1.アボカドチアプディング

アボカド、ハチミツ、バニラエッセンス、チアシードをブレンダーかフードプロセッサーに入れて回し、ゆっくりとアーモンドミルクを加えていき、プディング状にします。器に入れ、冷蔵庫で30分以上冷やします。

2.メキシコ風チョコレートアボカドムース

アボカド、カカオパウダー、ココナッツミルク、ハチミツ、バニラエッセンス、シナモンをフードプロセッサーに入れ、完全になめらかになるまで回します。味見をして調味料で調整します。カップに入れ、冷蔵庫で冷やします。

3.アボカドのパウンドケーキ

アボカドにレモン汁をかけ、潰してこし器で漉します。小麦粉、ベーキングパウダー、重曹を合わせてふるいます。バターと砂糖を合わせて軽くなるまでハンドミキサーで混ぜ、卵を少しずつ入れ、その都度よく混ぜます。コンデンスミルクを入れ、よく混ぜます。粉類を入れ、アボカドピューレも入れ混ぜます。型に入れ、オーブンで焼きます。

4.アボカドブラウニー

チョコレートを溶かし冷ましておきます。卵と砂糖を合わせ、ハンドミキサーでしっかりと泡立てます。卵に少しずつ溶かしたチョコレートを加えていきます。砕いたアーモンド、ココアパウダー、バニラエッセンスを入れます。アボカドのピューレも入れます。油を塗った型にいれ、オーブンで焼きます。完全に冷めてから切り分けます。

5.アボカドのパイ

底が取り外せるタイプのケーキ型に、溶かしたバターを塗ります。粉々にしたグラハムクラッカーと砂糖、塩をボールに入れ混ぜ、ケーキ型の底と側面に押し付けオーブンで奇麗な焼き色がつくまで焼き、冷ましておきます。アボカドをスプーンですくいボールに入れ、クリームチーズを加えハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜます。コンデンスミルク、ライムとレモン汁、塩を加え、フワフワになるまで混ぜます。生地を型に入れ、ラップを生地にぴったりとつけ、冷蔵庫で4時間以上冷やします。