ローディング中

Loading...

バターの味が香ばしくミルクが優しい味わいのバターミルクビスケット、アメリカの南部ではこれが作れれば一人前のお嫁さんとして認められるという大切な料理です。ケンタッキーフライドチキンのビスケットを連想してもらうと近い味のようですよ。

バターミルクビスケットの作り方

材料・10個分

万能小麦粉...2カップ
ベーキングソーダ(重曹)...小さじ4分の1杯
ベーキングパウダー...大さじ1杯
食卓塩...小さじ1杯
無塩バター...大さじ6杯(よく冷やしておきます)
バターミルク...1カップ(後ほど追記します)
砂糖...2分の1カップ

調理方法

1、オーブンを230度に予熱します。天板は真ん中ぐらいの位置にしましょう。シリコン製のベーキングマットなどにベーキングシートをのせます。

2、ボウルに小麦粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。フードプロセッサーを使ってもOKです。

3、ペストリーナイフなどを使ってバターを細かくカットし、小麦粉の混合物の中に追加します。完全に一体化してなじむまでよく混ぜます。フードプロセッサーを使えば簡単に混ぜ合わせられますよ。
4、優しくバターミルクを追加してゴムベラで完全に液体と固体がなじむまで混ぜます。しかし混ぜすぎてもいけません。生地が硬くなりすぎたらバターミルクをさらに入れます。ちょっとしめっているぐらいがちょうどいいです。

5、打ち粉をふったボードの上に生地をおいて、優しく手を使って生地が半分ぐらいの厚さになるまでこねましょう。麺棒は使わないように。手の平に油をぬってこねます。

6、5回生地を折り込んで、最後にひとつにまとめ、ラウンドカッターなどを使って生地をぬきます。残りの生地を合わせれば余分に数個作れるでしょうが、ちょっと硬めになってしまいます。

7、クッキーシートの上にビスケットを並べます。軽くきつね色に焼けるまで10分程度焼いてください。焼きすぎるといけないので注意しましょう。

追記・バターミルクとは?

日本ではあまりなじみがない気がしますが、牛乳に乳酸菌を入れて発酵させたもの、あるいはそこに無脂肪の牛乳を加えて濃度を調節したものをこう呼ぶそうです。日本では液体のものは入手しづらいとのことで、プレーンヨーグルトと無脂肪の牛乳、塩ちょっとを混ぜたものを代用するといいそうですよ。
こちらの記事を参照しました。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

スイーツ チーズケーキ 北海道

もうすぐやってくる節分に合わせてルタオから「節分スイーツBOX」が新発売されます。定番のチーズケーキから、鬼の表情が印象的なスイーツまで入った今回のスイーツBOX。家族みんなで食べれば幸福を家に呼び込むこと間…

マシュマロ スイーツ おしゃれ

世界中で人気の惑星キャンディーの第2弾!ヴィンテージ・コンフェクションから「惑星マシュマロ」が新登場!前回の人気は、オンラインでも完売が続出するほど!今回もすでにふわふわの惑星が、SNSで話題になりそうな予感?

チョコレート スイーツ

イタリアの伝統的なリキュール「リモンチェッロ」が愛を伝えるハート型ボトルの「チョコチェッロ」になって新登場!お酒としてはもちろん、ホットミルクに入れたり、フルーツやアイスクリーム、ケーキにかけたりカスタマイズ…

チョコレート ドリンク スイーツ

今回ご紹介するのは、人気ブランド「ディーゼル」とチョコレート専門店「マックスブレナー」がコラボレーションし、バレンタイン限定コラボメニューです。ドリンクからスイーツまで、今しか食べることのできない魅力たっぷり…

チョコレート 六本木 スイーツ

六本木ヒルズでバレンタインイベントが開催されます。カップルはもちろん、女性同士も楽しめるチョコレートや、限定のチョコスイーツメニュー、さらにフラワーイベントまで!今年のバレンタインは、六本木ヒルズで素敵なひと…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

鶏肉 レシピ アレンジレシピ まとめ

鶏肉を買ってもいつも唐揚げや照り焼きばかり…それ以外のレシピはないかな?そんな方におすすめの、鶏肉を使った簡単アイデアレシピです。難しい手順がないものばかりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

ちくわ レシピ 和食 洋食 まとめ

いつも安くて美味しく食べれちゃう「ちくわ」を使ったレシピです♪給料日前でも美味しく過ごせる!?お手軽レシピから手の込んだものまで、8つのレシピをまとめてみました。お手軽にもう一品作ってみてはどうでしょうか。

チョコレート お菓子 レシピ まとめ イタリアン ティラミス

ティラミスは好きな人も多いと思いますが、意外とおうちでも簡単にできちゃうみたいですよ。ビスケットやインスタントコーヒーを使ったレシピ、是非あなたも作ってみてくださいね。イタリア語で「ティラミス」は「私に元気を…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

女性利用者国内No.1グルメニュースサイト「macaroni」で、一緒に料理動画をつくりませんか?現在macaroniでは、日々料理動画の制作に取り組んでいます。そこで今回は実際に料理を作ってくれるスタッフを…

チョコレート

今年も魅力的なショコラギフトがたくさんそろったイトーヨーカドー。素敵なアイテムばかりで、目移りしちゃいそうです。そこでこの記事では、注目ブランドからおすすめのギフトを厳選。その魅力を詳しくご紹介いたします。

カレー 浅草 カフェ

7月25日放送のTV番組では「水上バスで行く!隅田川・納涼グルメ」と題して、女優の山村紅葉さん、フードファイターのアンジェラ佐藤さんらが「カフェ・ラティーノ」(東京都墨田区)を訪れました。カレー好きの間では有…

六本木 日本酒 デート 和食 ダイニングバー

六本木にある「CHEER COUNTER(チアカウンター)」。そこは看板もなければ表札もなし!路地裏のマンションに構える本当の隠れ家。まさにデートにおすすめですね。元気になるカウンターで和食と日本酒を堪能して…

noranora69

でかいプードルを飼っています。飼い主さんより大きいねとよく言われま...