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タイ料理が無性に食べたくなる時ってありますよね。今回ご紹介するのはぷりぷりの海老が美味しいタイ風ココナッツスープ。「ああ、タイ料理が食べたい!」という時に、ぜひ作ってみてくださいね♪

タイ料理が食べたい!時のためのレシピ

ココナッツの香りが漂うタイのスープって無償に食べたくなることがありますよね。タイ料理が食べたくなったら、美味しい海老を手に入れたら、こちらのスープをオススメします。

レシピ

材料

4〜6名分:
・オリーブオイル - 大さじ2
・にんにく - 2かけ
・しょうが - 12g
・レモングラスもしくはレモングラスペースト - 小さじ4
・カレーパウダー - 小さじ1
・唐辛子フレーク - 小さじ1/2
・野菜ベースブイヨン - 480ml
・ココナッツミルク(味付けなし)- 960ml
・海老 - 450g
・キャベツ - 480g
・塩 - 少々
・コリアンダーもしくは西洋パセリ - 適量
・青ネギ - 適量

作り方

1.鍋を弱火にかけ、温まったらオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくとすりおろしたショウガ、レモングラスを入れて炒めます。
2.しんなりとしたらカレーパウダー、唐辛子フレークを入れて更に炒めます。中火に上げ、ブイヨンを入れます。
3.ブイヨンが温まったら弱火に下げ、海老を入れます。3分ほど煮込んでください。ここでココナッツミルクと切ったキャベツを入れます。
4.火を強くし、スープが煮込まれてきたら火からおろします。
5.刻んだコリアンダーもしくは西洋パセリをのせ、スープ皿に盛って完成です!

自分のレパートリーにタイ料理を取り入れよう。

ぷりぷりの海老の食感を楽しみながら頂く、ちょっと辛めのタイ風スープ。注目のココナッツも取れるこちらのスープ、ぜひレパートリーに入れてくださいね♪
こちらの記事を参考にさせて頂きました。

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