!
低脂肪乳では固まりにくいので普通の牛乳で作ってくださいね!
栄養たっぷりな牛乳豆腐を楽しみましょう♡

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