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ココナッツオイル、ココナッツフラワー、そしてココナッツバター。今、食に関心の高い方たちの間で話題になっているココナッツ製品。今回ご紹介するのはココナッツバターの作り方。こちらのバター、食物繊維を摂取できる優れものなのです。ぜひ試してみて♡

ココナッツから作る濃厚バター

ココナッツオイルの爆発的人気でその栄養価の高さが認識されつつあるココナッツですが、ココナッツバターとココナッツオイルは別物!
ココナッツバターはココナッツの果肉の繊維質とプロテインが含まれているため、ココナッツオイルよりも食物繊維が豊富です。

レシピ

材料

・ココナッツの果肉を刻んだもの(砂糖を加えていないもの) - 480g

作り方

1. 材料全てをフードプロセッサーの中に入れ、10分ほど質感が滑らかになるまで混ぜましょう。フードプロセッサーの動きが悪くなった時には中の果肉をゴムベラで一度均等にし、再度混ざる、を繰り返してください。写真で滑らかになっていく様子を確認してみましょう!
◯刻んだココナッツの果肉を入れた状態。まだ実が粗い状態ですね。
◯プロセッサーにかけていくと次第に実が砕けてきます。
◯ココナッツ内に含まれている油が出始め、だいぶ滑らかさが出てきました。
◯この写真のように滑らかになったらできあがりです!

ココナッツの栄養素を吸収したい時に♡

先ほどお伝えした通り、トーストに塗るなどシンプルに食べても美味しいココナッツバターですが、甘いものが食べたい!だけど身体に良いものを摂りたい!という場合には、ぜひバターの代用としてお使いください。
こちらのチョコチップクッキーはココナッツバターで作ったもの。色々な用途に使用してみたくなってしまいますね♪
こちらの記事を参考にさせて頂きました。

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