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グラフィックデザイナーとして働く山崎佳さん。Instagramのフォロワー数は50万人近く、山崎佳さんの作るワンプレートの朝食のファンは世界中に溢れています。見た目もキレイで、栄養バランスもとれたワンプレート朝食を一部ご紹介します。

主食・サラダ・デザートで見た目も美味しい。

小さい玉ねぎ「ペコロス」を乗せた朝食。
いつもたくさんの野菜を摂取できるプレートを作られています。
フレンチトーストは、バナナとブルーベリーのせ。
これはメニューが浮かばなかった日だと書かれていました。
いやいや、十分すぎる朝ごはんですよね。
パンケーキの種類も、その日によって様々。
バナナやイチゴなどのフルーツの日、ベーコンとポーチドエッグなどの食事風の日。
アレンジの幅が広くてとても勉強になりますね。

和食シリーズ。

付け合せも和テイストのものが多めです。
梅としそにおにぎり。蒸し茄子、ところてん。
きのこのレモンマリネと、ほうれん草の白和え。
彩りが素晴らしい。

季節感も大事。

季節感やイベントも大事にされいています。
ハロウィンには、かぼちゃのタルトを。

ご飯、パンだけじゃありません。

アップルパイが朝食に。
マフィンの日も。マフィンやパイが主食になると、見た目がさらにオシャレで華やかになりますね。
ワッフルの日もあります。
ベーキングパウダーではなく、イーストが使用されています。

色々な種類のポタージュ

ポタージュだけでも、たくさんの種類があります。
こちらはきのこポタージュ。
長ネギのポタージュ。
スコーンはくるみ入り。水切りヨーグルトとはちみつと一緒にいただきます。
かぼちゃのポタージュ。
このフレンチトーストは、塩麹を使ったカンパーニュで作られています。

大事なのは、見た目じゃなくて中身。

失敗作。
見た目のバランスが、とかもあるけど、
何が失敗かって、やっぱり野菜の少なさ。
見た目もきれいに作りたいと思っていますが、
やっぱり大事なのは、見た目以上に
味とか食べ物の量のバランスなのです。
自分としては、もう少し
ワシワシっと野菜を食べる感じが欲しかった。

出典: blog.empapura.com

■プロフィール
1983年生まれ。長野県出身。ジュウ・ドゥ・ポゥムのデザイナーとして仕事をしながら、2013年「EMPAPURA PLUS」を立ち上げる。2012年から画像共有SNS「Instagram」で毎日の朝ごはんの写真投稿を始める。シンプルで美しいワンプレートの写真に、国内外を問わずファンが増加し、
2013年には20万フォロワーを超えるアカウントとなる。
Instagram/@keiyamazaki
EMPAPURA PLUS/http://www.empapura.com
ジュウ・ドゥ・ポゥム/http://paumes.com

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