ローディング中

Loading...

発がん性物質の含まれる食品って何があるのでしょうか?気になるところですね。ふだん普通に私たちが口にしているものにも含まれているようです。海外の記事からピックアップしてご紹介します。一応知っておいたほうがいいですものね。

高温度で揚げた場合に発生するアクリルアミド

高い温度で食べ物が揚げられたときに作られる物質「アクリルアミド」この成分が問題のようです。例をあげるなら、フライドポテト、ポテトチップス、パン、ビスケット、コーヒーなどに入っています。タバコの煙の中に含まれる成分もこれと同様だそうです。

特に子供が大好きな食べ物にアクリルアミドが含有されているのは心配ですよね。

英国の食品基準庁のすすめるところでは

ポテトチップスは軽めの油で家庭でカラッと揚げる、そしてトーストもこげ過ぎないように焼くように、とすすめています。(※この記事はイギリスのネット記事をベースにしていますので、英国の基準庁の話題が出ています。)

また欧州食品安全機関は、動物研究の結果を見ても、アクリルアミドとその代謝物グリシドアミドは発がん性であることがわかるとしています。「それらは人間の遺伝子にダメージを与えてがんの原因にもなりえるのです」と語っています。

特にアクリルアミドを含んでいるものは何か?

英国の食品基準庁はもっともアクリルアミドを含んでいる食品を調査し、フライドポテトの製品、クラッカー、ビスケット、コーヒー、パンをあげています。中でも顕著だったのが冷凍のフライドポテトだったようです。これは英国でのケースなので、日本とはまた多少違っていると思いますので、その点も頭に入れて読んでいって下さい。

上の写真はテスコという向こうでは有名なスーパーの最高級ブランドとして販売されている冷凍フライドポテトですが、じゃがいものワッフルなどもシリーズであり、イギリスでは子供のご飯用に、赤ちゃんの離乳食にも用いられていたようなんで、親御さんとしては心配になるのは当然のことですね。

妊婦さんへのリスクもある

アクリルアミドはまた妊娠中の女性は要注意しなくてはならないと食品基準庁は呼びかけています。胎盤をアクリルアミドは通過することができるんだそうですよ。食べるものを変える必要はないけれど、カリカリに焼きすぎたり、こげるまで揚げたり焼いたりすることは避けるようにとしています。

食べ物のこげた部分は食べちゃダメというのは私が子供の頃にすでに言われていたことですが、皆さんもご注意くださいね。黒くこげてしまった場合はなるべく取り除いて食べるようにしましょう。
こちらの記事を参照しました。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

アボカド サラダ レシピ まとめ

アボカドはサラダに加えるだけで、ボリューム&美しさが増しますね。そして何よりレシピが多彩!今回は、アボカドにトマトや豆腐、わさびなどを合わせた人気サラダレシピをご紹介します。おすすめドレッシングも取り上げます…

レシピ まとめ

年中スーパーで売っている人気のエリンギ。食物繊維が豊富で低カロリーなのと、コリコリとした食感が特徴ですよね。今回は、パスタや炒めもの、スープなどいろいろな簡単レシピを紹介します。エリンギの持つ風味や旨味を味わ…

レシピ ラーメン まとめ

しらたきは低カロリーで食べごたえがあり、ヘルシーな食材として人気がありますよね。ご飯に入れてかさ増ししたり、パスタ風に食べることもできます。今回は下茹での方法と、定番おかずに加えたいレシピを、さまざまなジャン…

レシピ まとめ

ふんわりとした卵とほんのりカニ風味。子どもから大人まで人気の「かに玉」は、食卓に出てくるとうれしいメニューですよね。おいしさのコツは、ふんわり卵の火加減と、とろ~りあんかけ! 今回は、甘酢でも和風でもよく合う…

トマト サラダ レシピ まとめ

サラダといえばトマトが定番なのに、なんだかいつも同じようなサラダになってしまう……。そんなお悩みを解決してくれる、人気のサラダレシピ18選をご紹介します。調理時間5分、10分、15…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

おしゃれ まとめ

スタバで裏メニューがあるということはとても有名ですがイマイチわからない人も多いのでは?そんな人のために「スタバの裏メニュー」をまとめました。これであなたもスタバ通!ぜひお気にいりのメニューを見つけてください!…

まとめ

あの芸能人も行い、実際に痩せたというダイエット方法をまとめました。美しさを保つために芸能人の方々も様々な努力をしているようですね!皆さんも参考にして始めてみてはいかがでしょうか?

まとめ

日本酒を飲む時に欠かせない「おちょこ」。最近では色々なデザインのものがありますが、今回は女子ウケ間違いなしの、ポップで可愛い「おちょこ」を5種類ピックアップしてみました♪動物モチーフやシンプルな物まで、プレゼ…

ニューヨーク レストラン カフェ スイーツ まとめ

ご旅行などでNYに行かれる予定のある方必見♡なんと、10ドル以下で食べられるお店がNYにはたくさんあるんです。美味しくてお財布に優しいお店を紹介していきます。

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

台湾 食べ歩き

macaroniとDeNAトラベルのコラボ企画「韓国vs台湾 最新食べ歩きグルメを調査せよ」、おかげさまで多数のご応募をいただきました!今回は、当選した特派員によるレポートをお届け。食べ歩きグルメの最新トレン…

食べ歩き 韓国料理 韓国

macaroniとDeNAトラベルのコラボ企画「韓国vs台湾 最新食べ歩きグルメを調査せよ」。おかげさまで多数のご応募をいただきました!今回は、当選した特派員によるレポートをお届け。食べ歩きグルメの最新トレン…

ハンバーグ レシピ

ナイフをいれた瞬間に肉汁があふれるハンバーグ、おうちで作れますか?レストランで食べるようなジューシーなハンバーグは、材料や焼き方にコツがあるんです。ジューシーなハンバーグレシピや、いつもとひと味違うソースレシ…

アレンジレシピ まとめ

みずみずしい野菜のなすとそうめんを合わせた「なすそうめん」をご存知ですか?そうめんの生産量が多い北陸地方、それから奈良県や香川県の郷土料理なんですよ。知られざる歴史や簡単に作れるアレンジレシピをご紹介します。

noranora69

でかいプードルを飼っています。飼い主さんより大きいねとよく言われま...

http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Cinema/1964/