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普通のドレッシングよりもカロリー控えめなノンオイルドレッシングは、ダイエット中の方もそうでない方もサラダに使っている方が多いと思います。でも実は、必ずしも「ノンオイル」の方がヘルシーだとは言えない、意外な事実をご紹介します。

サラダにかけるドレッシングは?

健康管理やダイエットに欠かせないのがサラダです。体に必要な栄養も取れて、かつカロリーも抑え目でダイエットには欠かせません。

では、サラダにかけるドレッシングはどうしていますか?
ドレッシングには大きく分けて2種類、普通のドレッシングとノンオイルのドレッシングがあります。

ノンオイルドレッシングの特徴は何といってもカロリーが低いこと。例えば、

キューピーから販売されている「和風醤油ごまドレッシング」のカロリーが「15gにつき36kcal」であるのに対してノンオイルの「和風ごまドレッシング」は「15gにつき8kcal」と
なんと1/4以下のカロリーです。
このカロリーの低さから、ダイエット中、もしくは普段からノンオイルドレッシングを愛好する方も多いかと思います。

しかし、実は、ノンオイルドレッシングは、手放しでオススメできる代物では無いのです。

ノンオイルドレッシングの意外な落とし穴

そもそも、全てにおいてノンオイルドレッシングの方がいいならもっと巷にノンオイルドレッシングが溢れてもいいはず。

ここでは、ノンオイルドレッシングに隠された意外な落とし穴をご紹介します。

そもそも、何故ドレッシングにはオイルが使われているのでしょう?

ドレッシングのオイルには意味がある

サラダにオイルが使われている一番の理由は、野菜の栄養を効率よく体に吸収させるためです。

主なビタミン群は脂溶性のため、油にさらした状態の方が体が吸収しやすいのです。
例えばニンジンを生のまま食べるのでは10%しか吸収率はありませんが、おろしてもみじおろしなどにした場合は21%、茹でると47%、さらに油で炒めると一気に80%ととなります。

出典: detail.chiebukuro.yahoo.co.jp

せっかく健康に気を使ってサラダを食べているのなら、できるだけ効率良く栄養を摂取しなければもったいない。

それにドレッシングが持つカロリー分は食事全体で見ればそれほど大きいものではありません。他のおかずなどでバランスを考えれば、十分調整できる範囲のカロリーだとも考えられます。

また、健康面でも一つ落とし穴が。

ノンオイルドレッシングは、塩分・糖分が高め

実はノンオイルドレッシングには、コク不足を補うためなのか、糖分、塩分が通常のドレッシングより多めに使われていることが多分にあります。

その鍵になるのが「ぶどう糖果糖液糖」というもの。

実は原材料表示は上に記載されているものから順に多く使われているのですが、ノンオイルドレッシングの原材料表示の上位にはこの「ぶどう糖果糖液糖」があることがとても多いです。

せっかくカロリーを抑えても、塩分や糖分を多く摂ってしまってはダイエットにも逆効果です。

いいドレッシングの選び方

ノンオイルのドレッシングが必ずしも健康にいいわけではありませんが、オイルを使ったドレッシングのカロリーが高いのも事実です。

ノンオイルのドレッシングの中には「減塩」のものや「糖分控えめ」の商品も売られています。どうしてもノンオイルのドレッシングを使いたい方はこれを選ぶのがいいかもしれません。

ただ、オススメはオリーブオイルを使ったドレッシングです。

オリーブオイルは普通の油と違い「不飽和脂肪酸」という成分を持ち、悪玉コレステロールを体から取り除いてくれる働きをしてくれます。つまり、いい油を使ったドレッシングを使えば、健康にもダイエットにもいいのです。

お店で見つからなければ、オリーブオイルを買ってドレッシングを自作するのもオススメ。いいドレッシングで、いいダイエットをしましょう♫

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