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石川県発の「とり野菜みそ」が、新たに万能調味料として人気を集めているそうです!石川県の家庭味噌をベースに香辛料が加わった調味味噌。旨味抜群でお鍋はもちろん、おかずの味付けにも使えちゃう美味しさ♪ これさえあればメニューで悩む日が減るかも!?

まだまだあります、美味しい調味料!

爆発的だった「調味料」ブームもすっかり落ちつき、下降気味とも囁かれていますが、やはり日本のグルメは奥深かった。知られていないだけで、美味しい調味料はまだあります!
皆さん、石川県発祥の『とり野菜みそ』ってご存知ですか?
“鶏”ではなく、野菜を“摂る”という意味が元となっている「とり野菜」。石川県では知らない人はいない、定番中の定番なのだそう。なんだかヘルシーな旨味の予感...♫

「とり野菜みそ」についてもう少し詳しく...

とり野菜みそは、大豆と米麹から作る味噌を基本とした調味味噌。

出典: ja.wikipedia.org

石川県の家庭味噌は大豆と米麹が原料。その基本の味噌に香辛料などを混ぜ合わせたモノが「とり野菜みそ」なんですね〜。
その味噌を使い、魚や野菜を入れて鍋で煮込んだところ、不足しがちな野菜もたっぷり摂れ、栄養のバランスも良い料理は、船乗りたちに大変喜ばれたそうです。

出典: www.toriyasaimiso.jp

栄養不足になりがちな船乗りさん達を守った味は、今も愛され続ける逸品。みそ・ピリ辛・トマト・とんこつと4種類ある味のバリエーションも魅力!鍋用スープもあるようです◎

鍋以外にもオススメの食べ方がいっぱい♪

石川県の家庭味噌に、魚介・鶏のエキスや、ガーリックパウダーを加えた「とり野菜みそ」は野菜の旨味を引き立ててくれること間違いなし!これだけで味がバッチリ決まります◎
シンプルにお鍋にしても美味しそうだし、アレンジ幅も広そうですよね♪ そこで、いくつか簡単 & 美味しそうなレシピをピックアップしてみました〜!
* 豚バラと白菜と大根のミルフィーユ鍋
豚バラと白菜と薄くスライスした大根を交互に重ねていって、白髪ネギと刻み生姜をON!味付けは「とり野菜みそ」だけというお手軽さ。心から温まる美味しさです♡
* 和風みそ味鶏ハム
味付けは「とり野菜みそ」とお酒だけ!お肉に味をしっかり付けてら、のり巻きのように巻いてラップとジップロックなどで真空密封。そのまま弱火で加熱すればハムの出来上がり♪
* みそクリームパスタ
濃厚なクリームソースのような味わいになるパスタもオススメです。「とり野菜みそ」に生クリームとニンニクとお酒をプラス♪ ベーコンやキノコ類は特に相性が良さそうです♡
* 和風ピザトースト
食パンに「とり野菜みそ」とマヨネーズと生クリーム(牛乳でもOK)で作ったみそペーストを塗って、チーズを載せて焼くだけ◎ ベーコンを載せれば風味もさらにアップ!
* みそ漬けささみと春雨の和えもの
鶏のささみを1〜2日ほど「とり野菜みそ」に漬けて、焼いてほぐしたら、野菜と和えて酢の物風に味を整えて完成!みその塩気が染みているので、控えめな味付けでOKです。
ここまで万能な調味料がまだあったとは...!普段の味噌の代わりに使っても美味しそう。いつもとは一味違うお味噌が食欲を刺激しそうです♡

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