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タレ一つで料理がグッとおいしくなったり、ダメになってしまったりするものです。そんなときに知っておきたいのが「黄金比タレ」。今回紹介する『黄金比シリーズ』を知っていれば、料理の幅がグッと広がります♪

「黄金比タレ」が超便利

タレ一つで料理がグッとおいしくなったり、ダメになってしまったりするものです。そんなときに知っておきたいのが「黄金比タレ」。これはクックパッド内で人気のmeg526さんが作っているもので、『黄金比シリーズ』を知っていれば、料理の幅がグッと広がります♪今回はそのレシピを紹介します。

すき焼き風味のタレ

<材料>(割合)
○酒…1
○みりん…2
○砂糖…3
○醤油…3

これらをすべて混ぜ合わせれば、すき焼き風味の甘辛いタレの完成!

カレーマヨ

<材料>(割合)
マヨネーズ…9
カレー粉…3
醤油…1

炒め物に混ぜ合わせたり、そのまま野菜などのディップにも使えるおいしいタレ♪

手作りめんつゆ

<材料>(作りやすい分量)
だし汁…400cc
醤油…大さじ3
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1

ちょっと甘めのめんつゆはお子さんでもおいしくいただけます。市販のめんつゆを切らしてしまった時にもぜひ♪

中華風胡麻和えのタレ

<材料>(割合)
白炒り胡麻…2
醤油…2
胡麻油…1
酢…1
砂糖…1

すべてを混ぜ合わせれば中華風の胡麻和えダレが完成!茹でた野菜に和えるだけでもおいしいそうです。

オイスター炒めのタレ

<材料>(割合)
水…6
オイスターソース…5
醤油…4
酒…3
砂糖…2
片栗粉…1

お好みでとろみをつけたくない場合は片栗粉を省いて作ってみて下さい。野菜や魚介と炒めてオイスター風味に♪

照り焼きのタレ

<材料>(割合)
砂糖…1
醤油…1
酒…1
みりん…1

このタレはすべて同量なので覚えやすく、作るのも簡単♪ブリ照り焼きなども作れます。

塩だれ

<材料>(割合)
塩…1
おろしにんにく…2
ごま油…3
酒…4
荒挽き胡椒…適量
刻みネギ…適量

まるで市販の塩だれのようにおいしく仕上がるそうです。長ネギのみじん切りを使えば、更に本格的に♪

南蛮酢

<材料>(割合)
酢…2
醤油…2
砂糖…1
酒…1

すべての調味料を混ぜ合わて、ひと煮立ちさせて完成。お酢の風味で食欲もアップ♪
これを使えばきっと料理も失敗なし!ぜひ参考にして作ってみて下さい♪

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