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アスパラガスは、春~夏にかけて出てくる新しい芽を食べる野菜だそうです。種から育てると3年かかっちゃうんで、苗から育てる方法についてここではお話ししますね。一度植えれば手入れはそれほどいらずに8年ほど収穫できるんだそうですよ。

毎年収穫の喜びを味わえるアスパラガス

アスパラガスはトマトやナスなど1年草の野菜とは違います。私たちが食べるのは「芽」の部分で、タケノコとその点は似てるんですね。ベルギーなどヨーロッパでは、ホワイトアスパラガスは春を告げる野菜として知られていますが、自分で育てると毎年の収穫が楽しみになりますよ。

採れたてのアスパラガスは筋も少なく、甘くて市販されているものとは食感も全然違うそうです。

1、苗の場合、秋に植えつけましょう

アスパラガスは根が長さ1~2mに成長しますので、地面に植えるのがベストです。高さ1~1.5m、葉張り1mほどに夏場はなりますので、それを計算してスペースを確保してください。

植え付けは簡単ですが、根を深く張る野菜なので土を60センチぐらい掘り起こして、肥料もたっぷりあげましょう。酸性土は嫌うので石灰も混ぜて、地質を変えます。

苗を植えるときはポットの土の高さと元の土の高さが同じになるように。植え付け時期は9月ぐらいに。苗もちょうどその頃に園芸センターで売り出されるようです。

2、誘引・追肥の仕方

株が成長してきたら支柱を立てて苗が倒れないように固定します。冬場は地上に出ている茎や葉が枯れてしまうので、その場合は根元から刈り取りましょう。追肥は状況に応じて月1回はして、追肥したら土を寄せましょう。

3、春が収穫の時期!

アスパラガスは1年目は株を成長させて2年目が収穫の時期となります。4月~6月に、新しい芽が20センチぐらい出てきたら収穫します。

しかしすべての芽を採ってしまうと次の年の楽しみがなくなるので、3週間収穫を楽しんだら翌年に向けて残しておきましょう。

4、夏場に来年に向かって栄養をたくわえます

もともと乾燥に強い植物で夏も雨の当たるところに植わっていれば基本水遣りは不要です。害虫にも強いということで、その点の心配がないのは嬉しいですね^^
一度植えれば8年前後収穫が毎年できるというアスパラガス。冬場は枯れてしまった部分をきれいにして根の周囲をひとまわり大きな溝をつくって追肥も忘れずにやっておけば翌年の収穫も楽しめますよ!

参照元

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