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スパイスの一種カルダモンを使った鶏肉料理を海外のレシピからご紹介します。スパイシーな味を堪能しましょう。レシピ考案者さんはマレーシアの方のようですが、お母さんがインド料理を作るのが好きだったので、影響を受けたんだとか。是非トライしてみて☆

「カルダモンチキン」の作り方

材料・4人分

鶏肉...600グラム 骨と皮はとりのぞいて、むね肉の部分。
植物油...大さじ4杯
にんにく...大さじ1杯分みじん切りにします。
しょうが...小さじ2と2分の1杯、皮をむいてすりおろします。
玉ねぎ...1個分、おろし金でおろすかフードプロセッサーで撹拌します。
クミンシード...小さじ4分の3杯
カルダモンポッド...4つ
完熟したトマト...4等分にカットします。
ターメリック...小さじ山盛り1杯
唐辛子...小さじ4分の3杯
塩...小さじ4分の3杯
黒コショウ...小さじ4分の3杯

調理方法

1、冷たい水で鶏肉を洗って2センチずつカットします。

2、大きなフライパンを中火にかけて油を熱します。にんにく、しょうが、玉ねぎを追加し、玉ねぎがきつね色になるまで7分間ぐらい炒めましょう。

3、クミンシードを追加し、カルダモンは開いてさや(ポッド)と種の部分両方くわえます。

4、よくなじむようにかき混ぜて、中火から弱火にして、トマトを入れてフライパンにふたをします。

5、トマトが完全に煮崩れて、玉ねぎと絡むようにペースト状になるようにします。

6、5分間、1分ごとに混ぜながらトマトを軽くつぶします。
7、ターメリック、唐辛子、塩、黒コショウを追加し、さらに混ぜ合わせます。頻繁に混ぜて7分ふたをせずに調理します。

8、鶏肉を追加し、中火に再び火を強め、混ぜ合わせます。鶏肉はナイフでカットして中身がピンク色ではなくなるまで、ふたはせずに時々混ぜましょう。

9、カルダモンポッドはとりのぞき、捨てます。そのまますぐいただくか、冷蔵庫で冷やすか冷凍するか?あなたのお好み次第でどうぞ。
スパイシーでジューシーなチキンが食べられそうですね!辛いものがお好きな方、試してみてください。

こちらの記事を参照しました(海外)

カルダモンポッドはネットでも購入が可能です

http://macaro-ni.jp/18699

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