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ミネラルってよく聞く言葉ですが、どういう種類があるのか、どういう食品に含まれているのか?意外と知らないことが多いですよね。今回は、慢性的ミネラル不足ともいわれる日本人にとって大切な、ミネラルについてのお話です。

ミネラルとは?

たんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミンと並び、5大栄養素のひとつであるミネラルですが、いったいどんなものなんでしょうか?
私たちの体を元素レベルまで分解して考えてみると、炭素・水素・酸素・窒素の4成分で全体の約96%を占めています。ミネラルとは残り4%の元素のことなんです。

ミネラルはビタミンと同様にごくわずかの量であっても体の機能維持に欠かせない成分。ビタミンが有機化合物であるのに対し、ミネラルは元素そのもの。単体ですでに「ミネラル」なのです。

それでは続いて、主なミネラルの種類や含まれる食べ物について紹介しますね!

ミネラルの種類と効能、含まれる食べ物

カルシウム

骨や歯の原料になり、体液のアルカリ性の保持をします。神経の興奮を抑える効果もあるとされています。カルシウムを含んでいる食べ物としては、乳製品・大豆製品・小魚があげられます。

鉄分

血液の成分ヘモグロビンに含まれていて、貧血を防ぐのに役立ちます。食事で十分とっている場合、とりすぎに注意しましょう。心臓の疾患リスクが高まるといわれています。鉄分を含んでいる食べ物は、ほうれん草・レバー・ひじき・海苔などです。

ナトリウム

筋肉・神経の興奮を弱める役割があります。体液のバランスを保つ重要な成分です。日本人は、塩分は十分にとっていますので、サプリメントで補う必要はないでしょう。ナトリウムを摂取しすぎると体に悪影響があります。ナトリウムを含んでいる食品は、食塩・しょうゆ・味噌・梅干などです。

マグネシウム

骨の形成を助け、筋肉の収縮を抑える働きがあります。マグネシウムを含んでいる食品は、青海苔・米ぬか・干し昆布・ごまなどです。

カリウム

心機能、筋肉の機能を調節する働きをもつ、大事なミネラルです。カリウムには体内の水分と塩分をくっつけて体外への排出を促す作用もありますので、過剰に塩分を摂取しがちな日本人にとってはありがたい存在ですね。

カリウムは動植物類全般に含まれていますが、特に多いのは、パセリ・アボカド・ひきわり納豆・ほうれん草などです。
パセリをもっと摂取しましょう!よかったらこちらの記事を。

亜鉛

酵素の構成成分であり、代謝の調節に関わっています。さまざまなホルモンの働きを助けてくれます。亜鉛を含んでいる食べ物は、牡蠣・ごま・米ぬか・アーモンドなどです。

おわりに

ミネラルは体内で作り出すことのできない成分です。そのため、食物から補給するしかありません。
もしミネラルが足りないと病気の原因にもなってしまいます。カルシウム不足であれば「骨粗しょう症」、鉄分が足りないと「貧血」になる可能性もあります。特に女性は毎月の生理や妊娠、更年期により、ミネラル不足が起こりやすいので注意しなくてはいけません。

カルシウムは日本人全般に不足しているといわれています。過去30年必要摂取量を上回ったことがないというデータも……!
日頃の食生活でもカルシウムを含む食品ほか、いろいろな食品をバランス良くとってミネラルを摂取していきたいですね。

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