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春の足音が聞こえてきたら、パステルカラーのお花のクッキーを作ってみませんか?とっても可愛いくて食べるのがもったいない様なお洒落なスイーツに仕上がります。カラフルなパステルカラーで、クッキーのお花を楽しんで下さいね。

パステルカラーのお花クッキーの作り方

クッキーの材料/直径約6.5センチのクッキー約30枚分
●小麦粉....390g
●ベーキングパウダー....小さじ1
●室温の無塩バター....226g
●卵....大1個
●砂糖....210g
●バニラエッセンス....小さじ1
クッキーの作り方
1.ハンドミキサーで砂糖とバターをフワフワになるまで混ぜる。
2.卵とバニラをバターに入れ、更に混ぜる。
3.小麦粉とベーキングパウダーを合わせたものをバターに少量づつ入れて混ぜる。
4.生地を取り出して、パラフィン紙の上に置き、手で数回捏ね、ジップロックバッグに入れて冷蔵庫で2時間程休ませる。
5.生地の半分を冷蔵庫から出し、打ち粉をした台に置く。
6.木のスティックを2本両側に置く。(クッキーの高さを均等にするため)
7.パラフィン紙を生地に被せ、のし棒で約8mmの厚さに伸ばす。
8.丸形で抜き、175℃に余熱したオーブンで約8〜10分焼く。
9.残りの半分の生地も同様にして焼く。
10.ラックの上に取り出して冷ます。
ベースのアイシング
材料
●粉砂糖....約450g
●お湯....大さじ6
●メレンゲパウダー....大さじ4
●好みの色のお菓子用の着色料

作り方
全ての材料をピンと角がたつまで混ぜる。着色料を入れ、小さじ1程度のお湯で固さを調節する。
ベースのアイシングをクッキーに塗って一晩完全に乾くまで置く。
お花のアイシング
1.歯磨き粉位の固さの白のアイシングをデコレーション用の袋に入れて2枚の花びらの輪郭を絞り出す。写真1
2.湿らせた筆で、花びらのアイシングを少し伸ばしていく。写真2、3、4
3.同様に花びらの輪郭を描いて筆で伸ばしていく。写真5、6
4.ここまで描いたら次のステップに行く前に少し乾かす。写真7
5.外側の花びらを追加で描いていき、約1時間乾かす。写真8
6.外側の花びらが全部描けたら、内側の花びらを同様に描く。写真9、10、11
7.中心に小さな丸のアイシングをつける。写真12
8.数時間そのまま乾かせば完成!!

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