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トマトは「リコピン」を含んでおり、抗酸化作用が期待できる野菜ですが、熱を通すことで更にその効果がアップするんだそうです。今回は加熱してトマトを使うレシピをご紹介したいと思います。夏野菜トマトをいっぱい食べて、あなたも是非健康美人に^^

1、トマトと木耳の卵炒め

炒めたトマトと卵の相性って抜群に美味しいですよね。さらにキクラゲがプラスされて食感も最高!
一気に完成してとっても簡単なのも嬉しい一品。

2、ズッキーニたっぷり♪完熟トマトと大豆入りチーズミートグラタン

大豆とトマトが入っているので、追加で味付けもあまり必要がなく、自然のうまみでおいしい一品。チーズとズッキーニはベストマッチでバッチリ!考案者さんはオレガノを使われていますが、もちろんほかのハーブでもいいそうですよ。

3、簡単!美味しい!ラム肉の赤ワイントマト煮込み

弱火でコトコト煮るのがポイントのお料理。ほろほろのお肉が最高においしく赤ワインとトマトの味がじっくり煮ることでよく染み込むんだそうです。赤ワインを入れることでお肉のくさみも消えちゃうんですって。

4、常備食材でシンプル!トマトとひき肉のキーマカレー

一回作っておけば、サンドイッチやオムレツの具などにも大活躍のメニュー。おろしニンニクとおろしショウガを使って風味豊かにひき肉を炒めましょう。

5、トマトとツナのじゃが芋炒め

トマトとツナの旨味でジャガ芋がさらに美味しくなります!簡単で時短料理にもなります。
さらにご飯との相性も抜群なのでおかずとしても大活躍!

6、豚バラとトマトの塩麹炒め

ピーマンは種をとって食べやすくカットしましょう。トマトは2種類色違いを使えばより鮮やかに仕上がります。あわせ調味料は事前に作っておいてくださいね。

7、トマトソースのスパゲッティ

完熟したトマトかホールトマトの缶を使って作ります。トマトは丸ごと冷凍保存すれば、すぐに使えちゃいます。皮も自然にむけて便利なんだとか。
ちなみに我が家では、加熱するとおいしいという細長いトマトを知り合いの方からたくさん頂くので、そういった時はカレーに水は一切使わず、トマトの水分のみで具材を煮込んで最後にルーを投入します。濃厚で酸味の強いカレーになりますが、我が家では好評なので、よかったらやってみてくださいね。

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