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最近は「炭水化物抜きダイエット」と言う言葉もありますが、炭水化物は具体的にどんなものか、どの食品に含まれているか?知っているようで意外と知らないものかもしれませんよ。そんな炭水化物について今回はお話ししていきたいと思います。

炭水化物とは....

炭水化物とはイコール「糖質」と考えていいようです。やはり主食であるごはんやパンが炭水化物というと連想されると思いますが、実は野菜やほかの食品にも炭水化物は含まれているんです。

その効能は?

炭水化物の体の中でのもっとも重要な働きは、エネルギー源になるということです。あまった分は脂肪として体内に貯蓄されますが、もし足りなくなると、思考力が低下し、つかれやすくなるなどのデメリットが生じてしまいます。

脳内での唯一のエネルギー源は炭水化物で、ブドウ糖に分解されることで脳のエネルギーになるんだそうですよ。それで炭水化物が不足すると、思考力の低下、集中力が足りなくなるなどの症状が起こってしまうんですね。

次の項目ではどんな食品に多く炭水化物が含まれているか紹介しますね。

炭水化物の含まれる食べ物

穀物類

炭水化物抜きのダイエットのメインターゲットとなっているのが白米のようですが、白米にはミネラルもたんぱく質も含まれています。

特に多く含まれている食品は、押し麦、餅、コーンフレーク、フランスパン、ロールパンなどだそうです。

麺類

麺類はメインでそれだけで食べることが多いので、消費する量も多くなりがちですね。麺の量を自分で調節したり、具を多めにしたりと工夫をしてみてください。意外にも緑豆はるさめはカロリーが低いと思われがちですが、実は炭水化物の含有率が多いそうなので注意しましょう。

麺類の中でも特に炭水化物が多いのは、そうめん(乾麺)とパスタ(乾麺)だそうです。

野菜

全体的に炭水化物の含有率は低めですが、根菜類やかぼちゃは別とします。しかしビタミンや食物繊維も豊富なので適量を摂取しましょう。ポテトサラダは脂分も炭水化物も多いので注意。

一番含有率が高いのはさつまいもです。

果物

水分量と反比例で炭水化物の含有率も高くなります。ドライフルーツは特に数値が高いですので、食べる量に気をつけましょう。ダイエット中のおやつにはいいので、うまく取り入れてくださいね^^

含有率が高いトップ3は、干しぶどう、干し柿、ドライフルーツのプルーンです。

豆類

栄養分の多い豆類は健康には大事な食品です。特に大豆はがんの予防に効果が高い食べ物としてアメリカでも注目されています。炭水化物の含有率は、あずき(乾燥したもの)が一番高いです。

粉類(パンは別)

やはり小麦粉で作るものは炭水化物の含有率も高くなります。血糖値も高くなりやすいので太る原因にもなります。片栗粉が炭水化物が一番多く、次が小麦粉(薄力粉)、パン粉の順になります。

調味料

和食にはみりんや砂糖が多く使われますが、上白糖より黒砂糖・ハチミツのほうがいいです。味にコクも出ますのでおすすめです。砂糖(上白糖)の炭水化物含有率は99%とかなり高く、黒砂糖は約90%、ハチミツは約80%のようです。

最後に

炭水化物は摂り過ぎもよくはないですが、足りなくても体の不調の原因にもなります。白米は今回調べて炭水化物含有率が37%と思ったより低かったのに対し、コーンフレークは83%と思ったより個人的には高い数値でした。

お米はまったく食べないようにするのでなく、ちょっと量を減らしてみる、などのアプローチが有効かもしれませんね。玄米と混ぜて炊くなどもいいかもしれません。

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