ローディング中

Loading...

「花野菜」とも言われるブロッコリーですが、イタリア原産の野菜でヨーロッパでも普及したのは第二次世界大戦後で、さらに日本の家庭となるとごく最近のことのようですよ。そんなブロッコリーの効能がこの度判明したようです。

ブロッコリーはもともと栄養素の高い食品

大体好んで皆さんが食べるのはつぼみの部分かと思いますが、実はくきや葉の部分にも栄養はたくさんつまっているんですって。なのでできるだけ全部食べたいものですよね。
ブロッコリーは、大変栄養的にすぐれた野菜で、生のブロッコリーのビタミンCはレモンの2倍も含まれています。ほかにも、カロチン(ビタミンA)、ビタミンB1、B2、カリウム、リンなども豊富に含んでいて、栄養満点の野菜です。

出典: kenkou-tabemono.info

さて、そんなブロッコリーですが....

長い間「スーパーフード」として好まれてきた食品で(元記事はアメリカで書かれたものです)、研究者は、口やのど、頭のがんから私たちを守ってくれると語っているそうです。

彼らの説明によれば、ブロッコリーやキャベツ、クレソンなどアブラナ科の野菜は、高濃度のスルフォラファンという物質が含まれており(野菜の苦味のもととも言えるそう)、中国での大規模な実験では、このスルフォラファンが、がんの原因となるものを除去してくれるという結果が出ているとのこと。

ピッツバーグ大学院医学部の研究によると

研究する女性

Photo by shutterstock

ピッツバーグ大学院教授のダニエル·ジョンソンは言っています。「口腔がんにかかりやすいマウスは数ヶ月に渡ってスルフォラファンを与えられ続け、結果として大幅に腫瘍の発生率が削減されたのです」

そして別の研究では、健康な人たち10人を被験者にして、スルフォラファンが豊富なブロッコリースプラウトの入ったフルーツジュースを飲んでもらったところ、彼らの口の粘膜は保護されて、がんの原因を引き起こすものからスルフォラファンによって守られたということが判明したそうです。
ってことは...日本人は欧米の人に比べるとブロッコリーをあまり食べていないように感じるので(あくまでも私見です。スミマセン)じゃあもっと食べたほうがいいですよね!
こちらの記事を参照しました。

追記・スルフォラファンって?

口に出したらかんじゃいそうな名前ですけど(笑)これは一体なんなのでしょう?
スルフォラファンが体内に取り込まれると、各細胞において体を防御する酵素の生成が促されます。それら酵素には、体内の有害な活性酸素を除去したり、発がん物質を無毒化し、体外に排出するなど様々な働きがあります。

出典: www.murakamifarm.com

そういえばテレビのCMだったか、ブロッコリースプラウトの宣伝を見たことがあるように思うので、健康食品として、すでに注目されてはいたんでしょうね!

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

レシピ まとめ

前菜の人気メニュー「バーニャカウダ」。根菜やきのこ類など手軽に楽しめますよね。つける野菜に限らず、いろんなソースを作ればマンネリ化することもありません。今回はバーニャカウダの簡単レシピを15選紹介したいと思い…

じゃがいも レシピ

玉ねぎを電子レンジ5分で調理するねとめしが「絶品」とツイッターで話題になっています!使う材料は、玉ねぎ、コンソメやバター、ポン酢、黒胡椒のたった5種類。本当に簡単に絶品ねとめしが作れるのか、作り方やアレンジな…

レシピ まとめ

たっぷり野菜とトマトソースで煮込んだラタトゥイユ。おいしいラタトゥイユの基本レシピとトマト缶で作れる簡単アレンジ、パスタやお肉のソースとして使うアイデアなど、今回はラタトゥイユの魅力たっぷりの内容をご紹介。上…

唐揚げ 揚げ物 レシピ

大人も子供も大好き、自宅で作る機会が多い唐揚げ。おいしい揚げ方って意識してみたことありますか?大切な下ごしらえの方法から衣のつけかたまで、唐揚げの揚げ方のコツをお伝えします。おいしいレシピも併せてご紹介します…

豆腐

いつでも買い求めやすい「豆腐」。ヘルシーで美容にも効果があり、使いやすい万能食材です。嬉しい栄養がたっぷりですが、気が付くと賞味期限が切れてしまった事もありますよね? 今回は、保存方法や長期保存可能な充填豆腐…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

日本酒 まとめ

貰い物の日本酒って、ついつい全部飲み切れずに中途半端に余ってしまうことってよくありますよね。そんなときにオススメしたい日本酒の活用法を3つご紹介します!

おしゃれ まとめ

簡単でオシャレなキッチン収納方法をご紹介します。アパートなどキッチンが狭いと料理も収納も面倒くさく適当に投げ出してしまいがち……。でも、引き出しや壁面などにちょっとした工夫をするだけで、可愛く綺麗にキッチング…

まとめ

自分の家でキッチングッズを揃えると、ついついシンプルなものにしてしまいがちですが、出来ることならかわいいキッチンを作りたい、という人も多いと思います。そこで、かわいいキッチンを実現している海外のキッチンを見て…

ヨーグルト ドリンク まとめ

花粉症の人は今、とっても辛い人も多いのではないでしょうか?今回はそんな辛い症状を少しでも軽くする食品をご紹介します!栄養もたっぷりなので、健康にも良いものばかりです。是非積極的に摂取して、この辛い時期を乗り越…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

うなぎ

自分へのご褒美としてプチ贅沢を楽しむ。これは誰でもしていることですね!土用の丑の日を間近に控えた今は、おいしいうなぎを食べることに血道を上げる「うな女」が増加中!彼女たちが望むうなぎの条件から、今年買うべきう…

かき氷 山梨 いちご

この夏、「サントリー南アルプスの天然水」がかき氷になります!食べられる場所は、同商品の採水地がある山梨県・北杜市市内。天然水でできた氷と贅沢で風味豊かなシロップ、かき氷マイスターのワザが生み出した逸品は、食べ…

コーヒー まとめ

コーヒーにはミルクや砂糖、と思っていませんか?ところが世界的には、スパイスをコーヒーに入れて楽しむのがメジャーなんです。どんなスパイスが合うのか、各スパイスの効能についてもお伝えします。いつもと違う味の冒険を…

卵かけごはん まとめ おにぎり レシピ

シンプルな中にもおいしさが光る、卵かけご飯。日本人であれば、一度は食べたことがあるのではないでしょうか。今回は、そんな卵かけご飯のおにぎりアレンジをご紹介!コンビニで買うこともできれば、自分で作ることも。レシ…

noranora69

でかいプードルを飼っています。飼い主さんより大きいねとよく言われま...

http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Cinema/1964/

ページTOPに戻る