ローディング中

Loading...

東京・新橋にある老舗の「ビーフン東」。そのお店の後継が大阪にお店を出しているということで行ってきた!どの料理もうますぎて、これは絶対にまた行かなくてはならないと誓った店。

絶対にまた行きたい店「Chi-Fu(シーフ)」

みんな!カレーマンだよ!

以前紹介した新橋のビーフン東、おぼえてる?
新橋駅前ビルっていうザ・新橋な感じのビルにある、
心のオアシスとも言うべき新橋のソウルフード!

ビーフンと中華ちまき(バーツァン)のお店だよ!
忘れちゃった人は大至急チェックや!

ビーフン東@新橋

で、このビーフン東の跡継ぎが大阪にお店を出してるので、広島からの帰りにちょろっと寄ってきたよ!

こちら!
えええええええええええ!
ビーフン東らしからぬ超かっこいい店構え!
もちろん知ってたけど一応驚いてみたよ!
てことで、この店はChi-Fu(シーフ)って名前!
ミシュラン1つ星に輝く、ワインと中国料理をテーマにしたモダンチャイニーズの旗手!

実はここのシェフがカレーマンの高校のテニス部の後輩だってことで、超ひさびさに会ったくせに先輩風吹かせて食べに行ってみたんだよ!
これがこの日のメニュー!
何やら謎めいた雰囲気だよ!
いちばん上にカレーマンの本名出ちゃってるけど、気にしないでね!
まずはシャンパーニュで乾杯!

さーて、どんな料理が出てくることやら。

ワクワクするよ!
春節と名付けられたアミューズは、蟹肉の詰まった一口春巻きと、蟹のエキスたっぷりのプースー!

ショットで出されたので、
いつもの調子であやうく一気飲みしそうになったよ!
のっけから蟹がじんわり沁みるー!
続いて蝦のデクリネゾン!
器が立体的で見た目に楽しい!家具みたいや!

で、デクネリゾンてなに??

新手のボスキャラか、はたまたリアディゾンの親戚か。

実は何のことか全然分からなかったけど、パイセンだから分かったふりをしといたよ!

あとでグーグルさんに聞いてみたら、デクネリゾンてのは、
ある食材を異なる複数の仕立てで供するアプローチのことらしい。
立体的に配置された海老たちを取り皿に移してみると、こんな感じ!
確かにそれぞれ違った表情で楽しうまーーい!!
!!!

鳥の巣にモスチキン置いたの誰!?
という感じの香辣と名付けられたこの料理は…
アンコウの唐揚げを唐辛子とローリエで香りづけしたもの!

袋を破ると香りが立ち昇ーーる!!
五感を刺激されまくってるよ!!!
続いて上海!

肉団子とフカヒレの姿煮だよ!

この肉団子、単なるコネコネしたものじゃなく、外は高温でカリッと、中はじっくり火を通して
プースーで味がしみ込むまでやってやったとかやらないとか。

フカヒレもハンパなくうまいが、肉団子うまーーー!
ブルンブルンのフカヒレで翌朝のテカテカ具合が約束されたよ!
ここで赤ワイン!
サンタバーバラのカベルネフラン!
相当気に入ったので後で楽天で買っておくよ!

カレーマンハウスに来ればありつける可能性が、あるとかないとか。
相当気に入ったので後で楽天で買っておくよ!

カレーマンハウスに来ればありつける可能性が、あるとかないとか。
包み込んで北京ダック的にたべーーる!
中には揚げた生麩、香味野菜などなどが入っているよ!

サクサク&シャキシャキ、香ばし&爽やか!
今までにない新しい感覚を得た気がするよ!

こ、これがニュータイプか!
こ、これは?!

二重の豚と名付けられたこの料理。

飛べない豚は、ただの豚。

飛んでる豚は、すべらない話のハンコ。

え?あれアンコウがモチーフなの?!豚じゃないの?

てことで、奥にハの字型に重なってるのが豚で、手前のは筍だよ!
河の豚と書くフグ(河豚)に豚の何かを巻きつけて、さらに豚肉を巻いて揚げた豚×豚の豚野郎だよ!

豚野郎うまーー!!
牛と鮑!

一転ド直球に、和牛の赤身と、鮑!
中央に生姜ベースのタレと、わきに肝ソース!

色々つけてたのしーむ!!
そしてここでまさかのバーツァン(中華ちまき)きたーーー!!!

新橋で食べ慣れたバーツァンにこの雰囲気の中で出会っちゃうと、いつもとはまた違った表情でドキドキするよ!
同窓会で久々に会った子にうっかり恋しちゃう感じ!
もちろんビーフンも健在!
こちらは本家からのアレンジ度高し!
はー、しかしバーツァンやっぱりウマーーー!!!
てことで、この2品が伝統と起源と命名された、ビーフン東らしいスペシャリテ!
熟成と名付けられた紹興酒を使った濃厚プリンと…
酸辣甜というシャレオツな家の玄関に置いてありそうな花器みたいなWデザート!

柑橘の滑らかなシャーベットに唐辛子のアイス、スパイスのメレンゲ、あまおう、黒コショウのニュアンス!
とにかく最初から最後まで5つの味覚のあちこちに触れる、ブンブン振り回されるフルコースのラインナップ!

多彩な五味だけでなく、視覚や香りも含めた五感を刺激しまくる未体験の中国料理だったよ!
こ、これは絶対にまた来なければならない…!

美味しいもの好きなら、ぜひ一度は体験してみなければならない異次元殺法だよ!

ちなみに地下1階はAz(アズー)/ビーフン東 大阪店という中華ビストロで、ワイワイやるならそっちもオススメ!

どっちも要チェックや!

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

大阪 スイーツ パンケーキ 食べ歩き

アメ村にて「大阪カワイイパンボ」がオープン。名物の串カツに見立てた「特大串パンケーキ」はフレッシュなフルーツ・マシュマロが交互に挟まれている食べ歩きできるスイーツです。店内には大阪らしいお土産や雑貨も取り揃え…

まとめ

「嵐にしやがれ」で紹介されていた関東近郊の人気タンメン。番組終了後の反響が大きかったようなので、その内容をまとめてみました。大泉学園の話題店「たんめん本舗 ミヤビ」から、知る人ぞ知る名店「老郷」など、おいしい…

どら焼き 仙台 和菓子 お土産 スイーツ

仙台にある四角いどら焼き専門店「あんこや(ankoya)」。たっぷり詰まったあんこは、甘さ控えめで食べやすいと人気です。ころんとしたフォルムがかわいいとSNSでも話題の和スイーツは、午前中に売り切れてしまうほ…

横浜 スイーツ チョコレート パフェ

横浜のみなとみらいにあるチョコレート専門店「バニラビーンズ」。1秒に6個売れるという話題のスイーツ「ショーコラ」を販売しています。今回は気になる味わいや購入方法、通販についてまで詳しくご紹介♩バレンタインやホ…

パスタ

桜の形をしたピンク色のパスタ「サクラパスタ」をご存じですか?山形の製麺所「玉谷製麺所」が発売しているショートパスタです。そのかわいいビジュアルがインスタなどで話題になっているんです。今回はそんな「サクラパスタ…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

韓国料理 まとめ 東京

韓国が今アツいですよね。 韓国美人の秘訣はサムギョプサルにあると個人的に思ってます。

シュラスコ ビュッフェ ランチ まとめ

ここ最近、ブラジル料理への注目も日増しに高まっていますよね。特に、ブラジル版BBQと呼ばれる「シュラスコ」は、その豪快なサーブもさることながら、肉本来の味わいを堪能できる料理として人気が集まっています! そこ…

新宿 デート おしゃれ カフェ まとめ

今回は、新宿駅周辺のオススメなカフェをまとめました。 デートにピッタリなカフェ・隠れ家風の落ち着いたカフェなど紹介しています!買い物の途中やもちろん食事でもあなた好みのオシャレなカフェに出合えるかも★

吉祥寺 カフェ 東京 まとめ

ショッピング、ファッション、グルメなどで度々話題になる吉祥寺。そんな吉祥寺で快適に過ごすために知っておきたい電源・WiFiが使えるカフェをまとめました。休みの日にゆったり仕事をしたい時にもピッタリですよ♪

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

女性に最も利用されているグルメニュースサイト「macaroni」で、情報発信してみませんか?レシピやレストラン、カフェの紹介だけにとどまらず、美容系コラムからSNSで話題の食べ物など、食に関わる幅広いジャンル…

ハンバーグ

『旨包ボリュームリッチハンバーグ』が200名様に当たるモニターキャンペーンを「おうちごはん」内で開催中!湯煎するだけで本格リッチな味わいを楽しめるので、かわいくデコって、こどもの日をお祝いしましょう♩応募方法…

チョコレート まとめ 和菓子 スイーツ

毎年この時期になると悩むこと…それはバレンタインにプレゼントするチョコレート選び。今回は、誰に渡そうか探しているうちに、段々と楽しくなってきたので、大まかに4つの基準を設けていろいろとオススメの…

カクテル

ウイスキーを牛乳で割って飲むという意外な組み合わせが今ネットで話題になっているようです!ミルクの滑らかな口当たりとウイスキーの風味が見事なコンビネーションらしく、思わずグイグイ飲んでしまうそうです。お酒が苦手…

カレーマン

「人は、たべるために生きている」 をモットーに、おいしいものを求め...

http://curryman.officialblog.jp/