ローディング中

Loading...

暖かくなるのは嬉しいけど、お弁当の傷みが心配……。特にサラダ類は要注意ですよね。そこで今回はお弁当のサラダを傷ませないためのコツとおすすめのレシピをご紹介します。いろいろなアイデアを駆使してお弁当を傷みから守りましょう!

お弁当のサラダって傷みやすい……

これからの季節、気温がどんどん上がって新鮮野菜の旬がやってきますね♪毎日作るお弁当にも、彩りの良い生野菜やサラダを入れたくなったりするものです。

でも、お弁当のサラダって結構痛みやすいと思いませんか?
ポテトサラダ、コールスロー、タマゴサラダなど、お弁当に入れたくなるサラダは何故か傷みやすいものばかり。

せっかくのお弁当が、サラダを中心に傷んでしまった…なんて経験、お持ちの方は少なくないと思います。
でもせっかくのお弁当と美味しいお野菜!バランスよく食べて毎日元気でいて欲しいから、お弁当サラダを傷ませないコツと工夫を探してみました。

お弁当を傷ませないためのコツ6つ

①清潔第一!アルコールや酢を活用しましょう。

調理前後に手を洗うのはもちろんですが、使った器具も清潔を保ちましょう。サラダ用の容器にはアルコールスプレーを使ったり酢を薄く塗りこんでおくことで、容器から移る雑菌の繁殖を抑えることができます。

レタスなどに直接載せるのではなく、シリコンカップなどを使ってほかの食材としっかり区切っておくことも大切なポイントです。

②火を通すこと。水分を飛ばすこと。

お弁当に入れる食材は、できるだけ水分を飛ばしましょう。また、生で食べられるような材料にも、しっかりと火を通しましょう。

練り物、ハム、葉物野菜など、水分をできるだけ取るか一度さっと茹でたり炒めたりする方が安全です。きゅうりなどの水分が多い生野菜は、塩で揉んだりすることで傷み具合が変わってくるようです。

③マヨネーズは出来るだけ避けて!

ポテトサラダ、スパゲティサラダなどにつきもののマヨネーズは、お酢を使っているので傷みにくい食材ではあります。しかし、他の食材と混ぜ合わせることで傷みやすい食材になるんです。

特にでんぷん質の多いものや卵と混ざると傷みやすく、残念な結果に終わることも…。
どうしても使いたい場合は、別添えで小さいマヨネーズを入れてあげましょう。

④デンプン質は傷みやすいので要注意。

じゃがいもなどのデンプン質はそもそも傷みやすいため、芋の煮物などもNGが多くなりち。でも野菜を入れたいという場合は、澱粉の少ない野菜、水分が出にくい野菜などを利用しましょう。

プチトマトは水分が多いけれど傷みにくい野菜です。ヘタをとって洗い、綺麗に水気を乾かしてから入れれば問題ありません。

⑤殺菌作用のある食品を活用する!

昔から、ワサビや梅干には殺菌防腐作用があると言われ、活用されてきました。暖かい季節のお弁当にもそれらを使って鮮度を保つ方法が適しているようです。その他では、お酢、大葉、生姜、カレー粉なども殺菌防腐に優れています。

ポテトをどうしても使いたい時はカレー粉を混ぜる、サラダには刻んだ大葉をミックスする、生姜を活用するなど、アイデアを凝らしてみるとよさそうですね。

⑥保冷、抗菌シートなどのアイデアを活用する!

⑥保冷、抗菌シートなどのアイデアを活用する!

出典:www.amazon.co.jp

お弁当用抗菌シート50枚入×4袋(200枚入)

¥2160

Amazonで購入
お弁当のご飯やおかずはしっかり冷ます。それが基本ですが、やっぱり保冷剤は強い味方。サラダ類の傷む率がグンと減ります。冷凍させたカップゼリーや、冷凍のまま詰め込むおかずシリーズなどを保冷剤がわりにお使いの方は多いようですね。

また、抗菌シートの技術が進み、期待が高まっています。抗菌バランなどもあり、生姜やわさびの防腐力を生かしたものが市販されていますので、そちらを活用するのもよさそうです。

傷みづらいサラダレシピ3選

1.傷みにくいポテトサラダを開発した方がいました。

1.傷みにくいポテトサラダを開発した方がいました。

ケロヨンcpさんのレシピ♪

マヨネーズを使わず、粉末スープを味のベースにした一品。

魚肉ソーセージなどの具材は全て火を通して水分を飛ばし、ブロッコリーもキッチンペーパーで水分を極力拭き取っているそうです。

2.お弁当に有効な食材を使ったサラダがありました♩

2.お弁当に有効な食材を使ったサラダがありました♩

ユズまがりん♪さんのレシピ☆

素材を塩もみしてよく水分を切り、調味料と梅を混ぜて出来上がり。ポイントは塩と梅かもしれません。塩もみして水分をよく切ることと梅を混ぜることで防腐効果アップです。
梅マヨ味が食欲をそそる一品♪

3.大葉活用の生春巻きラップサラダ♩

ラップで巻いて作るので、ラップのまま切ってお弁当に入れたら、他の食材とくっつくことなく衛生的です。大葉を活用してヘルシーに、野菜とタンパク質をバランスよく取り入れることができそうですね。
わさびの揮発性分を使用するため、小さくてもお弁当箱の中に抗菌作用が充満するという仕組み。わさびの香りがしますがお弁当ににおい移りすることはないそうです。

これでお弁当のサラダを守れる!

あったかい季節、お弁当の基本は「しっかり加熱」「水分を飛ばす」「冷ます」が大切。サラダもちゃんと水分を切って別容器に入れる、ドレッシングやマヨは別添する、抗菌食材を使うなどの工夫をすると良さそうですね。

いろんなアイデアを駆使しておいしく安全なお弁当を作りましょう♪
▼お弁当作りはこれで完璧!

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

お弁当 まとめ

みんな大好きな卵焼き!いつも同じレシピばかりじゃ飽きちゃいませんか?そんなあなたのために、今回はInstagramd卵焼きのアイデアだけを投稿されているデリスタグラマー(oh_tsuka.3s_eggさん)を…

レシピ おつまみ お弁当 ピザ まとめ

春巻きの皮を使ったアレンジレシピをご紹介します。人気のピザ、とろ~りチーズとのコラボ、おつまみ、スイーツまで。冷めてもおいしいお弁当のおかずもあります。どんな場面でも活躍できる春巻きの皮で、レシピのレパートリ…

銀座 ランチ 和食 イタリアン 寿司 まとめ

大人の街の代表格である銀座には、土曜日もランチを楽しめるおすすめのお店がたくさん!人気の和食店をはじめとして個室のあるお店、安いランチメニューが見つけられるお店まで、素敵なお店20選をシーン別でご紹介しますよ…

トマト スープ サラダ パスタ まとめ

トマトと玉ねぎがおいしく食べられるレシピをたっぷりご紹介します。サッパリと食べられるサラダやマリネ、野菜たっぷりなスープレシピもありますよ。今日の献立で悩んだら、ぜひトマトと玉ねぎを使った料理を作ってみてくだ…

サラダ キムチ

コンビニで販売している納豆巻きが好きな方も多いと思うのですが、食べると端から納豆がはみ出てきませんか?指で押し込むこともできず、次は反対側から食べたりすることも。今回は世紀の大発見とネットで話題の納豆巻きの上…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

まとめ

多くの女性の悩み「貧血」に効果的とされる鉄分を多く含む食べ物やレシピをご紹介します。料理をするのがめんどうという方向けにコンビニで購入できる商品もご紹介するので、最近クラっとすることが多いという方は参考にして…

花見 スイーツ お土産 レストラン 茨城 水戸 お花見 まとめ

春といえばお花見ですが、桜より先に梅が見頃になります。梅といえば日本三名園でもある「偕楽園」。そこで「偕楽園」に行った際、お花見ついでに楽しみたいオススメの水戸グルメ、スイーツ、レストランをご紹介します♫

バー カクテル 東京 まとめ

東京都内にも様々なコンセプトのバーはありますが、映画バーって行ったことありますか?レトロな映画からSFまでお酒とともに楽しめる、映画好きにはたまらない空間です♪お洒落なカクテルを飲みながら映画トーク、だなんて…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

うなぎ

自分へのご褒美としてプチ贅沢を楽しむ。これは誰でもしていることですね!土用の丑の日を間近に控えた今は、おいしいうなぎを食べることに血道を上げる「うな女」が増加中!彼女たちが望むうなぎの条件から、今年買うべきう…

かき氷 山梨 いちご

この夏、「サントリー南アルプスの天然水」がかき氷になります!食べられる場所は、同商品の採水地がある山梨県・北杜市市内。天然水でできた氷と贅沢で風味豊かなシロップ、かき氷マイスターのワザが生み出した逸品は、食べ…

沖縄 お土産 ラー油 レシピ 調味料

いまや全国でもおなじみの「石垣島ラー油」をご存知ですか?唐辛子と石垣に使われている塩、島唐辛子、島こしょう、ウコンなどで味付けされた絶品のラー油です。数えるほどの店でしか販売しておらず「幻のラー油」と呼ばれる…

フレンチ まとめ レシピ

天海祐希さんが天才シェフを演じて好評のドラマ『Chef~三ツ星の給食~』で登場した「オニオングラタンスープ」が、簡単なのにとってもおいしい!といまネットで話題です。どのように作るのか、そしてどんなドラマなのか…

yuyuknight

北海道在住の占い師。食道楽が高じて記事書くようになりました(笑) ...

http://ameblo.jp/find-me-express/

ページTOPに戻る