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夏になるとサッパリとした「冷しゃぶ」を食べたくなりますが、お店のように上手にできないという声も耳にします。そこで今回は、おいしく冷しゃぶを作る方法・秘訣について調べてみたいと思います。へぇ~へぇ~とボタンを押したくなるコツですよ(古いw)

夏は食べたくなる☆冷しゃぶ!

野菜もとれてお肉も食べられて手軽にできそうな「冷しゃぶ」ですが、なかなかお店のような味にならないとおっしゃっている方もいます。肉がパサパサになってしまう...とか。おいしく作るにはいくつかコツがあるようですよ。皆さんの意見などをもとにまとめてみました。

1、肉に小麦粉・片栗粉をつける

小麦粉・片栗粉はうすくまぶすのがいいんだそうです。つけすぎた場合は落としてくださいね!ふっくら柔らかな冷しゃぶに仕上がるそうです。

これは調べてみたところ、実践されてる方多かったですね。水で小麦粉を薄くといてからまぶすって方もおられました。この方法だと、粉をつけすぎることもなくてGOODかもしれません。

2、低めの温度でゆでる

沸騰しているお湯では熱すぎるんだそうです。60~70度の温度にしてゆでましょう。沸騰した場合はいったん火を止めて7分前後置いておけば、そのくらいの温度に下がるそうですよ!

なるほど~。そっか熱いお湯でゆでるとお肉が硬くなっちゃうんですね。メモメモ...

3、氷水ではさらさない、自然に冷ましましょう!

これも何人かの方が言っていました。氷水でゆでた肉はさらすのでなく、ザルに上げて自然に冷めるのを待つのがいいそうですよ。これは目からウロコ!って方も多いんじゃないでしょうか?水にさらすのはとにかくNGとのことです。

冷しゃぶのおすすめレシピ

野菜たっぷり♪冷しゃぶサラダ

色も鮮やかで見た目にもおいしそうな冷しゃぶ♪話題入りも果たした人気のレシピです。この方はまず豚肉をお酒でまぶしておくそうで、これも肉の臭みを消すのにいいのでしょうね。

ちょっとしたコツでおいしい!冷しゃぶサラダ

この方も、氷水でゆでた肉をさらすのはNGということです。肉をゆでるときに日本酒を臭み消しで入れるそうですよ!
ということで、いくつかポイントを抑えておくことで、おいしい冷しゃぶができそうですね^^是非試してみてください♪

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