目次
レモンライス
【材料】2～4名分 ※1C=240CC
冷やご飯 3C・・・あればタイ米。日本米でも可。
レモン 大1個・・・果汁を絞る。
マスタードシード 小さじ1
ウラド豆 小さじ1
ドライ・チリ 3～5本
チャナ・ダル（ひきわりひよこ豆） 大さじ1・・・20～30分ほど浸水後水切りしておく。
ロースト・ピーナッツ 1/4C～1/2C
ターメリックパウダー 1つまみ
ヒング 小さじ1/4
カレーリーフ 数枚
ごま油 小さじ2～3
塩 適宜
【作り方】
１ ボールにご飯を、ターメリック、ごま油（小さじ1）を入れ混ぜ合わせる。
２ フライパンにごま油（小さじ1）を入れて熱し、マスタードシードを加える。
３ マスタードシードがぱちぱち弾けてきたら、豆2種、ピーナッツ、レッドチリ、ヒング、カレーリーフを加える。
４ ３に１とレモン果汁を加えてよく混ぜ、塩加減を整えてできあがり。
４の段階でフェネグリークパウダーを少量加えると風味が増す。※焦げると苦味が出るスパイスなので注意する。
スパイスや豆はインド食材店で購入できます。
ターメリックは入れすぎると粉っぽくなりますので注意してください。
暑い時期にもさっぱりいただけるレモンライス、いかがでしたか？
豆やピーナッツの食感も嬉しい一皿。
刻んだしょうがやココナッツ・スレッドを加えるのもお勧めです。
パパドと呼ばれる豆からできたぱりぱりの煎餅や、ポテトのスパイス炒め、ヨーグルトを添えるとなお一層おいしくなります。
残り物の冷やご飯で、簡単にインド飯。
カレーだけがインドではありません！！
スパイスの奥深い世界をお楽しみくださいね！
こちらの記事を参照しました。
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