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コリアンダー、別名パクチーは、いつもは料理の添えや盛り付けのトッピング、または香辛料として使われることが多いですよね。でも、今日はパクチーを主役にしたレシピをご紹介しちゃいます♡

エスニック料理には欠かせないパクチー♪

エスニック料理で使われることの多いパクチーですが、実はそれ以外の料理にも使うことが増えています。でも、パクチーが主役のレシピってあんまり思い浮かばない…という方もいらっしゃるのではないでしょうか。そんな方向けに、パクチーがメインの料理をご紹介します。

1、パクチーパスタ

一見するとバジルのパスタに見えるんですが、食べると実は違うんです♡パクチーやにんにくでパクチーソースを作っておき、茹でたパスタに絡めるだけ簡単パスタのできあがり♪

2、パクチーそうめん

ナンプラー・にんにく・レモンなどで作ったピリ辛タレに、そうめんとパクチーをつけていただきましょう。そうめんは、これからの暑くなる季節にぴったりですよね♡

3、パクチーたっぷり!エスニックな海老のすりみ揚げ

パクチー・エビ・ナンプラー・にんにく・こしょうをフードプロセッサーにかけてなめらかにし、衣をつけて揚げましょう♪そのまま食べても美味しいんですが、チリソースをつけて食べると更にエスニック風に仕上がります。

4、パクチーカレー

パクチーとシーフードを使ったグリーンカレーです。ココナッツミルクを入れることで、まろやかな味に仕上がります♡

5、ハムクリチーパクチーディップ

ロースハム・クリームチーズ・パクチー・たまねぎ・オリーブオイル・マヨネーズ・ブラックペッパーをボウルに入れて混ぜるだけで美味しいディップの出来上がり♡パンやクラッカーなどにつけていただきましょう。ワインのおつまみにもなりますね!

6、マリネ海老とパクチーのキャロットサラダ

パクチーとにんじんをたっぷり使って作るサラダのレシピです。マリネ液に漬け込むので、さっぱりいただけます♡このまま食べるのはもちろん、パンに挟んでサンドイッチにして召し上がるのもおすすめです。

7、アジアンサラダ

たっぷりのパクチーを、醤油ベースのあっさりドレッシングでいただきましょう♡しゃきしゃきのサラダと、ピーナッツの食感がよくマッチしています。

8、Coriander pesto

パクチー・にんにく・カシューナッツ・パルメザンチーズをフードプロセッサーにかけてなめらかにし、油を加えたら塩・こしょうで味付けするだけでOK♡パスタに絡めたり、パンにつけたりして召し上がってくださいね♪

独特の香りと味が癖になる♡

あの独特の香りが好き、という方も多くいらっしゃるパクチーのレシピをご紹介しました。パクチーを少しだけ入れる料理は多いのですが、主役級のレシピってなかなか思いつきませんよね。ご紹介したレシピは、全てパクチーをたっぷり使うものばかりなので、パクチー好きの方はぜひお試しを♡

パクチードレッシングを使ってさらに手軽に♡

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