ローディング中

Loading...

骨付きのショートリブとポルチーニ茸などを煮込んで作るソースが美味しいパスタのご紹介です。ポルチーニ茸の食感と、柔らかいお肉が絶妙です。お肉は1度焼き、その後はオーブンで蒸して調理しましょう♪

お肉とキノコの旨みがたっぷりのソース♡

<材料> 6人分
乾燥ポルチーニ茸 30g
牛肉のショートリブ(骨付き) 1.3kg
塩・黒こしょう 少々
小麦粉 大さじ2
たまねぎ 1玉 (←みじん切りにしておく)
にんじん 1本 (←みじん切りにしておく)
セロリ 1本 (←みじん切りにしておく)
にんにく 6個 (←つぶしておく)
トマトペースト 大さじ2
赤ワイン 1/2カップ
ビーフブイヨン 1カップ
トマト缶 800g
イタリアンシーズニング 小さじ2
刻みパセリ 大さじ1
スパゲティ 450g
パルメザンチーズ お好みで
1、オーブンを160℃に余熱します。
2、乾燥ポルチーニ茸をボウルに入れ、熱湯をカップ1杯分加え、蓋をして10分程度浸します。
3、時間が経ったら「2」を絞っておきましょう。
4、鍋またはダッチオーブンに大さじ4~5程度油をしいて、熱しましょう。
5、ショートリブに塩(小さじ1程度)・こしょう(小さじ1/2程度)で味付けし、小麦粉を振り掛けます。
6、鍋(またはダッチオーブン)に「5」を置き、焼いていきます。褐色になるまで焼き色をつけて、取り出します。
  1度に入らない場合は、分けて焼いてもOKです。
7、「6」で出た油を大さじ3~4程度を目安に鍋(またはダッチオーブン)に残し、たまねぎ・にんじん・セロリに塩こしょうを加え、3分程度炒めましょう。
8、「7」ににんにくを加えて更に炒めた後、トマトペーストを加えて1分程度火にかけます。
9、「8」に赤ワインを加えて30秒程度熱した後、ビーフブイヨン・トマト缶・イタリアンシーズニング・ポルチーニ茸・塩(小さじ1/2)を加えて混ぜ合わせます。
10、「9」にショートリブを加え、ぐつぐつ沸騰したら蓋をして、火を止めます。
11、「10」をオーブンの中央または下段に入れ、約2時間半程度蒸し焼きしましょう。
12、「11」からショートリブを取り出し、フォークなどでお肉を取り、ほぐします。
13、「11」の油をすくい取り、煮込みきれていない野菜を取り除きましょう。
14、「13」にパセリを加えて混ぜ、味見をして足りないようなら塩・こしょうを加えます。
15、「12」でほぐしたお肉を「14」に加え、混ぜます。
16、茹でたスパゲティに絡め、お好みでパルメザンチーズを振りかけていただきましょう。

ほろほろのお肉が美味しい♡

骨付きのショートリブはそのまま食べても美味しいんですが、こんな風にアレンジするととても美味しくいただけます。また、パスタに絡めるだけではなく、パンにつけても美味しくいただけるソースなんですよ♡
レシピの材料は6人分と少し多めなので、もしそれより少ない人数で召し上がる場合は、量を調節してくださいね♪

↓こちらの記事を参照しました。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

カレー レシピ まとめ

カレーを自宅で食べるとき、いつも同じ味、同じ食べ方になってしまっていませんか?特に二日目のカレーはおいしいけど飽きてしまってスプーンが進まないってことありますよね。そんなときはカレーにトッピングを乗せて少し違…

ハンバーガー ラーメン アメリカ レシピ

アメリカで話題沸騰中の「ラーメンバーガー」。バンズを使わないラーメンバーガーをご存じですか?日本の有名店が続々とオープンし、アメリカ人の間でも人気が高いラーメン。今回は、ラーメンバーガーがおいしいお店と自宅で…

レシピ パスタ

フライパンを使わずに電子レンジだけで作れる「焼かないカルボナーラ焼きそば」のレシピをご紹介します!とろ〜り卵の食感がたまりません。フライパンで焼かないのにこんなにおいしくできるなんて、驚くこと間違いなしです♩

アボカド レシピ まとめ

とろとろクリーミーな食感が人気のアボカド。前菜やサラダはもちろん丼にもぴったり。お肉や海鮮と合わせてご飯の上に盛り付けるだけでごちそうになりますよ。さっぱりと食べられるものから、ガッツリお腹いっぱいになるもの…

トマト カレー レシピ まとめ

いつ食べても飽きないカレーですが、暑くなってくると一層おいしく感じますね。いつものカレーにトマトを加えることでワンランクアップ!生のトマトでもトマト缶でも、さらにはトマトジュースでもおいしく作れるトマトカレー…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

寿司 まとめ

三月三日のひな祭りに是非作りたい、かわいいちらし寿司のアイデアを「8」個ご紹介します!女の子のための日に雛飾りと一緒にかわいいちらし寿司を作れば喜ばれること間違い無し!お子さんがいる方は必見です♫

レシピ まとめ

余るとメニューに困ってしまうこともあるひき肉。今日は鶏、豚、牛問わずおかずにぴったりな人気レシピをご紹介します!今夜のおかずに困っている人は必見ですよ!ひき肉でお料理のレパートリーを増やしてみてはいかがでしょ…

レシピ まとめ

どこのご家庭にもある「ホットプレート」が近ごろ大活躍中なんです。ホットプレートと手軽な食材で時短でできちゃうレシピをご紹介します。どのレシピも簡単なのに見た目がとっても豪華なのでおもてなしやホームパーティーに…

レシピ お弁当 まとめ

小さいけれど、栄養満点の食材「うずらの卵」。今回は、お弁当やおつまみにおすすめの人気レシピをいくつか厳選してご紹介します。お弁当にかわいいアレンジグッズを活用すれば、見るだけでワクワクするおかずになりますよ!…

レシピ お茶漬け まとめ

暑い季節にさっとご飯を食べたい時、「冷やし茶漬け」はいかがでしょうか?レシピはいつもかけているだしを冷たいものにするだけと、とっても簡単なんです。シンプルなレシピだからこそ、アレンジは無限!ぜひお好みのものを…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

コーヒー

デロンギの全自動コーヒーマシンは業界の最高峰!スタバも支持するクオリティとデザインは、他の追随を許しません。おウチを本格カフェに変身させる、プロも認めるその性能……。一度知ってしま…

食べ歩き 韓国料理 韓国

macaroniとDeNAトラベルのコラボ企画「韓国vs台湾 最新食べ歩きグルメを調査せよ」。おかげさまで多数のご応募をいただきました!今回は、当選した特派員によるレポートをお届け。食べ歩きグルメの最新トレン…

ハイブリッドスイーツ スコーン クッキー レシピ

ハイブリッドスイーツの「スコッキー」って知っていますか?これはその名のとおり、スコーンとクッキーを組み合わせたもので、外はサクッと中はしっとりの新感覚が楽しめます。ホットケーキミックスで簡単に作れるんですよ。

鎌倉 和食 日本酒 お粥

湘南深沢駅から徒歩12分ほどのところにある浮世絵の暖簾が見えたらそこが「粥茶屋 写楽」です。お魚、お粥、お酒といった和食を中心としたメニューを贅沢にふんだんに作っています。味ももちろん満足いただけること間違い…

charlotte

いつも記事を読んでくださり、ありがとうございます。 これからも、お...