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10分で簡単♡野菜がたっぷり入った本格トムヤムクンを作りましょう!唐辛子が効いたスープは、この季節にぴったりですよね♡寒い外出先から帰ってきてもすぐ作れちゃいます。お好みで他の野菜を入れても美味しく召し上がられますよ♪

トマトの風味がしっかり効いたトムヤムクン♪

<材料>
水 2と1/2カップ
トマト 3,4個(4つに切っておく)
カフェライムリーフパウダー 小さじ1
レモングラスパウダー 小さじ1/2
ガランガルパウダー 小さじ1/2
油 大さじ1
乾燥唐辛子 2,3本
マッシュルーム 170g
ピーマン 1/2個(スライスしておく)
フィッシュソース 大さじ1と1/2
ライム果汁 1個分
ハラペーニョ(青唐辛子) 適量
コリアンダー 適量

<お好みで>
ニンジン、コーン、たまねぎ など
1、大きめの鍋に、水とトマト(全分量の2/3)を入れ、沸騰させます。
2、「1」を煮込んでいる間にパウダーを混ぜていきます。
 カフェライムリーフパウダー・レモングラスパウダー・ガランガルパウダーを小さめのボウルに入れ、大さじ1の油・小さじ2の水を入れ、ペースト状にします。
3、トマトが湯がけたら火を中火にし、切ったマッシュルームを入れます。
4、「3」に「2」で作ったペーストを入れていきます。
5、乾燥唐辛子を半分に切り、「4」のスープに入れます。
6、火を弱火にし、約5分間煮込みます。
7、ピーマン・フィッシュソース・ライム果汁を加えます。
  トマトはこの時点でスープにしっかり溶け込んでいる感じにしておきましょう。
8、味見をして、味が足りないようならライム果汁などを加えます。
9、残っているトマト(レシピの全量の1/3)を鍋に入れます。
10、ハラペーニョを加え、火を止めます。
11、スープボウルに入れ、コリアンダーを乗せたら出来上がりです♪
12、お好みでライムを添えてもOK♡
こちらは野菜だけのレシピですが、お好みでシーフードを入れても美味しいですよ♪レシピ内の「カフェライムリーフパウダー」「レモングラスパウダー」「ガランガルパウダー」ですが、食料品売り場のスパイスコーナーなどで手に入ると思います。もしなければ、輸入食品のお店などを覗いてみてくださいね♡トマト風味の美味しいトムヤムクンをぜひご家庭で作ってみてください♪

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