ローディング中

Loading...

夏が過ぎたらさんまが美味しい季節。しかし、お家で魚を焼くのはなかなか難しい。ということで、焼き魚を家庭でおいしく焼く秘訣を調べてみました。焼き魚が無性に食べたくなることってありませんか!?そんな時に自宅で美味しく焼けるコツをどうぞ♪

ウチで魚を焼くって、結構大変なんです…

生焼け…生臭い仕上がり…ベチャベチャな感じ…焼き魚ってなんとなくうまくいかないってことがありませんか?
自宅にグリルがない方はフライパンでも焼き魚をすることがあると思いますが、
焼き目がなんとなく「こうじゃない感」が漂う仕上がりに…。
一体、どうすれば満足できる仕上がりになるんでしょう。

そして、自宅で焼き魚を!と思ったとき、まず気になるのがニオイですね☆
魚焼き網を使うと煙、グリルを使うと脂汚れ!後処理がなんだかめんどくさい…。

ということで、さんまを基本に焼き方と汚れ対策のコツをご紹介♪

1.基本のさんま塩焼き(グリルver.)

①さんまに塩を振る
焼くおおよそ15分ほど前に、さんまの重さに対して1%の塩を振ります。
平均的なサンマ1匹に対しておおよそ2gくらい。
身の厚い部分には多めに、両面とも同じように塩を振り、そのまま15分ほどおいて余分な水分と臭みを抜いていきます。
②グリルの網にはオイルを塗り、5分ほど空焼き(予熱)する
グリルを高温にしておくことで、熱の通りが断然違います。
強火で予熱、焼くときは中火。しっかり熱しておくことで赤外線効果が期待できるとか☆

さんまの大きさにもよりますが、二匹同時焼きでおおよそ片面8分程度が良さそうです。
グリルを使う前に…
ご存知の方もいると思いますが、
グリルの油受け皿に片栗粉や重曹を溶かしておくという方法が人気です♪
片栗粉の場合はベロンとはがせて後片付け簡単!匂いも抑えられます。
重曹は、水を捨てるだけでOK!

前処理しておけばあとが楽々です♪

2.基本のさんま焼き(フライパンver.)

http://macaro-ni.jp/17411

J☆Y☆Mさんのレシピ

フライパンで焼く場合、クッキングシートを使えば簡単♪

*塩を振って放置するまでは同じ要領です。

皮がくっつかずお魚自身の脂でぱりっと焼けるし、後始末もらくらく☆
脂が出すぎた時はクッキングペーパーなどで吸い取っていきましょう!何度もひっくり返さず、できるだけ1度づつが理想です。
冷凍のお魚は蓋をして焼くと中までふっくら焼けます。
この方法ならば、西京焼きなど焦げやすいものも綺麗に美味しく焼けますね♪

グリル機能つきオーブンでも焼ける♪

オーブンとグリルの違いは、熱で焼くか直火で焼くかの違いなのだそう。
グリル機能を使って焼くとぱりっとした仕上がりが期待できます♪

トースターはグリルに近い機能なので同じように使えそうです。
どちらも、アルミホイルやクッキングシートを使用してくっつき防止!しっかり予熱して焼けば、ふっくらパリッとした仕上がりになります♡
消臭機能付きオーブンレンジをお持ちなら、一度は試してもらいたい!

それでも防げないのは「ニオイ」ですよね。

どうしても気になってしまう焼き魚の匂い…どんな対策が有効なのでしょう?
① グリル用敷石を利用する
匂いを最優先するならば、グリル用の消臭敷石を使うとGood。遠赤外線効果があり、焼き上がりも上々で匂いがほとんど残りません!オーブン天板用もあります。
安いものは100均やスーパーでゲット可能。ぜひ探してみて♪
②ひたすら換気、空気清浄!
とにかく換気!換気扇掃除のきっかけにもなるかも!?
③コーヒー殻やお茶殻をフライパンで炒る!
魚の匂いを吸い取って香ばしいお茶やコーヒーの香りが漂います♡
④グリルを洗う時は水が鉄則!
グリルに残ったタンパク質は、お湯で洗うと変質して臭いの元に。ちょっと大変ですが水で洗いましょう!

最後の仕上げはやっぱり…

スプレーでシュパ!消臭対策サイトでも推奨している方法です☆
空間にこもった匂いには迷わずスプレーしましょう!
なんとな~くハードルが高い気がしていた「美味しい焼き魚」が
ちょっと身近になった気がしませんか?
意外と簡単なコツとアイデアで魚が楽しめます♪おためしあれ!

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

ナス サラダ まとめ

なすをサラダで食べたことがありますか?焼いたり揚げたりすることが多くても、なすのサラダは初めてという方も多いのではないでしょうか?今回は、生のなすをはじめ、焼きなすや揚げなすの人気サラダレシピを紹介します。ど…

レシピ アレンジレシピ まとめ

忙しいときや、疲れて家に帰ってきたとき、簡単においしいお料理を作れたらいいですよね。そんな時に便利なアイテムが、MCフードスペシャリティーズの「本格派たまごスープ」。今回はそんな卵スープを使ったアイデアレシピ…

レシピ まとめ

あんかけ焼きそばは具をたっぷりと入れることができ、栄養バランスも整えやすいのがうれしいですね。ご自宅でも簡単に作ることができ、アレンジもしやすいです。今回は、海鮮系や肉系、アレンジ系など人気のレシピ15選ご紹…

アボカド パスタ まとめ

独特のねっとりした食感と、まろやかな風味が人気の「アボカド」。今回は、そんなアボカドを使ったパスタレシピ25選を紹介します。和えるだけの簡単なものから、和風、クリーム系までたっぷり網羅!ぜひお気に入りのアボカ…

サラダ レシピ まとめ

焼肉屋さんで定番メニューといえばチョレギサラダ!肉料理の付け合わせにぴったり、野菜がたっぷり食べられるのが魅力ですね。ところでチョレギサラダってどういう意味?今回はチョレギサラダのドレッシングやさまざまな人気…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

まとめ

食欲が減る色といえば青。青色の食べ物の画像を見れば、自然と食欲が減っていくんだとか。食欲をどうしても抑えられないという方には、朗報ですよね!青い食べ物をまとめたので、ダイエット中の方はぜひ参考にしてみてくださ…

まとめ

あの芸能人も行い、実際に痩せたというダイエット方法をまとめました。美しさを保つために芸能人の方々も様々な努力をしているようですね!皆さんも参考にして始めてみてはいかがでしょうか?

コーヒー まとめ カフェ

ドリップコーヒーを作ると必ず残るのが「コーヒーかす」。普通だったらそのまま捨てるところですが、実はこのコーヒーかすは捨てるのはもったいないほど驚きの様々な効果があるのです。そこで、その驚きの効果を「9」つまと…

レシピ まとめ

日々仕事と家事に追われ、忙しく働き回るのは大変ですよね。時間は1分でも大切にしたいもの。そこで料理の時間が節約できるアイデア12選をご紹介します。一人分の食事から大人数のパーティーまで、これを実践すれば料理の…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

バー

洋酒の楽しみ方を提案する「アサヒ・ブラウンスピリッツ・セミナー2017」の第2回。「ウッドフォードリザーブ」をテーマとした今回も、お酒の魅力について新たな気づきをくれるものばかりでした!知らなきゃ損なその内容…

コーヒー

デロンギの全自動コーヒーマシンは業界の最高峰!スタバも支持するクオリティとデザインは、他の追随を許しません。おウチを本格カフェに変身させる、プロも認めるその性能……。一度知ってしま…

レモン

ダージリンやアッサムってよく聞くけれど、いったいなんのこと?知っているようで知らない紅茶の種類の話と、ミルクティー、ストレートティーなどシーン別に紅茶を選ぶポイントをお伝えします。覚えておくと「紅茶通」と思わ…

まとめ

脂肪燃焼といえば、ダイエットの定番中の定番。でも実際、脂肪燃焼に効く食べ物がありすぎて、どれを選んでよいかわからないという人も多いのでは?そこで今回は、3つの観点から、脂肪燃焼を促す食べ物を15個ピックアップ…

yuyuknight

北海道在住の占い師。食道楽が高じて記事書くようになりました(笑) ...

http://ameblo.jp/find-me-express/