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フランス料理に使われるシェフも愛用の万能調味料「ガストリック」って知ってますか?いつもの料理に入れるだけでコクがぐーんとアップし、たちまちプロの味になるんだとか!? トマト系の料理やカレー、アイスにかけても相性抜群♪作り方も簡単すぎる!

お家でレストラン気分を体験できる?

今注目を浴びている万能調味料、『ガストリック』って知ってますか?

主にフランス料理に使われるシェフ愛用のソースらしいのですが、いつもの料理に入れるだけでコクがぐーんとアップするんだとか!レストランの味を自宅でパパッと再現することも可能...!?

今回はそんな話題のすごい調味料、『ガストリック』についてまとめてみました!

『ガストリック』ってどんなソース?

フランス生まれの「ガストリック」という調味料は、砂糖と酢、そして水があれば簡単に出来る調味料です。かけるだけでコクを出してくれるので、あなたの料理もプロ級になっちゃいます。

出典: korewasugoi.com

ガストリックそのものは苦みがあり、雑味が強く、美味しくはないが、料理に加えると味に深みが増すという。この雑味は「メイラード反応」という反応によるものだそうで、糖とアミノ酸に熱を加えると生まれる雑味成分だそう。

出典: news.livedoor.com

家庭料理からスイーツにも合う!?

トマト系の料理にぴったり♪

http://macaro-ni.jp/11159

出典:www.recipe-blog.jp

ミネストローネ

http://macaro-ni.jp/11159

大豆ミートのミートソースパスタ

バニラアイスともマッチ♡

家で作るのも簡単!

どんな料理にも合う上に、作り方も本当に簡単みたいです。
【材料】
・グラニュー糖 100g
・米酢(ワインビネガーがお勧め) 20g
・水 50cc
【作り方】
グラニュー糖とお酢を強火で加熱し、黒く煙が出てきたら水を加えて完成!
ちなみに分量はグラニュー糖とお酢〈5:1〉、水はグラニュー糖の半分の量で応用できるので、作りたい量に合わせて調整してみてくだいさいね☆
動画もチェック!
お家で作るのも簡単なすごいパワーの万能調味料「ガストリック」。さっそく試してみたいものですよね。

いつもの料理がたったこれだけでプロの味になっちゃうかも!?♪

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