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甘さや、酸っぱさはもちろん、さらさらか、どろどろでもトマトケチャップトマトケチャップの味わいって変わってきますよね。
ケチャップにかなりこだわりのある僕がおすすめのケチャップを紹介します。

清水屋ケチャップ

明治29年横浜で誕生した幻のケチャップ「清水屋ケチャップ」。

幻の味を当時の資料や証言から有機トマトを使用し再現。安全・安心の極上ケチャップ 。
昔の日本に確かにあった正統派のケチャップです。

出典: www.jclshop.com

まっ赤なとまとの甘熟ケチャップ

太陽ケチャップ

愛知県清洲市にある「太陽食品工業」。

従業員数名の町工場で作られる調味料が大人気で、生産が追いつかないほど。

当店はもう何十年も前から取り扱いさせて頂いておりますが

失礼ながら、ここまでブレイクするとは思っていませんでした。

トマト本来の味を生かしたケチャップは、他社製品のように酸っぱさはなく

いわゆる「濃い」トマトの味。

本来のケチャップとはこういう味だ、と思わせてくれます。

ソースは、あの「富士宮焼きそば」にも使用されている逸品です。

厳選した香辛料を、ひとつひとつ一番良いタイミングで加えていくこだわり。

大人気となってからも、味が落ちるからと大量生産には踏み切らず

いままでのように手作業で製造しています。

一度ご賞味頂ければ、きっと納得して頂けることと存じます。

出典: www7.ocn.ne.jp

なつのケチャップ

北海道余市産の厳選されたミニトマトアイコを100%使用し、小樽の洋食屋が厳選素材とこだわりを持って高級トマトケチャップを作りました。

甘さが自慢の「なつのケチャップ」は、トマトの非常に高い糖度をはじめ、本来の味を最大限生かすべく、砂糖などの調味料は最小限に留めました。

名前こそケチャップですが、ソースのような滑らかさを持ち、トマトそのものの味を生かしています。

製品ごとにPH検査を実施して殺菌はスチームで80度で30分加熱しております。

余市町は小樽市の隣に位置しくだもの特にブドウ・サクランボが有名です。3年ほど前からアイコの生産が始まり現在10件ほど生産しています。
仁木町は果物王国ですが、昨年度10億の販売実績を誇るトマト生産地です。

生トマトはイヤ・・・と敬遠される方も、ミニトマト8個分がスプーン一杯でとれますので、野菜やオムレツなど色々な料理にお試し下さい。

出典: www.umaissho.jp

From 三軒茶屋 ベーカーバウンスオリジナルケチャップ

ベーカーバウンスオリジナルケチャップ。それは濃厚でフルーティなハンドメイドケチャップ。
両店舗の主任者が責任をもって作り上げています。
このたび、このケチャップをネットショップで販売するまでに数々の議論がありました。
このケチャップは、常に変化しています。
お店のハンバーガーのパテが美味しさを追究して日々微妙に変わっていくために、
そのつけあわせであるケチャップもまた、
決まった分量のレシピを持たず、その時々の素材で、そのパテに併せたベストケチャップを作っているからなのです。
手作りハンバーガーを作り続ける以上、同じケチャップはないといってよいかもしれません。
そのように味がよく動く宿命をもつケチャップ。二回目を頼んだら前と違っていたということもありえるわけです。
それを商品として出してもよいものか、私たちの間でも随分と迷いました。
悩んだ末ですが、その時にだけ唯一存在するケチャップをお出しすることもいいかも知れないという結論にいたりました。

出典: bakerbounce.jp

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