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原宿にあるサンドイッチ専門店「サングチェリア クチ」では、"世界で最も人気の朝食"と表されるペルーの国民食「パン・コン・チチャロン」というサンドイッチが食べられるお店です。原宿で世界一で一番の朝食が食べられるなら、是非食べてみたい♪

原宿で世界で一番の朝食が食べられる?!

2014年12月12日(金)、東京・神宮前の原宿に、ペルーのサンドイッチ専門店「SANGUCHERIA KHUCHI(サングチェリア クチ)」がオープンしました。

ペルー料理レストラン『ベポカ』の1階を借りて営業のため11:45-15:00と短めの営業時間ですが、人気のサンドイッチは売り切れてしまうんだとか・・・。
原宿駅から少し歩いたところに、派手な色で目立つ黄色い明るい建物が、「サングチェリア クチ」です。

2010年に、スペインのメディアが行った「世界の朝食」の人気投票で1位となったのが、ペルーの国民食「チチャロン」
「KHUCHI(クチ)」は現地の言葉で「ブタ」の事。この豚肉を使ったメニューを中心に提供しているお店です。

ペルーの国民的朝食「パン・コン・チチャロン」とは?

ペルー料理の中でもカジュアルな国民的朝食として知られているサンドイッチ「パン・コン・チチャロン」。

「チチャロン」とは、豚肉を茹で、サラダ油ではなく豚から出た油(ラード)でカリッと素揚げしたもので、さっぱりとしてそれでいてコクがある美味しさ。
「チチャロン」をサツマイモとサルサ・クリオージャ(玉ねぎ、アヒ、レモンのソース)と一緒にパンに挟んだものが「パン・コン・チチャロン」。ジューシーなお肉が甘み、酸味、辛味と見事に調和しています。
注文を受けてから焼くお肉は外はカリっと、中はジューシー♪

もう一つのサンドイッチ「パン・コン・ポヨ」も美味

ペルー風チキンのオーブン焼きを挟んだ「パン・コン・ポヨ」(900円)もボリュームがあってぜひ食べたい一品です!

いずれのサンドイッチもキヌア入りのサラダが付いてきます!

ペルー伝統の飲み物も一緒に

ペルーで圧倒的シェアを誇る炭酸飲料「インカ・コーラ」や、ほんのり甘いハーブティのような「アニスティー」も一緒にペルーをとことん味わえます。

「チチャロン」を家で作ってみよう!


●チチャロンの作り方
1)豚肉は肩ロースや三枚肉など脂の多い部位を用意。4〜5cm角に切った豚肉に塩コショウ、ニンニクのすりおろしを擦り込み、フライパンに並べる
2)豚肉が浸るくらいの水を入れ、蓋をして茹でる。ときどきひっくり返しながら中までよく火を通す
3)水が完全に蒸発したら、豚から出た脂を利用して表面をかりっと焼きつけできあがり

お店情報

お  店 :サングチェリア クチ ー ランチ以外は「ベポカ」として営業しています。
住  所 :東京都渋谷区神宮前2-17-6
営業時間  :11:45~15:00
定 休 日 :日曜日、月曜日、月1回不定休
世界一のペルーの朝食を、是非一度お試しあれ~!

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