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「テフ」というスーパーフードをご存知ですか?実はスーパーフード先進国、アメリカでも知る人ぞ知るスーパーフードとして話題なのです。早速その内容についてご紹介致します。

テフって?

テフとは、
イネ科スズメガヤ属の植物である。主にエチオピアで栽培され、主食に供される。草丈は50 cmから150 cmほどで、種子の皮の色から赤色種と白色種の2種に分類される。種子は非常に小さく、床に落とせば見失ってしまうほど。「テフ」の名は、アムハラ語の「見失う」に由来するという。

出典: ja.wikipedia.org

とのことで、実際の大きさとしてはチアシード程度の小さい粒です。

なお、そんなテフはエチオピアでひとつひとつ手で種まきされており、刈り取ったテフの脱穀もすべて人と家畜の力で行い、機械を使っていないので収穫できる量が少なく、欧米にはごく一部のみ輸出されているというような状況です。

テフがスーパーフードと呼ばれる理由

テフがスーパーフードと呼ばれる理由は、タンパク質や必須アミノ酸、鉄分やカルシウムなどのミネラルを多く含んでいながら、グルテンフリーでありカロリーが低く、ヘルシー志向の人にとってはまさに理想の穀物ということができるのです。

またテフは粒が小さいので、パンケーキやスムージー、サラダのドレッシングなど普段の食生活に取り入れやすいのも人気のようです。

日本で買える?

実はテフは収穫量が少ないので希少性が高く、価格も高価なため、日本ではほとんど販売しているところはないようです。

ただし、近年ではオーストラリアやオランダなどの農業大国でも栽培が始まっているため、将来的には日本でも気軽に買えるようになるかもしれません。

なおアメリカではホールフーズなどのオーガニックスーパーマーケットで販売しているので、アメリカにお越しの際はぜひチェックしてみてくださいね!

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