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春を感じさせる野菜「菜の花」を使ったレシピの紹介です。菜の花は万能食材で、和・洋・中・そしてスイーツにも使えます!菜の花料理のバリエーションが少ないと思われた方は、ぜひ参考にしてみてください。

菜の花は万能野菜!

「菜の花のレシピは定番化している・・・」と思われている方、菜の花はあらゆるジャンルの料理に使える逸材です。お食事系はもちろん、スイーツにも使えるのでぜひこの機会に料理のレパートリーを増やしてみてはいかがでしょうか?

菜の花と桜エビと卵のまぜご飯

彩りがキレイで、一気に春を感じさせる一品です。味も見た目も美味しそうなので、お花見などのイベントにお弁当として持っていったら絶賛されること間違いなしです!

菜の花の辛し和え

菜の花の定番といったら、辛し和えです。作るポイントは、菜の花の色をキレイに保つことです。湯がく時は、緑が鮮やかになってきたらすぐに上げましょう!

菜の花とタコのフラン

菜の花とクリームソースの相性は抜群です。菜の花とタコの旨みを卵でぎゅっと詰めた一品です。一度食べたらクセになってしまうこと間違いなしです。

菜の花とエビのアンチョビ炒め

炒めるでけの簡単レシピです。アンチョビとガーリックのきいた風味がたまりません!菜の花は下ゆでなしにした方がシャキシャキが出るので、生のまま炒める方がおススメです。

菜の花とひよこ豆のクスクス

サラダとしても、付け合わせとしてもOKなクスクス。ヘルシーに仕上げられているので、サラダ感覚でも召し上がれます。ワインのお供にも最適です。

菜の花と豆腐の味噌ガーリックバターパスタ

名前からして美味しそうに思えるパスタ。豆腐をパスタに入れるアイディアは参考にしたいものです。味付けに味噌、豆乳マヨネーズ、ガーリックを使っている贅沢なレシピです。

菜の花とホタテの中華ミルクあん

菜の花、ホタテ、ハム、たけのこ、シイタケを中華仕立てに仕上げてます。片栗粉でつけたとろみが食欲をそそります。ごはんが欲しくなってしまう一品です。

菜の花クッキー

菜の花の風味がきいたクッキーです。ほど良い甘さと菜の花がマッチした大人の味になっています。野菜が苦手なお子様にもちょうどいいおやつになりますね。

菜の花の黄金色パウンドケーキ

余った卵黄で作れる簡単パウンドケーキです。シフォンケーキやメレンゲなどを作った際に余ってしまった卵黄を無駄なく使えるのでとても経済的。見た目も良いので、手土産にも最適なスイーツです。

菜の花を自由にアレンジ♪

いろいろな料理に付ける菜の花。これらのレシピを参考に、オリジナルにアレンジしてもOK!春の季節を楽しむ料理を作ってみてください。

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世田谷 ときどき 京都に拠点を置くライター。 食べ歩き、読書、散...