ローディング中

Loading...

テレビでも紹介され、めちゃくちゃおいしいと話題になっている「燻製調味料」。聞いたことがある人も多いのでは?そんな今大注目の「燻製調味料」の作り方やおいしい使い方、購入できるお店などをまとめてご紹介します♡

「燻製調味料」って?

名前のとおり、醤油や塩、コショウ、オリーブオイルなどの調味料を燻製にしたもの。

この「燻製調味料」を食材や料理に加えるだけで、燻製独特な風味溢れるリッチな一品に♡

火も煙も使わずにひとしずくで燻製風味を楽しめる新感覚の調味料なんです♪

「燻製調味料」を使ったレシピ

冷奴とアボカドを燻製醤油で

こちらはおつまみにピッタリの燻製醤油を使ったレシピ。燻製醤油が豆腐とアボカドの美味しさを引きたてます♪

しゃきしゃき美味しい!キャベツとベーコンのスモーク炒め

こちらは燻製塩を使った野菜たっぷりのレシピ。野菜をさっと炒めて燻製塩とスモークチーズを加えるだけのお手軽メニュー♪

自分で簡単に作れる「燻製調味料」

【用意するもの】
燻製にしたい調味料
焼き網
中華鍋
蓋(中華鍋のサイズに合うボールでも可)
アルミホイル
燻製用チップ
トレイ(口の広いステンレス製)

※塩やコショウなどの場合は、トレイの代わりにクッキングシートやアルミホイルを下皿にして燻すと、煙が十分に調味料に行き渡りやすくなります♪
【作り方】
① 中華鍋が汚れないようにアルミホイルを底にしく。
② その上に燻製用チップ10gを平らに置く。(煙が均等に伝わるよう平らに)
③ その上に焼き網をのせる。
④ 調味料をトレイに入れて網の上にのせ、蓋をして強火にかける。
⑤ 1分後、チップが焦げ始めて煙が出始めたら弱火にして15分間そのまま加熱。
  ※安全のため決してそばを離れず、必ず換気扇の近くで作業しましょう。
⑥ 15分たったら火を止め5~6分待てば完成!

一度にたくさんの量を入れると表面にしか香りがつかないので少量ずつ作るのがおすすめ。
密閉できる容器に入れて冷蔵庫で一週間は保存可能!

「燻製調味料」を購入するなら

風の仕業

料理人である輿水治比古(通称クマさん)が作り出す「風の仕業」の燻製しょうゆは、昔ながらの本醸造製法できっちり作られた醤油を元に作られています。

煙が醤油の香ばしさを際立たせ、そして味を一段まろやかに。

kazusa-smoke

液体調味料の燻製を専門とする燻製技術のパイオニア「kazusa-smoke」の燻製調味料が購入できるのがこちらのサイト。

ご自宅用以外にもギフト用セットなどもあるのでプレゼントにしてもオシャレ☆

いかがでしたか?

普段のお料理に少し加えるだけでリッチな味にしてくれる「燻製調味料」。
卵かけご飯、お刺身など色々なものでその味を試してみてくださいね♡

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

おにぎり レシピ まとめ

日本人に欠かせない主食のひとつおにぎりは、昼食としてはもちろん、小腹が空いた時の軽食としても重宝します。そんなおにぎり、どんな風に保存していますか?実はおにぎりは冷凍保存がおすすめ!今回は冷凍保存時のポイント…

レシピ まとめ

そろそろ受験シーズン&年度末に突入ですね。夜中まで頑張っている受験生や仕事をしている人のために、簡単にできる夜食レシピを教えます。夜食を食べても太らないポイントもアドバイス!ダイエッターさんやヘルシー志向の人…

みかん ケーキ レシピ フルーツ スイーツ

こたつのお供であり、冬のフルーツといえばのみかん。今回ご紹介するのは、そんなみかんを大胆に使って作る「みかんケーキ」のレシピです。みかんそのものの味を丸ごと味わうことができるので、みかん好きを自認するならこれ…

ハンバーグ レシピ

今回ご紹介するレシピは、大好物な方も多いであろう「ハンバーグ」と「お餅」のコラボレーション!マンネリ化してしまいがちなハンバーグですが、お餅をプラスするだけでいつもと違った食感をもつ新感覚のハンバーグができる…

トースト パン レシピ

かわいい朝食が簡単にできたら、忙しいママやOLさんにとってそんなうれしいことはないですよね。今回は、忙しい朝でも思わずにっこりしてしまうスーパーキュートな簡単メニュー!とてもかわいい「テディベアトースト」の作…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

レシピ まとめ

子供が風邪!ってときは親は自分が風邪のときよりも辛いもの。せめて食べ物を摂取できれば回復は早いのですが、熱を出して何も食べられないと心配になりますよね。何を作ってあげたらいいのかわからない…、そ…

スイーツ まとめ 和菓子

バレンタインのプレゼントとして見落としがちな和菓子ですが、実は期間限定で素敵なお菓子がたくさん販売されています。チョコなどが多い中和菓子をプレゼントすれば印象に残ること間違いなし!そこで、中でもかわいい素敵な…

ドリンク まとめ

「鏡月」と聞くと、酒好きの人の家には必ず1本はあるイメージですよね!飲みやすくて美味しいと大好評のお酒。今回はそんな『ふんわり鏡月』をもっと美味しく飲む方法のまとめをご紹介します♫是非、試してみてくださいね。

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

女性利用者国内No.1グルメニュースサイト「macaroni」で、一緒に料理動画をつくりませんか?現在macaroniでは、日々料理動画の制作に取り組んでいます。そこで今回は実際に料理を作ってくれるスタッフを…

レシピ おから サラダ

スーパーフードのひとつ、ゴジベリーとは?今回は、栄養価の高さだけではなく見た目のかわいさも重視する女性におすすめしたいゴジベリー(クコの実)の魅力に迫ります。気をつけたい一日の摂取量や、低糖質マフィンなどの簡…

カフェ パン ハンバーガー

「365日」という代々木八幡にある人気ベーカリーが、ついにカフェをオープン。2016年3月にオープンしたばかりなのに、すでに注目を集めています。カフェで出されるハンバーガーやサンドイッチは、もちろん、コーヒー…

makiart

いつでも腹ペコです。